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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。+ @' R) m  ^( B. H' {( m

- |7 t: d. |) y2 I9 J* u+ { 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21$ O8 p- N  g5 |. O, f
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
; p  l3 A% G: b: j4 Q6 m9 C: j
是葡萄汁酿制的。
0 Y! ^* D* i5 `. @5 @1 q" y酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。! W; p8 j4 j' }- v
. e# M- }! y1 Q6 @* z0 U
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
8 _# w0 Q+ _$ B
5 y  e0 ?  d& B+ F  w! e) e至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
* v( @, Z, i. H3 ^  W& {8 s0 j) e: g: G
weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
5 h" [$ V2 f$ _. A# N' l9 j# R; [- Z1 S4 [+ l' o3 ?
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
- Z* l7 t: E7 qhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
0 O  f% M/ j0 v* a: X" `$ w9 E+ Z' g6 y! _# F

3 L; R" _: g, D5 z( I/ a& @" @想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。) o' x. P/ E) a5 R  t
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html3 F7 d' j7 T$ B$ T5 r
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
  b5 ]4 P$ K( z( f想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

, M- @2 I1 k" ?- j8 x/ t8 A" ]4 E5 p这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下- K( t7 p) k8 l# M
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
6 R- r6 D& _7 \3 u& U9 C问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

* `& w: u5 W  S5 R  |动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
2 \* j, V: f$ Rhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
  |( H4 e$ a1 y
$ n/ n: l$ v( p' l: F+ n
看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
% a+ q9 _' k$ \
( ?1 [; |+ l' o* o9 E6 D倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
& l) A" w7 L( X  }% k倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
( U' n; \( j0 R& I% w: q: Q动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
0 U& M9 M6 H8 }- Zhttps://www.thoughtco.com/ae ...

% M- k2 x) \/ g2 \: I: i( u看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
& [# x. l5 _& ?8 {我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
# {* a, h( C. L4 g' t- @+ D& E
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:455 E+ ?0 b% @7 K1 D( z# p
是葡萄汁酿制的。
& b  g9 }/ m% Y% }酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
6 O$ t2 n& K2 E$ E) O, ^
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
9 Y9 X) [, J5 p# o( Z: U9 M; P+ j8 {& k
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. ; M* {) Q3 m, h0 @& c
# ?$ g0 F  B& D/ w
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article
  q/ I9 q; x+ Q7 ^9 P; Q" S( L* ~- R8 F( ?% L6 |
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16, U. ]3 O* \1 B0 b+ I+ c
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
) f( }6 p/ S( ]" Q/ c! M% A
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
' D9 S3 D( s0 p/ F1 [- q- v& v178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
* H9 J& H6 l; p2 D请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

# e' O2 y4 y) ^3 U他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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