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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。' Z6 C3 s7 E! G3 U& m

7 `- Z/ K$ a' i/ _1 u+ G# c8 D 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
5 j' y: o# {* T) P/ R3 e& ^谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

9 M; W$ V& z+ T2 u是葡萄汁酿制的。+ ^# _! V6 S$ k
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。3 D( h! R- a3 U* l

3 r' g& a' x! W% H  I# h不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。* E0 Q6 a) z& z7 F0 a

  `+ Z; i9 O8 g/ r( ~+ I至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
. W8 u0 A3 {! L9 w& h6 B- x& O. A5 E" a3 o8 I8 j( g, C
weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
& {6 ^+ X5 B7 `1 h! Y# e/ Z* T; W8 I  E$ d+ y& f6 I+ K
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
, I7 i- k4 _: Ihttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true' O. s. J* R1 C

0 F: P% C( T( k. X) P- J5 \, l& R$ ?* U) x! c7 m1 T' W
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。) q% g9 `, ]- K
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
) s, O4 {4 Z5 O% E' {
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
7 z/ S3 F$ o- F! S. C( H想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

6 i1 T  E! L( N! k! _9 M这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下7 i) e  m9 ~$ X! ^- f! |) Z
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21- |0 @# _, v6 B8 z3 z9 P: n
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
9 T+ _1 d& E! m+ H9 U
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:$ d3 D$ K$ V( |# S7 K
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
2 {8 ]( p, c- F- J4 Z- `! g  k7 R

7 h4 D% h0 V) f8 c  I看到了几个酒仙!
大型搬家
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
: w. @/ G$ u' t: m3 z5 x& ~/ i3 `$ C) \, k% ^8 V, y
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
5 R7 @) G, f& G# B1 o# C& u倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:314 D9 K: u- U% R2 s  K. ~
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
) H! \. H. G6 t' B( hhttps://www.thoughtco.com/ae ...
& m8 D: F6 X8 {" @" e6 {
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:290 R3 K  p8 y( b
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
1 R4 |( F% P. m1 d2 T  d
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45  @+ S1 R2 B0 {( m6 @& e9 B9 H
是葡萄汁酿制的。/ x, B$ G' \" a, F& t% Q, O
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

; B- s3 _. M7 a. [. _7 O" e你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
理袁律师事务所
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/7 X  x' B- ]0 w$ o
# O$ r  J& E$ @# o
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. : O! w7 Z3 t' H/ H

% Z( U# L$ e' V: m8 k6 |5 S3 F1 t9 PIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article1 H- @! `6 K: F1 }7 K
1 \/ b1 n+ O& W9 \7 R! M* i: r* z
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
* y& q! i4 r' ?3 m你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

  P7 O! e8 T8 e# x果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。# x/ h3 O; T% o2 l
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
大型搬家
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
% @% U& q( A) z! D  ?1 @: X7 W请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

$ i  b" D5 r1 a他们网站上
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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