吃不得 10 大蔬菜禁忌

小迈

吃不得１０大蔬菜禁忌
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    吃不得１０大蔬菜禁忌
    世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
4 x) g/ V8 c+ i/ G) }, j1 [    分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
    若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！

    ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
5 K, h, z% T7 X6 i; B" |    新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
    ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
    透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
    針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
8 L& H* j( A5 o8 D% I; z- w    能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
/ _' k8 x5 C6 I    ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
# l1 @" u7 n) M1 B9 @) F1 f    茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
) e+ q: S" n) \    老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
) U3 ^% w% W1 K8 Z1 u    吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
    ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
$ b6 T6 R7 N1 F$ A2 o) U1 S    芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
' {' e( b5 R8 R0 F" `5 z, N    咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
    藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
2 ?' u4 P& Y8 k  L* ?. v    最好少吃。
9 }( b3 N6 f- M4 y, r    ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
! Q# l$ d9 m1 s( {' w/ I$ V/ L* v! o    韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
# u& y; E2 {8 b8 K8 L" q% |9 K% D    型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
    病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
    不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
    ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
1 T# K8 p: N' r8 [    菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
    結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
) ^! h2 q0 ?3 J) T( A# m5 L# E    鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
    結石的人，最好避開勿吃。
    ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
    白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
/ N9 }$ {3 h% C3 K" Q0 U- ~3 S    甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
. I; k8 C$ \5 Y: p/ s    避食白蘿蔔。
$ G6 S5 J9 H( B" u. y* L    ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
5 Z- X( d. }, k- u4 _. _8 @    山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
    ，否則會助長腫瘤。
    ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
- ?/ o  u* a2 E% G. S  x$ G    生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
% K' F8 {* U% W, v0 f+ M* E; N( k    下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
    」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
2 n: h# a9 [' v7 O1 \9 v    薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
2 W' [6 m9 V, Z5 I* `3 {    ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
. G. [" `+ u, W& Q" T9 |: o    馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
% T2 k" y- D; h    ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
    馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
- Y7 G6 N2 m9 ]) V/ Q& @1 j    能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
6 o9 y0 d7 N" F% P1 f% }+ R; c    １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
, V" r( v7 ~* a; q( f) @! p; }    未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
    和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。

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