 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得; X& V8 S" ?3 O, D4 o
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实; P( T- D5 k3 n. f' ]1 c' x5 Q
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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% E* [& W1 P N0 S, E* J$ h2 `% T9 j 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享* o6 N2 i; b0 z3 K8 S& P) k4 a
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美味佳肴的制做小诀窍.7 {5 T2 Y( L0 O. `: }
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.$ W/ y$ E; A3 Y& d# J5 T
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放, X$ M3 N& ~- _" Z' B% V2 g
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.0 ?& X$ N8 r. n+ \- {3 o
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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: w" e8 B4 ~2 T6 Y4 J (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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" K+ G h6 }1 q) Z4 A& I0 J V( e: Q 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.8 D7 `/ h6 e' U0 s4 Y5 N6 o1 w
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
