 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得9 E; i1 C) F! z7 Y. Y! U
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实: k% v( C0 K2 R8 `
3 [- G- M$ V2 h, y" J 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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, H6 f, W% C; k4 W, s! r 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享7 ~. ]0 x5 d$ u& `, \8 O/ K0 B; \
( S6 A7 f$ _' n9 _ 美味佳肴的制做小诀窍.- X2 N3 {5 s4 n: o& W$ f/ X
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做法:% r3 ?$ o5 t' ~4 Y1 G7 }
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.- o! L/ s1 F: {' T0 ?6 e
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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+ n2 g* Z8 Y, Y* k# \; B' C 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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- i+ F, _( @2 \6 |, ~8 { (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.. }3 z( X7 c4 u1 i
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛. J) Z. _) U- s( f( J' p1 P
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉. g, W X8 r& q) @0 i5 x
8 i0 s# L7 {0 P. @. d0 b2 h0 C( u+ Z (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
