 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得" a6 J9 Q" c- a& z
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实2 K9 Z- C( k [ S( Z
U4 P7 \, u/ o( y* @/ \ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.8 Q b/ q* `/ `1 g* n$ Q2 L5 h' I
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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1 L" m" _! F5 K8 b 美味佳肴的制做小诀窍.
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E( J4 g' q) T1 L' O 做法:' M! i+ J& ~3 W& t2 T
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.+ @9 o1 K, u- S9 T: [$ F
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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8 }2 G! x7 t* t. q6 W4 B( X (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.- i" J- Y4 d7 A( c% s3 H
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛 b+ | E2 r1 n1 u: E4 F8 ?
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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% S: K7 H5 S9 X0 |& N) u (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
