 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得. T4 D5 a. S0 C# _ f
5 U' B: V" H9 `( G) e5 q 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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+ @: J4 v: n+ y6 B' S 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.2 O @: y/ O E6 F& G7 Q+ A
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' t- v* ?9 H$ u! L4 U 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享) x/ C$ o8 E7 P: V% i5 E3 q
1 d7 v$ @, [3 [, r 美味佳肴的制做小诀窍.. `& l: r8 Z* s* h. e9 Z; d
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做法:4 @( |: L; J& q
; O0 x. M6 G! ]& ? (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.! p& d' [' p* X0 ~% F
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛+ ?' ]% Z9 T9 R6 O ~4 K+ N0 g
' a- N' H' W1 G. A( k$ m 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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8 g6 q+ N# o9 q (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
