本草养生美食大荟萃

guanzhong

: K! \. H  s- l) |3 V/ M$ \减肥篇－双冬冰雪梨
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+ n: c; @4 @0 B* ~5 @1 e' i. D原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
: Z: I6 b9 ^+ w9 G6 b调料：冰糖15~20g。

制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
! A' v: I9 y. e- _; G* ~1 V5 J3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

( \  B% v" v8 W0 \6 f8 U营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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/ R/ e/ O! t6 A# G7 b功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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9 w0 O  s3 |" W2 }( w滋补篇－凉瓜煎蛋饼

$ w( S; Q8 Q; B* V3 L( F　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
! L# l' `" Q. ~! A( i0 W0 T　　调料：精盐5克，味精1小匙。

　　制法：
- G; j6 U# V0 I' m　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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免疫篇－五味冰枣雪耳

) Y' M! z9 S, z3 p7 e& q& H　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。

  D2 ^% f8 [4 b3 H  A6 ]" s　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
. S/ N) q. K& i( i& t& |( Q　　２．银耳撕成小朵；
% T2 p, N5 X4 M  }　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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, ^, m, X' ^! c- u) B0 u7 E　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花
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　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
3 L) L4 z: y. i/ I7 v: t2 P0 m0 Y　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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# a- c/ x$ L' s4 U8 t* {& S/ [  C　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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7 h! R+ K# k, I: A降压篇－青苗玉笋汤
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　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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　　制法：
9 Y0 T8 V! V0 H8 ~  E# M9 h　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
5 [5 N+ c) [6 [0 v4 R- a　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
: P1 D) W4 \+ M1 Z7 p" ~0 r　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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. ]( M" l! J5 k1 K; n7 j降脂篇－芹首肉茸粥
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　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

, u: M0 [, ]- e$ }# P& Z　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
* q9 m' I/ ~& D+ n) H+ M　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
9 v, w$ y- d( f/ [　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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+ P. U9 L$ y& `4 q: p/ `( L6 Z$ f! p　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨
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" d+ M1 P7 V- x原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
4 o- Y6 [# B# _# U  z- |调料：冰糖15~20g。
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( M4 e; r$ Y" J7 X2 U制法：
7 [" z* {2 V7 p0 M1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
, u8 D6 ?# k% @1 O2 `7 a+ x1 R2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...