麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
/ D4 W4 b: O/ p0 ]辅料：熟花生米压碎
* ^, U8 _" l3 k1 w& W! _/ B. F6 _调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
( Z$ m6 k/ a9 w
1 y+ d! G% i; J7 n牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

3 c' h/ c( G0 }/ s0 F8 v

* }+ D3 ^! w$ Z我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
7 i7 y# m) D3 l# b7 t) N# _把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

; l6 @- Z( [3 I! B, K  y豆腐切块开水焯过
2 z* x7 q7 y, r$ D" c勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
/ O' Z; E; U# I0 v. d; @4 M
3 `2 g, \  L  c& T. e. W

4 A- {2 ~6 n+ _( }3 K" \" P9 V! t7 F我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

5 Z. O* U; \/ P, K3 m) p0 R下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

0 z$ Q6 a) j: e4 n  h  f
) F1 {1 p) N6 `& \  ]" i) e$ w然后研成末
) F' L, S' a: w5 E3 F5 }: [
5 C7 C: |: Z+ d; L' Y
6 O' t0 Q: A4 V. k5 Y7 S7 G/ c我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

. e' f$ }+ G$ s' d. j牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
7 I6 p. O) L4 s, @0 S# A# i9 ^
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

+ w3 b! j+ ^( a2 S, i看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
! e2 r  _/ o( |: l4 V主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
' ]" r+ X' W+ x调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
  t. G  z7 L' N" m+ f
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

/ s) n$ `0 l) \+ Z8 V- c& xhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

( [5 [8 _8 z2 n( c- E: q3 ]
6 S7 X$ |9 l+ k8 s& b( f看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

* j6 g9 `. f+ @  O
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
  C1 u: \' B1 i7 f; D
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！