麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
4 B1 L: s' N. a2 x3 \辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
" E0 f. C+ ~  N3 \: h
. J6 F7 m2 {9 p) @牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

/ s) Y& D! i. M0 F+ `
/ d. {( f  V$ {7 C: w( @9 P
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
  a: p5 _2 R- }把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
% y+ c" @4 X) ^% c  N还有一碗水淀粉
) w% Z" c# A: c9 G
6 g+ l  X; Z; h: A豆腐切块开水焯过
8 l% x2 A/ x' G8 L* \6 i" z勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
$ M/ ~/ j# J$ R. J
装盘后撒上花生碎

5 f3 W9 g; R( v+ E  g: O- g& [, f

我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
. y* B# Z, v/ Q9 _. k* K  s" k8 D/ t
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

. B# L8 l, y/ `7 w; n
% X- N. M2 F  M. D* j) H# q1 Y然后研成末

* [$ [1 \" S) _! y/ Q
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
  K0 O; w# w$ {# B+ c) q2 o5 ~8 Y& G主料：豆腐、牛肉
7 M$ x: T0 }2 Z8 J辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
, X4 k1 ^% u+ c3 E5 G7 d9 D
9 a' Z8 l) W+ v+ }' M牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
2 \) W' N( i+ S' h
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
1 [0 r, g) k; J: k7 v! y她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
/ ~. y4 G  h: O3 b1 ]. J辅料：熟花生米压碎
6 p0 P" \( q7 Z- Y( G0 Z调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
" q, Q9 |3 W/ j' c8 p; n1 H1 l4 T
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
+ H! U* ]& ^/ p" D" @" t9 E4 n
, r1 C, W. V$ v+ _; o4 L% dhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

) s# i5 m, d% D看起来不错，要是能尝尝就好了。

+ r- i- V) e$ t) B顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
# k) j# O7 k. n% V* Z. `肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

$ ^0 C9 q, F3 F. U% b哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

/ E) m4 p( o) F楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！