 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
( y3 `( s7 Q0 M" T6 V / U' R2 u; C, m( ~- Q6 @2 S
椰汁# Q( m, \3 _: _* ~9 z5 N
1 1/2罐 （共600毫升）
0 L w9 L" G; t$ m6 p6 T( p
: H7 D) i+ j# A8 ? n. U鹽
4 I' I7 W6 {. ^ 1/2茶匙
$ j9 y0 z4 u7 s: s" h* i( w
* \9 `- o4 W' w" K木薯粉6 }$ V0 r: I. G/ x* k, I
500克2 @6 o6 _8 W' D- i
6 f1 t' ?, d; Q+ H
雞蛋 * u" C6 t. N! A. q$ v
8隻
5 V0 k6 W$ s. f- G 8 Z: @9 N( _; H- L
糖
r7 u4 l& ]0 F# {( t 400克
7 L2 a8 }. v* n5 ^! u' |: R2 `
5 k: z: E" u7 \: S0 }1 i0 m牛油( F5 B" i8 m3 H3 s3 i
40克
8 ]6 o* `( k# L) ~$ ?/ ]
h1 D: F; x# v. I乾酵母
- Y* \9 p5 n& R: \) c# V 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 5 ~) S6 A" @) A# s% d
' H( P2 j; e3 v1 N/ F3 u製作0 t9 k9 u1 {* Q6 g
! ^7 w% A2 v$ r3 \, E# w! W1.( \- R T2 h' v7 x
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
2 d4 _) ?0 ~; B& w# N
: m1 Z/ b. ^: H- X% h8 b2.$ x- ?) L4 _" `. V
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 & A9 E, u) s& s3 R( ^' r
4 q. Q# o; K& v; f: m; ^: f1 s
3.) t, y1 j4 C( k3 w/ z; }
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。! r4 H# m a/ H9 g' C# u
4 B% ~6 V3 i$ \3 y( k4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
