 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料; V% A# v( r. V
+ p* G- T0 N4 i; j$ S r$ {# E9 m椰汁" R4 F( m4 Q6 G- ], @2 d# ]9 W
1 1/2罐 （共600毫升）! T) `4 i, ~- O4 k- y1 }4 V+ W
. l+ ]; w/ T5 A# x
鹽
) |/ @: E3 f$ n, W& a& U: J 1/2茶匙
" Z2 N) |7 k$ F, B; V# w4 r) h M2 Z5 A8 g ( W6 S4 [5 c5 y# W$ G! B/ T
木薯粉) n# ^! e( ]/ L i& r1 J( w, ?; b
500克/ u! x* Z6 b. w" l4 u" i, N
4 ]/ R+ U7 c, N/ E u f雞蛋
3 j I# o/ J- J. l0 E 8隻
" t0 m/ n8 g) T! H8 [/ j& J
2 y4 Q; E4 c9 h) o2 {: `/ w4 x$ a糖
* G5 E* ~0 L) c1 G4 n/ n 400克
: p% g' v0 e5 m' Z+ P2 {
. N9 `# ^4 D5 _! F- r! l牛油$ z2 }- _- X7 p% }' r, ^
40克
: E/ P7 Z1 _2 _! U* c- T* d $ B) a$ k' g; W1 z' c9 b0 i
乾酵母
+ z' I- h1 ]( G8 i3 G1 r+ Z# T 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) " {2 r6 w0 \' \( ?
! I/ Y; ~% K: r B
製作
3 h4 R: ]3 p; q$ H) s* b$ c- | * r6 X1 U1 S" \2 I- y. B
1." L: L7 R! f% ]& H: ~$ g
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 1 s) N/ V, D; Q8 A4 ^0 h# H6 }
1 S7 q7 u- Z- v: d
2.# Y2 W1 z5 X( _: d! x9 }
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
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+ W; s% [5 f8 L& m5 o/ y3., K7 T- t c# \
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
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7 N1 y9 l, Q6 G7 `0 l$ a+ f/ j) ]3 L4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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: `! X4 M0 c6 @" v6 p" U- B[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
