 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
4 G1 E1 [& Y/ G
+ Y M0 p" n: A1 P& n8 ]椰汁
7 ^9 G! h1 K8 t 1 1/2罐 （共600毫升）
* G9 K1 D: \' d* b* p! v8 K! ]; S 0 z8 R5 h+ ~2 ]0 Q+ `2 W
鹽 4 K9 \, O- P4 @
1/2茶匙 $ H: D* X# V) z- Q0 O, w; {
: R$ n0 H2 \9 _( @- O/ O
木薯粉- j6 }9 W# q$ S: \- s
500克
- ^" K- A- ` R# l 1 F4 N+ L9 [. u3 H
雞蛋
( p% L1 R( q; s& @5 e 8隻 ; Y! r* T2 L: q% b
L7 }$ a% j) x8 R5 b; W& T糖
8 T7 |6 u. V! }/ ]0 X 400克( ^3 B* X5 X4 U" Q% X. |: ?% k
& ]; B0 \) e. ]: w7 ^
牛油
$ C: R0 p1 B" f) z, M4 C3 G 40克
: I, @; T/ s/ F$ P7 w) T
, _+ R/ g( w2 o x% W; N; d* I乾酵母" H2 x8 k# v; u9 e
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
% L$ C' W2 g! h5 u+ f h4 n6 } + X! }7 t x2 T H- d
製作
' v! B* D0 T% k+ ~$ i) M " T/ B# k/ [; j' \* v5 }
1.# X# ?' C1 ]. N" @0 _
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
8 j0 E6 C* L* h) J" U
0 `. f- ^! v6 l, E" Z2.4 D9 e6 A3 F1 M% t: ?5 x. t% X- O
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
; |- _# [/ k6 e ' k% t- L& Y, ]
3.
* @6 g$ [. g: `7 ` 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。 c$ p' o" z9 K% s4 t" r
& t1 Q$ F* H/ V$ K( `" A r3 _4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
* W' p+ E* o, B9 C- c4 Z/ C
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
