 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料% ]! K F9 X$ [- v& w7 k: h
1 x9 @4 n; R9 x" v) M7 K: H- ~椰汁% f7 N$ p1 [9 ~9 y3 x
1 1/2罐 （共600毫升）6 y, ^* O n8 w! s" Y
) H9 w9 K, ` L' Y5 Z) h( j# p鹽
/ V+ z) x: ?) h$ _ 1/2茶匙 [( Y5 |* ?2 [+ F0 a
2 ^; G3 k. y5 ]8 l木薯粉& _+ ^% J+ }9 Z
500克* }; X+ P7 f" h+ \
3 l3 Z9 U) l8 m$ z/ Q雞蛋
; N- H1 \' |' ^ 8隻
/ d: f% z3 M; | 3 n/ k1 z9 s$ W; M
糖
1 p3 g! i6 } H0 M 400克
. g& p/ G2 E6 ]1 f! I, ]
1 p$ J+ o, r. h. y3 U. h牛油& v3 o* X! @, O& t
40克
8 d( w: d/ W4 o: W7 S( q- C& l. A/ w
, s4 Q! ?4 O8 p( ]" C2 n0 V乾酵母" h5 H3 O3 t8 s4 b/ K
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) i0 S6 f$ G+ C1 _ [# c
* g) n8 y& Z# K6 x
製作
4 V& t1 \! C' l# ~; n 4 v6 l% d+ f* Q$ b' |% o
1.( _2 \9 a$ K5 ?8 C, E6 G
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 ' x" h) n5 E7 y& W* T! w
2 W) ^. p8 t3 ?; k" m7 m7 {
2.% J: Z j8 n* _) h$ w7 Z
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 : C/ N" h3 B, d7 x2 e* ?3 n
( [( l# [1 l6 x, [+ H3.
! O+ ]' e8 P# T. N& P 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。% f" e) O# E" J! y7 L3 F: I
, o! _4 q- r) B4 \' g4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。9 u* {: ~9 u9 j2 Z7 R* }% H. O0 m
% F! r4 S9 p8 o[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
