 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料; @$ T# t% F6 u+ v
7 C. N. Z! d- v5 ]7 E% T- A% e
椰汁
% i$ A3 R$ H7 p. t 1 1/2罐 （共600毫升）/ ^4 e2 z0 O9 j; f) V% \$ s( ~8 S9 X- y
, f, v0 b3 s1 D+ b3 G) m
鹽 7 q1 w- A) u9 `' N
1/2茶匙
* f$ R3 z- V) M8 @ * y! ^% Z# e1 b2 R$ w7 A6 _
木薯粉: b, M1 B0 n# g- j
500克
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6 H" O3 [7 ?5 I# j4 r雞蛋 2 p+ J- Q5 J$ ~0 A" A3 J
8隻 4 B a# c% g. X2 {
: ]' x: [: |8 K; D3 `0 `糖. Z( J* W; [ t, Q
400克
1 T: W) w6 d/ C$ [8 m 6 s2 H, v" F6 ~4 K) U( A- C
牛油* b1 q0 z O2 m2 y d/ ]5 ]
40克 8 B" W+ W# J8 _! }) W
; n! Y8 |# N4 S$ s. B( R乾酵母
' M" ]5 R) z: X. H- q9 R 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
* c* x8 U' _1 v' @, \ + R0 F1 F- X# E, j& b
製作
4 U5 o8 U2 ^, x4 F" g* ~; ~ , k) p- ^3 ?5 f0 |
1.3 y) v; f, k; U& A8 ^
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 - Q7 g1 y) X6 {) N$ B3 ~# g( e
. v( I" A- h, M$ t: G% w2., f) @1 F8 g6 H1 i/ k/ M
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 % B; a* C5 I, s% k' O( ]5 k' d
! E4 ^* T e& s5 c$ M+ y; \9 q# _+ ^3.
5 `7 B( Q' n. H5 P$ u* Q4 z n: p 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
0 Y9 V" j4 ]# ]* s% n% G3 R $ n; R/ \- J' a- Y5 b) K
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。2 ]: v. t- p, ^& ^
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
