加拿大今年菜价要涨这么多！肉和海鲜要降价

get8686

作者：思忆
) I* n, F. ]* O: K* Q' j
最新食品价格报告显示，加拿大普通家庭今年购买食品的开支将增加400元，外出用餐开支将增加150元。

据CTV报道，圭尔夫大学和达豪斯大学的研究人员发表报告称，2019年食品价格将上涨1.5%至3.5%。这意味着普通四口之家的花费将为$12,157元，比2018年增加411元。
- k$ K$ R1 ]. _- X8 m( }3 I
. n5 x6 L, S' d# K) X
蔬菜价格涨幅最大，约4%至6%。
3 }) g( T& p4 P' I6 Z4 @
( T1 _) g& D+ S1 g8 y肉类和海鲜价格预计下跌，肉类跌3%，海鲜跌2%。
6 Q) C- G4 R: L/ d! w3 x" u
自2015年以来，研究人员一直预期这两类食品的价格每年要上涨6%。今年是第一次预测肉类和海鲜的价格要下跌。
5 G( w+ o5 G4 [
研究人员相信，价格下跌是因为供应过剩，同时加拿大人食用动物蛋白的数量在下降，更热衷于选择可替代的蛋白，如藜麦和扁豆。
, k' F- [4 G5 o8 J
- w# _" q5 r! v; C3 P" h加拿大人选择植物蛋白的趋势明显。知名肉制品加工商Maple Leaf Foods Inc.近年来已经收购了两间公司Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co.。
: _5 k! c) [9 W* \
( H- Q0 e8 _% V: G. V7 a" e同时，快餐连锁店也开始在菜单上增加素食和素餐选择。A&W最早推出其素食Beyond Meat馅饼时，甚至一度出现脱销。

! }, o9 a" B8 r& K0 ?9 @
5 |* I! {2 P$ O7 T. K+ f; X; R9 d
* H* E" F, U; }$ \; b行业观察者们认为，对植物蛋白的需求来自千禧年一代和关注健康的婴儿潮一代，以及人们对农产品中使用抗生素的担忧。
% S' N# Z' A3 i( I1 D" `6 F- t
动物蛋白需求下降的转折点是在2014年，当时牛肉价格大幅上涨。加拿大统计局的数据显示，2013年12月至2014年12月间，每公斤牛肉碎的平均每月上涨26%，相比之下，2012年12月至2013年12月间，牛肉价格上涨3.5%。2015年10月，牛肉价格一度涨到最高的每公斤13.23元。

消费者追捧植物蛋白可能推高蔬菜的价格。天气也可能是一个因素。
; L4 P' S) U% ]. O" a* g) {! A
圭尔夫大学教授、报告首席研究员Simon Somogyi指出，水果和蔬菜是最容易腐烂的食品。它们也特别容易受到气候的影响，例如今年冬季预计有El Nino现象，导致偏热和干旱天气，会造成供应链出现短缺。
; F, V5 b7 g5 C. U" m4 D
( z2 C. p/ W* h专家预测在所有蔬菜中，生菜和西红杮的价格会有大幅上涨。同时，海外进口的蔬菜更容易出现价格波动。

报告也预测，面包和烘培食品的价格涨幅为1%至3%，奶制品价格涨幅低于2%，水果价格涨幅1%至3%。
7 J) `: H2 E, Y6 e+ w5 z
餐馆的价格涨幅将介于2%至4%，主要是因为部分省份和地区实施强制最低时薪，造成人工成本增加。
1 P, Z4 F+ R! x
4 s6 X8 w: @+ ?2 X- G( b- W
( m, I* q) A7 @9 c$ g: J
) I/ j) U: J* c+ x

YZSUNNY

熊宝儿