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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
, k! G7 z# X# [9 o4 ^' ^6 E3 c" q# o/ `9 R5 M% Z- }
+ I/ ^. _# B1 _: }/ @- I2 p; [
* F0 q3 J2 a3 A& F: y- ?
鸡肉抓糊过油炸熟   ~; z& O! F/ \; u+ t# @, w$ e
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
4 q5 s9 O* ?: w* |" z% {9 p( ~+ v+ y6 \/ e- t
5 `  N& b2 Y" x* H3 W5 B, K% Z
( [7 c2 _7 A) {! v5 x# h% H
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
# l+ i6 p& Q: F: [' d勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开   x# d, R7 v$ ]0 |0 N5 I' g5 P
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
8 J9 B+ Y6 T4 n  ~; j" F! G, x5 l7 j" W/ R5 w( }# A! h
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错+ ?' |+ U) y! I7 ?, z0 d; i

; t4 H/ Z& `: I4 y' y这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗7 ~" W# [8 ]4 W+ \# y  M

, x) m& ]* C* Q) Z) j4 _# ~过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
. X. ~/ A& `% D- }: M  Q! U* ~4 C
5 i) G( u' f" m0 B: Y我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!1 a2 A2 h$ X& E: r& t* X! |+ h6 d
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表) p0 i5 _( ~! C
我用的青蒜苗
  U# L3 y6 Y3 s# i9 _# x- S7 u# }* N$ ~9 o* a: R" f7 K
6 A' i, }3 P0 Q/ j% I
2 r, Z* @3 ^8 q( I
! h( Y; g5 G4 g* {. q2 @
就是国内的那个大蒜叶子不?' n& y, t1 K" ~
6 v8 p- `4 Y/ \6 L! S$ R3 _' _9 Q
请问在哪买的这新鲜的?
大型搬家
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
5 {% D% j% |6 ]. B2 h+ n4 _1 Q4 W$ C$ J% j
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
% {+ e" w' {, e* r炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。& e7 U: s; v2 L; O! [2 q
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。! J: u; {0 O- f
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
. _4 S3 L& k' @8 |我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
  e' d0 I- u8 i+ C/ n! c, V2 r" f* r; i+ K
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
: ]6 Y8 W+ N0 }" ^8 ~7 l5 @3 u就是那种大蒜叶。
' Q7 `& u; K* L# K3 f" g我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
: f; `# Z& M. k* d' T# O1 D
; H6 s7 R4 l- u  i
" [% e/ a  s: W: A
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表4 Z: ^6 y+ j: U% {' u  `4 N) o
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
( k7 F+ u) Z" t$ L7 p! v9 K3 Y+ Z
3 F* y6 {" V$ \' q# y

8 D7 S. [: N3 J+ B- d( U专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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