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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
5 q5 @/ ]: F# c6 \9 A5 ]" {
" T# m7 J: w9 P0 Y( s
; q( @- j% d" K1 X  w' ?5 g# ]" M( B( C% i# t$ ^
鸡肉抓糊过油炸熟
* c9 n' q) O$ k) Q5 F蒜苗切段，还有一些熟芝麻
% ^# C% Z2 {% U. F, |- z0 [2 B$ r8 m' I
' `% t) _/ s- ~3 `$ k; B0 m6 [) m* ?$ w

1 z$ W* M/ q% l调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
$ z* W* \: b" E/ U+ H勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
- }9 X3 q) c& F: E# V放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
" i( f2 x2 m8 d* l; x4 `" Q% [1 J+ q; D0 ^4 y2 H1 I
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
理袁律师事务所
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
' w$ |! p  z; r' s: G! D: U  _; u8 {  J4 q, c) L
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗9 D2 \6 S+ S2 J8 v2 B: R# S

6 G* D8 S& d% Z* z0 |9 g过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
8 o5 P/ U7 K. b2 A! c+ T1 ~5 g5 _  f. e& ~" C0 i
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!: X1 p, c2 `/ N8 V  a& C3 j
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表4 J7 p9 X: K1 @* j0 l
我用的青蒜苗- y/ V: q, h% u" A8 g
4 [- K) ^/ T8 w; X- W6 E: R

  u: y5 o/ G( R3 U8 R5 E) y
8 `3 s& U9 V' V1 l0 ]1 \% e& J! s, o1 S6 Z+ }0 t# y" @6 D
就是国内的那个大蒜叶子不?
9 g* \/ x0 I* H" h
5 Q' C3 p4 W  b5 k. u' F0 k& F: b请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。: w/ ^3 ?! ?& S1 |! {
7 d4 c7 @9 h* |( P
大型搬家
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
6 t, a. L; b' Q' i2 C0 }9 L" R炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
4 |4 M% o/ D1 P# }芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。9 e/ Y  ?5 n0 ]* S* v$ |: v4 j  D; k
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。. z3 e& k& z2 p9 I
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. ; ^1 S) {/ G4 G

4 P% I# b# A- @8 X7 b6 V) v5 r# }3 N
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表* Q/ o1 b1 k8 Q  L7 _7 }6 L7 Q! m
就是那种大蒜叶。
& X" t, _; w$ ], q7 O2 ^& j2 \我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
( r: y- k# ^  v+ _4 L: Z
% a- o" J; ~- M% b5 f5 a
' w, V7 D$ |$ Z4 q6 d. I
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
理袁律师事务所
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
, t0 c3 F, u8 L2 U' X* F& {2 _鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
' g) C7 s$ t! F4 \8 R# |8 }% j) {

8 H* q7 M+ L$ p) ]$ p% u( `7 m. r2 U, W  V
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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