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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）% ]. i) T4 A" z
" @* U: i% j5 c- F; o9 E
9 ]- Q2 U" a7 |1 h) K& q" P1 e# a: b
: P- M3 J& W1 L1 s/ |3 M) @0 M
鸡肉抓糊过油炸熟
9 s5 _' H/ c, z: Z# n蒜苗切段，还有一些熟芝麻
. z& E: ?; c+ m) [) V( G) s- r& o; K0 T8 [1 j. C% v" x
5 [# h) A& W. x  C" V
$ C0 [" H2 @1 \" k( B0 g) H! F1 l
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 - Q* j# p1 l- U/ \+ q) f
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
$ g' n4 `# n; }5 A放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
& S8 Y0 x& o: M7 n7 M" @. T. u) j# L9 `' Z* `0 x
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
- b. M3 L/ A3 ~! n2 N$ N" b; @3 {) t1 y3 H: k; N  j2 Z
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗) g9 W9 H: ^& |# F
+ m. K8 w7 _: ]; E' {# R
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
大型搬家
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 ' n) d: h5 m7 o7 l

* {( S& h- b+ a0 ?我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!# h6 }, r8 P* G+ ^3 d) {
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表" {$ ]) l" O; K: l; Q
我用的青蒜苗+ s# d$ [0 M9 I3 d# i' K  p

/ H. _+ P: R. M* M* g* X" [0 m; D9 |

% c5 a7 }9 c, N3 w8 Z$ ]' J. n5 @1 T* o/ x5 ?7 C7 q
2 y7 m3 G2 g! [% j6 C1 f. ^* b
就是国内的那个大蒜叶子不?
. p! A6 x( l0 x, g* U
8 ~7 l/ ~/ K' K9 I1 q/ V1 K请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。3 g4 o6 Q0 Z5 t# s! @

! d( w! G; t' [4 Q" ]
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
' k4 W- K5 H6 Q- C2 k& B炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。! ^; A/ g* {( u5 B: X; w0 a
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。  p3 `9 x1 V6 a3 L# G7 T7 C7 r
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。4 E) x1 y/ B% F, |5 y0 e
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. . Q6 E0 g, a, f' n& `$ s6 m3 L' x
) q: @2 h% K: g1 ]& Y' ?  F, x$ X" E
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表, r8 @& o- K/ Q2 I2 x
就是那种大蒜叶。3 ?5 r$ J6 ^/ E
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

9 W/ p7 Q7 T! L3 u6 s  i: C
+ t) q3 w2 p; z
, w/ l$ b- r, _( b  B, B* F# q  K谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
理袁律师事务所
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表+ E: g) F+ g4 Q' W. s3 y& \. f$ g
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

; w2 j+ b( x/ J( |4 [/ C# U0 ~
6 q0 j5 y( b& @$ y. ]% @+ a( e" ]4 U* @, f  I2 _$ j  M; y
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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