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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
; H8 _. \" `8 R" Y6 G7 |2 t  L" Z6 y' {) F  o7 H, P( _9 L- s
* S" D- @* ^0 ?
6 |/ b% K5 I/ M) `* u. J
鸡肉抓糊过油炸熟 , i7 |  B( X$ j+ u# G. m* y
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
! S+ m) v6 I: K8 P$ @. o. W/ z9 L: C
: O+ |2 w! w# D/ E% Q1 o4 r

& V5 e9 h4 L% z% c% l0 d9 [调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
; G$ D# D; l! v勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
. n  m) r( Y3 U1 s9 a放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 " W. \! |0 s( o9 m, [

5 s) s3 K8 p& X( v& |) P
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
7 `! h3 j  p' n+ z9 z8 n" E1 C$ q+ D. C$ j  g
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
: m) e7 A. P* ~2 j: L* g
# z9 E) O: _0 _* Z; m" x过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 8 \. e( g- M) i: ^1 p
. X/ N9 f4 }3 V3 g
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
( J! n5 J. O8 n- }问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
9 V% Z. W4 R. R. h0 f9 L我用的青蒜苗" }! c' k( C) \0 B& c

" @9 l1 b- M5 b& e/ E
( Y1 M7 F/ \8 H
7 f; C. I, q! I

/ Y$ D% E: s7 H/ I3 h0 b% p- S就是国内的那个大蒜叶子不?
! e3 M5 @- x. L  u1 f0 Z: [" x& H! |9 D6 ^) J0 b- `$ D% k/ n
请问在哪买的这新鲜的?
理袁律师事务所
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
) ?+ h) o$ H. d6 z; p( r0 J; s: V4 w. k5 U8 V3 w# `! Y
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
# y9 Y2 L/ x) f0 U3 A& A  Y0 X$ p炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
- ?9 u& [8 O# {* D芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
; K/ ]) z+ R6 a3 E8 v2 n有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。, X1 C9 q1 `0 t9 K8 F1 L* H0 l4 N
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
. _6 o# v0 w! f. C' L6 I! Y( X! \% |* q$ h
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表6 U. V& f, B5 c; b
就是那种大蒜叶。$ N, A+ E0 t% d3 v/ o: M
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

" x- p/ a  ~1 ^; e/ b0 o- V% @" r/ y# o- r: ?

& h5 D/ s( F+ S! \谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
$ }; X& x* h* B, q6 y3 x4 q$ t+ a  {鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

4 m  {  O5 y$ e! Q% X: n$ y+ I' d5 |

. b  B0 r  ^6 X! j, x$ ^/ Y6 r# x专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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