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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）+ R4 T' ?' y) P2 B
: _5 Q2 \6 Y: v( v7 o8 P/ ^

6 ]6 D: M9 o6 N+ y! H/ r' J% g% T5 v: Z+ i) s+ p7 _& i# v' S
鸡肉抓糊过油炸熟
! L3 }+ N. `3 [/ E4 Q9 J! ?蒜苗切段，还有一些熟芝麻
# d5 S7 }5 b  y" I4 M7 s/ r% A
9 r+ n+ t/ h, u! t- J3 O5 i/ |4 t2 N8 V6 y1 E% ^5 l3 {
5 z6 J, @) v9 N6 n8 K4 [% `6 n
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
( v% C: m2 M+ @; S勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 / _7 |( l7 o! o: A  Y( b$ ]
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 7 z+ N, b+ y# `5 D% L8 {( r

/ |7 @$ j& @# W
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
大型搬家
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
9 o" }$ x+ P+ ?! o5 k9 n( D( z) w; ]- S, g. y: x1 a1 l0 D
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
- Z& i0 _$ [8 W, ^$ g; N  K- h! P" i/ e! z1 n
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 $ ?/ J. Y, L" n6 x# v/ p8 {
2 {. A8 G! h# P; k$ O
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!8 T* f5 D  T  m' R  ]3 t0 n
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
, }# B8 c6 l- x+ B( h) k我用的青蒜苗( l$ A8 }' H" R( {0 l0 G
6 `& [: A3 F: |  y
4 Q- e  D. G# h$ ^* q! {

: a0 \: U6 p( s1 M: j3 J6 ?* N7 {* m# @4 C2 s% k1 b  O4 H
就是国内的那个大蒜叶子不?
# S1 u/ c  d7 a
# T$ a6 e- e2 O; \, ^7 ]请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。) O4 e; I) Y& S) f- M: b" K% W2 L
* T) k1 l9 J4 m" r$ i! R$ y
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。+ h3 A2 s9 ~- \3 z) j
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。, d9 Q6 Q" U2 e( H
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
' P6 e8 w' ?# ]# q6 {( ~有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
- E1 f% v% x: d" J% ~& S. k2 x9 r我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
: V! T& l6 M! A8 ~6 y6 ?, f# n
- ?* `4 D' @0 ]: c, Y8 ~
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表  q/ i6 n9 S, z. g; x( ~% z) ^" z9 v
就是那种大蒜叶。% D2 s5 r( j8 f. I( h  L
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
: w; @9 k, y4 F4 |
- i1 U: }( g1 U$ \0 X, {1 b+ u. X

$ @' Q# Y5 k1 i6 {. m谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表$ F! k* ^) W; R7 @) h
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
& \6 I) I4 A$ U! T

# T, `: a* T. h; J# n; M3 q8 @. t
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
大型搬家
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