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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
* }% }% b8 S& C% v6 W  `. R2 F6 Q2 E3 u0 Z, p; r0 h2 K6 }

  O! R8 Z0 Q1 T/ y. ^4 M. w: y4 ?7 n$ C3 b+ }0 C/ P
鸡肉抓糊过油炸熟
8 M# q% g: I+ L& n5 A蒜苗切段，还有一些熟芝麻
' z5 {& U! C9 U( c
% q2 R" M- Q% p. x. g. s0 s) G5 u1 Z3 t* }7 }
& A; e. ^' {/ I$ D& Q$ x9 n
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
% @7 {) s; {$ j  {' q. e5 u勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 % }& p  {# J! k
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 ( e; }' V3 e/ Y: M( [
% w6 x# r/ s' x9 V. S$ k
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
大型搬家
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
4 I3 W+ f! w2 G; L. L8 \# J' i3 z+ ^, e# \& I2 m1 d
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
1 L/ }4 ~/ W9 u8 R: V' J/ ~5 b5 `9 |# u& s
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
9 h8 @( ^- R* T3 X& d5 B- H6 J1 p/ r% _6 ~: Y
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
( U5 N- q" B2 L. U& @3 `( l问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表! i4 @# Z4 E. b; R* F0 T- F
我用的青蒜苗
9 b) h" k; q0 t- L! i+ j; ]- Q: Y/ D! ~9 m9 h6 G5 G  f$ `
$ b! |, {. E2 P: |# @4 f

7 [% D* ]. G: p% H6 G3 R6 g' A: R( ]' u) n# _, U
就是国内的那个大蒜叶子不?7 S2 U0 N# G. T* X( r$ o

6 B) J" c- v1 q& k. G请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
$ ^) V& Y- l# q. u2 C9 w1 D' b* y
& T0 l' j) u* O) ^
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。* x8 _5 |. W% E
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
" ?! P: m6 Y5 M; X芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。+ Y9 y) ~1 }1 q
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。; H* L( {: s6 M1 E& w
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
5 D) k- W- {% b* `9 @, X. D; s- f/ @- O* T- H6 w; a: M& O
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
2 v0 d8 R$ [+ |: j0 ^0 O! F/ V就是那种大蒜叶。) i, z0 l. {. ]: u, o# y
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

0 U( z) q1 ^5 C, |* f( C0 P3 R6 F: O0 `2 O+ a$ ]" E$ r
6 w' s  I5 c- Z- O0 x4 G# N
谢谢
大型搬家
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
大型搬家
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
2 K. U2 m6 v" R鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

5 z& L; h  j! P6 _/ ~& ~" d4 A0 v  c! B
2 |# e8 V5 m6 i
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
大型搬家
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