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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）1 a( K) K1 w1 m! A1 l

. F% q2 L1 w2 ^% z3 m+ `/ `( p" ?* n+ _3 Y

. Z  h( |  m: o3 k2 q3 l8 H鸡肉抓糊过油炸熟 ) r/ _+ v+ }1 r, r7 o
蒜苗切段，还有一些熟芝麻% H: Y0 J6 ^7 `% l/ Q* k

' N# v( K# o+ S" j6 z8 B
$ y3 T8 n, ]% a" D. M. @# n' Z, b; [% T
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 7 ~% r3 f* p3 O# q+ l' {
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 3 q) _& m& Z* T
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
0 n9 G1 k* j5 w: v6 C1 k) [' p. x8 f* r3 h
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
大型搬家
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
! B& |; |( |! f) B- Y2 Y# o
1 _: ]( Q9 q# S/ e0 B这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗( Z! `0 z& ?2 w; g; B
& Z+ |# T$ ?$ Z- {% q
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
6 x$ W; B0 i! \. p
: S$ _' T" ^3 \! l; w3 b# t/ ~# W我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!/ Y- r1 Q. r: R
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
$ s; b* F5 r3 e9 E+ ?& F8 S我用的青蒜苗
. g' m" H- g$ \$ |$ B/ h6 f2 J- d. K# m3 O

! L3 T9 b& G) Q" G) B9 I/ i0 k& o% D: v
: u# o. }8 B" Z( Y; n4 d2 Y
就是国内的那个大蒜叶子不?& Z( g2 |% f" {

6 h  |  x" ?; U6 O0 d+ A7 m( v请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。0 y% S6 E( e+ S; U/ R) n% c, Y
3 X/ v' q8 X( p$ s, k
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。% V6 J; |+ ~. a4 J( i& `! F
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。% R$ T0 Y# b$ j) E) E
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。/ A$ D# \8 U: v* d
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。( m+ }0 d3 W/ l
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
: k/ c* m7 V/ b. e4 [! c, c" c0 b1 C& l1 o) o
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表' ]/ b) j9 E! G' {
就是那种大蒜叶。
8 }- V4 V5 F" d, V我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

5 G2 d# p7 i, ?0 w& |4 c. R: p# c% C' j8 c7 Y

' u1 |7 i% K6 n; @7 }! E- e* m4 d谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
大型搬家
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
理袁律师事务所
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表) P# y9 I6 D* i* h
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

4 f* J; f' \+ Y* s: q+ r  ~0 f  W& U* @5 Q& N' [3 X

% G% l+ j) \# [# I; b* \8 N0 D专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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