请教,正宗东北酸菜的淹制方法

挨着门洞

前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的，现在用什么装啊，麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了

天豕爱美丽

自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧，我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了

我是一只鱼

该怎么吃？

Cynthia

原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表
- Y7 ], }/ p" y' I该怎么吃？

8 y* R5 O' C- F, s) x! H
炒着吃，吉菜粉
& m/ Y' ~  a( e) p0 b炖着吃，炖五花肉，排骨
口水阿，俄的娘啊

秀色可餐

据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功

" W! R" Q- _2 j: ~认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。
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注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

老杨

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
2 L  [8 P) Q1 P- R4 e1 Y, d据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功
1 q5 m- e  M- u) J2 s7 X# z
. z2 y+ {) W/ ?* s2 Q认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。

/ J: K2 q) E& ^& m* t注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

( G2 j7 H+ I7 q* ]2 W! ?9 F, G& q最近腌过酸菜吗？

秀色可餐

现在不用腌了，天津完全是北方的生活方式。
3 |9 F( H2 u0 T" A菜市场的酸菜一块一斤

Angel_DuDu

室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去，否则不酸不说，还起泡泡，粘唧唧。。。
$ G& J- k3 U. H; U长白菜两头分别放在开水里抄一下，凉干。放容器里，一层白菜，一层盐。用大石头压住，白菜自己会产生水，把自己淹住，白菜不能露出水面。10天。吃。。。