简易做炸雪糕zt

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: A3 Z" C: n* M! V) y. v. `放入糯米糍雪糕
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/ W* z* t' w8 X略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可
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# |. o  N% f1 n4 I8 D. X% Y( L方法一：
    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。
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    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用
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, B5 g4 U& z; }6 I6 L9 ]   方法二：
    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。

* G0 i$ h! j" ?. {. F; Q% o0 S    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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  X( C3 e6 K. u; x# j6 y9 k    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
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    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
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, l7 G  n; ~, M7 ?: z; @' V; _& d$ d小贴士：
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    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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1 z& d- D" K; n    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
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: l" o1 ~6 t- C6 G0 ]: ~    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
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; ~9 ~) t: w# o' U7 e    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。

1 a: y+ W$ I: q4 C7 w    厨师心得：
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! d; ?) c0 t1 e    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。

8 J0 ~6 D" H% t+ V- f' n: a    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。

0 x' a+ n0 ~" {0 T9 ~( k6 }    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维