焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
8 B4 F/ O8 S2 ^5 Q
1 J/ o1 d% |( _& W7 `, s7 u鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
/ t' C/ f; y/ U. c! i; `( ]: U6 a  T烤盘铺上锡纸, 刷上油.
) C4 _7 m" |4 W( `0 b5 [' W% W$ i鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

2 }; V5 |' H4 S, F" H5 m5 e/ |用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

' x) ~% X' i6 v$ h经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
/ b, }5 \) I+ d
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

- ^4 B7 r* ]6 d( B: T+ x- z下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

& T0 Y& a* G, F  B% I烤鸡翅
2 S% i$ y: K# L
. F1 s( T) K& S# x# f6 G. w

( J. ]4 @) _" j# L- F( } 烤馒头



甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

, a+ e: x2 I6 Z' {( k

[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
3 S5 I' Q9 h  ?/ k$ D4 g, ^看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
6 }" M  S8 j7 o" h) L看不到照片！

9 a3 K4 H& _) x" |3 h3 }http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
) R/ W+ W1 Q3 U4 S7 |
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

. h$ t6 F1 A5 H+ k7 w4 Q( u$ C那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
7 V1 s6 _# Y: y" {0 u( p% q' g高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
- O# X, |- b9 M' b2 x! w; q+ H(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
- w5 K+ Q+ p: }) c& k+ a
* F6 N- S" D8 _1 {那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
1 W4 |& U; x$ g; p+ H高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

0 `4 F( h& ]- I/ q( V) V  t' A靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
+ ]0 q7 s1 a5 i( s- t& G
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


' P' C6 x0 J; K) K) E9 M靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
/ N* c! @9 J% U; P7 q
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
4 W2 ?5 B) t: v7 O# g
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

$ N7 ?) H' X: w% r0 h脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
  \# d6 F- k& ^) u9 D
$ y6 q# z/ m% j1 ^. B, x9 Z& w鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
" @7 e8 ]# f/ L) V2 C; b ...

2 [+ U6 V0 y4 K& }) [
/ I; N+ V+ Y/ o3 Z# \* s" o请跟我唱:
(黄梅调)
+ F& p# M# `; j7 U  L: ^你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
# n/ k4 D* s7 J' d竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
; n+ _" z5 Y, C$ `(黄梅调)
; r# \8 y% z7 t你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
  Z! M6 X" `2 F4 \& e" ^......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
3 C3 U  M8 l7 d
; O. Y' R( z8 r/ W" V0 D2 i

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

+ r( x* [* o; k% ?
9 R* M  x5 r. M0 A0 d# L靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
8 M/ X+ i8 {) W
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
4 D* Y: Y2 E7 q" H# D3 C看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
/ e5 G$ Y) }# ~6 N2 j$ L! W5 R, t- E以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
: v& J+ U' g1 f我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

( ?- Z9 Z4 E# O, Q# D
! F+ ?' [6 v$ e0 l饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
0 y1 o+ p' D7 O" W+ y  S嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

# x0 L3 E! x# F5 ?4 L3 k
6 N* o5 @" {/ u该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
+ F7 ?& ^7 s7 ?$ S
* O: G0 |4 ~8 A9 E. y
" V; C5 ^  c0 j0 @' N2 G4 B该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

5 G# P/ G0 Y3 V+ X$ p3 H/ E朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

& V  J" i" B3 ^2 O0 \

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

# j, U6 ?. `6 K! N% I

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
0 K- t* `, @( A$ S0 ]

" }% u* n% e+ j- w饿了 我也先去垫点儿.....
0 g- A7 ~$ m: w( ?" x: N* n- Y要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

/ i2 a0 w3 z* y2 ~这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
* J" I  d5 v* W" l) y  i6 W这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
* K6 F1 ?1 ]- y

4 n9 B  b6 \% _+ ^* f$ L草莓慕斯
, G) c% A! V- Z9 N6 a; E  D& ]. Q6 J原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
, p  {' Z2 A7 j50ml冷牛奶
! i0 p3 o7 s0 ^& @2包无香gelatine
) F% B. q5 _1 p% `( U/ U' o2个蛋黄
" h7 e) U" r, }: p! Q) d50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
' D( O+ S1 w/ B( |  G, |2 H0 M
3 o) E" [0 q, ]& p( q5 h7 F  w
做法:
2 k$ f0 ?9 x# H3 X0 U/ Q解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
1 L- f2 Z% P7 m# d) N加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

8 `3 }: e$ Y8 J/ a8 F% Z, y然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
% Q/ E' n: M1 x- S# g9 A& c1 K% S鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
7 {( E5 y- Q1 H: L+ A7 Q' j9 T0 O她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
, d2 w7 V4 p) a: r" \0 I4 P0 N不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！