焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

  b/ h9 j# N4 y* `% V1 S/ ]+ l& w鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
# w, @2 p0 X+ r烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
: y) \. l; K, J' ]( L, p9 s
% {" [3 [3 H2 D: Q( N: _用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
9 b3 f; i& d1 H" F6 X  g
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
9 V2 x' D( Z4 `一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
# z5 B9 D) V* B/ j0 U# j) O盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

4 @8 }* g% i9 @1 T另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
7 g# E( R/ u% i9 ~; P% X+ x/ W# W
, m+ e: [' ~; [$ K3 m/ E烤鸡翅


2 {7 d2 Y7 M, a' w& {
% u: M! D/ Z: [% t3 b9 Z5 n, s 烤馒头

4 H- Z- ]4 @0 k$ s7 D
' O( k$ @3 b! d
0 H8 ?) C$ ]( _甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
& z' @# c+ b% ~# f: H; {& K+ T; ?


/ m" E: k/ a: \: ^5 @! V( {5 s( a[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
5 A: V0 Q( Q; ?& p4 h7 S看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
! v% V7 N, ^* y, C0 o看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
) W: C3 S3 x/ K0 V  T/ O* s4 X, t5 R
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
) ]2 K6 N7 T" H/ q& O$ W  F高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

; T+ ?$ E; O1 E& w% H
8 M, h& p" Y8 ?靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
, n6 j5 x  j3 C, `' S& e( X
: j0 ~% H5 @# Y* P/ ]加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
4 u3 y; D! Q! X$ t6 l+ Z5 H
这儿有张全身照, 看看够不够模?
6 B. d$ ]4 q' {! \" U. Q4 Y

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

7 ?; k2 O# `% {- `6 X
2 Q" ?; }* B( C$ T* v' E靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

: E+ V5 u, {0 q5 v! B6 O' Q- P5 v+ T
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
9 |0 H6 H) O3 k1 T$ y, n% r3 P
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
  H$ c: `( y- P' G烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

: v. ~0 a: p. H+ |: c
8 Y3 s$ E$ T  W9 G* E
请跟我唱:
; {! J+ b5 ^( T(黄梅调)
. N2 w; M# m; J5 }你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
8 I3 d  U( L9 d1 e' k......................
琅里琅个琅...

善行无辙

/ c. r! H6 E' l! S  U, a6 \+ Q

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
- y. D+ h0 a& `9 [请跟我唱:
$ _" Q/ C" L5 N# L0 f* d! L- ?  a(黄梅调)
% _( s5 D/ Y$ E3 `+ e: Z你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
; c+ w! D! D- p2 N2 U你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
( r. W* ^: j1 P( T7 E5 l1 p竹帘为你烤鸡翅膀
" m- N5 S1 Y1 M( V7 K6 W她还为你下面汤
- w$ J! i; Y& ?; Y......................
" _& |$ c$ d9 q琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
' ]  B6 l" |" L6 O) [- x

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
8 Z" T7 ^" l  \% i+ _* ^- U, i
$ {9 H: |! c' P0 Q: H% m
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
9 i) U) j( H2 g, J3 j: F
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

5 q  W6 ^  I: u) z8 q% T: a2 V

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
4 Y5 c# ]$ [/ u6 w8 y看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
* o3 k. {! }9 J# _4 m8 B猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

( R: _- a0 }: \' a7 @6 r理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

0 ^/ ~( l5 a! C+ j! |! t饿了 我也先去垫点儿.....
# Y0 d' ^) U6 n# @要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

* ^1 ]) p1 z6 y该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
2 o8 t0 q( C% L

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
( ?: ?3 X: K9 l* a

0 l& i6 S% H1 j该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
( z. o% x/ I* {% z# r她家还有谁？

$ k5 S' c+ R9 t! H8 y. z朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
! I) x$ u2 l# O& V4 ^& k
5 Z, p4 O/ [# V0 Z9 g: C

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
" X& G5 ?, D- G. d+ r偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

3 x8 c* d& U/ V
9 E/ w# G0 m1 i/ s& @这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
& W  J8 m6 D  j+ L% M这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
! E) d5 v# d+ ?, ~

草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
0 f8 u: y0 ?& g$ x2 A$ a- A50ml冷牛奶
7 E; H# E1 r4 G6 o# _2包无香gelatine
: Y# [. m$ p. Q) a7 B( y2个蛋黄
6 x0 L5 p8 y; y3 g# T  I0 d50ml糖
250ml 冰渣
; j; j7 h3 h! S" S0 F+ j: V+ }* I250ml 35%的鲜奶油
- ]3 {9 x) F% v* s. ^
" N& j( N  z* b
9 K' m! `2 L) ]2 T% ^  q) s( E做法:
6 G8 G9 [% O8 F, {  d解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
/ P! B; O& f, |+ ]  ~% a4 P' r+ I在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
2 F) F. R/ K$ {6 [! u) e加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
) U: z- v7 M. I2 [8 t! ]; j- v4 a
7 v/ s0 c2 f! w" c然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

) J  z  r8 ^9 O  n) U+ j可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
2 x! g5 n" r$ Z3 c8 P6 r不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！