焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
, f+ e; Z2 a3 Q) b) q. y
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
/ e& K/ C) _& t1 X2 U0 K鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
, l6 d; [7 q* i% g关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
* `1 C1 `% _, |/ ]1 }" ?6 K& p
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
/ q& g6 e- x& F+ t# G# ~
2 S9 z2 v& T5 w9 _) o- s  l! @经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
0 Y, c) `% |; m7 d+ z盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
: u  _* t7 v& `2 X* u
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
  P$ A. ^5 |  @
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅
" g  o, h7 E  y* Y% R" g( k


# z: ~4 ]) U1 g+ t7 ]$ w 烤馒头
) b' _4 K! d, j; N" P$ y

% p' M! O) _3 A! e  ^
4 r" l$ ?$ }& X; }- a9 m: \甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

! ]+ i8 x. i0 L! y! ]

[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
, z2 T) ]1 o% d* d看不到照片！

$ S3 d- H) F! l3 C) A' v, b我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
& z+ W$ ?8 l! e看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
5 g: L* z6 [* F& M: r! y9 C
6 Q, Z: O, A6 A; L1 t4 N0 J去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

7 r: n/ e: S7 ^1 `1 z% T" X$ \那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
7 ~$ A) F3 J) g/ M; i" Z1 W& j1 i
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

, z' d: ]6 I" R+ Z
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
: [& ~9 _2 f. c: |$ P
2 l* x, j' O* _6 l5 X: v$ u1 p( O加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
/ P% E& Q2 G& a, s
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

9 l1 M* I0 `+ e" M: v; J
9 a( ]/ w% f1 f5 _  O3 O) D靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
( u' i. E( r, P
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
5 N% w) c5 V; a
/ d9 V- N" [) p- ^+ z5 x+ N9 B- w% ^什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
% _. M; {  b/ E最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
5 H3 D, Y8 g' y9 U* P
2 t6 r7 Y8 D. o鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
# u7 b6 o' N& q" Y% M/ Q* H* u& X6 k烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

  ~& W! P! ~# N4 g& b  D

请跟我唱:
(黄梅调)
' Z0 X9 T) a5 {/ J, Q; p" J% d7 y你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
: ^- L0 i+ y! l5 p/ |+ T& }3 h竹帘为你烤鸡翅膀
9 ]$ U$ p6 K% ]她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
  b5 u. \% o1 n! G& K9 _6 V你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
. |2 `3 C/ z$ U( w你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
2 a  v9 y1 `' S# m8 }# t7 F竹帘为你烤鸡翅膀
( f" d7 E# K0 s! N3 i. p她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
4 q. J1 z& `5 `4 E% y: ]5 Q. m
5 Z5 B8 A# t8 P6 r

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
. Y! J! i9 W1 e8 S9 _
  e  \! ~" o* Z$ k; C  j2 ?* O
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

" f: w: W+ K, i- t- v8 C! g加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
4 r0 q& S7 L1 a, `  Z以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

1 o( Y7 V3 g2 J9 Y* p理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
6 B' R- i# R4 t我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

, U. @# m4 p0 e& Y% n" h/ |
# l6 g, J5 d* K9 `; t) z饿了 我也先去垫点儿.....
. E  P6 u9 T. c9 T3 U% A要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

) `7 r% T$ O0 z: I0 R0 S7 i5 N
) c/ C/ i7 s! a该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
5 b0 o2 V. r+ c) x  ]# e5 M  n

该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

* k$ J) {0 ]  k" p  B8 p; a

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

+ l$ t. w) A0 B0 r( }: ?8 v+ t
% {' b3 y, `$ d' x6 c; s
% _+ ~& q3 _: C' O, D, A6 I5 |对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
8 _- q6 T2 L$ Q7 F# u

/ K1 b7 Y5 Q6 P1 I饿了 我也先去垫点儿.....
7 j& q! I+ e$ o1 P, ]) M要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

* J; o* @7 R; w0 R5 t( f2 ^) J1 `
& \. s. e! p0 S5 L( A' s
8 _/ S* x  E7 a; B! p5 b7 H这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
, f8 F9 t# I8 E6 u' z' M) [: l9 G菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
, ]+ C& i4 [" Q, ]0 i这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
: U6 C6 w% F& |0 \5 N. J' Y0 [- F9 E我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
1 c5 ?5 t% z3 U2 Z原料:
! ~* v0 _5 m# @2 w. ?) g4 l7 L1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
7 p3 k' E5 f' w2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油


7 x( M' t7 j- l& U; E- r做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
; B, O- q% ^* r+ m7 @加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
6 Q( D# l  a0 d7 [. x加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
! o6 S" G2 c. i' S
% O+ B/ P) `' K1 ?( O( G5 b然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
, Q, W+ T0 P2 n8 _/ C鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
9 e7 Q' }$ T) |' k/ n5 u! }3 @% c2 l她家还有谁？

. s5 {  Z9 r1 d2 F4 C我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
: v! W4 j, j/ y! G- Q! E% e& ]不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！