焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
" {  F8 b7 c$ V( z, ~! z$ j关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

0 g% P# H0 ]7 b4 U用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
2 _! w2 @1 l# B, ?
( i0 S' u8 T. v2 g- I经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
: h6 V. g! r9 Y! T' I3 Z, c
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
2 v3 o) Q( {' s8 C
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅
0 E$ }1 w% D, k& b. H; w2 ~% e


! @  }" O7 M( T 烤馒头

# x0 K7 @9 e, r6 c5 ]% w8 e

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
$ r! @& Z( y5 D: O7 m


[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

1 o$ w- ^8 n9 R3 s4 p
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

0 X, Y" o7 c( a- ~http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
! D! z. X4 i. c. s. k: W
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

; k& K( x* B7 e, f# \0 S% Q那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
3 R+ z$ q' _* C/ Z高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
/ H! w- l' F; K8 u+ E% I* l(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

  h9 P# v: L1 B) S那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
9 |! j( Q: J/ E9 k% p1 W) U高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
( m3 X. L/ C# c0 {& N
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
, P0 l5 l) Z! U
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
7 h8 ~' V- i- U: ?9 {+ C' Y
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
! z9 @! b6 b/ {& g6 \: X

- v4 J+ H: Y4 {2 A: |$ O靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

& {$ S( `8 o+ M" ^加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

) `2 `: s. }; m# K4 h
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
# c7 R- [) }' g1 Z9 B' m( Y6 ^
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
$ [, v* H+ M; j/ T' f4 R烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

0 [0 n* h; n% r
' L3 _0 ]& V+ v7 h  @6 c+ R' H, D请跟我唱:
6 W6 f; L6 a8 E9 ?6 t) [(黄梅调)
% |6 A0 F" j; l" ]# u* b# u# F你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
% y$ F+ V0 b. \! X竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
5 J& Q6 K. b- a4 a9 D  B* B......................
+ N6 X' |5 G5 T: x. h琅里琅个琅...

善行无辙

$ R6 v% V  R, y1 V, d

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
3 N+ n0 h1 l8 ?5 N7 A请跟我唱:
! T  i! v( x0 M+ i) ]9 X) r, o' k(黄梅调)
4 i* P$ Z- D5 ~$ U) u! m你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
& B" Z. {) q: q9 T" N1 L竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
1 y* g" a9 z7 R, D( ?5 e2 c( Z以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

7 \, x# s4 g- C' C  J4 M8 _

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
& x6 G+ c# C# C
" N, k$ u& b; ]" z4 j6 v
5 U3 f2 T- r; Q3 j靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
  v3 p+ |3 \3 `+ n2 b5 y
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
& U  @6 k- ^  A1 r( f0 j$ l
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

" d0 O% Q" |6 ~0 _4 P" M! v

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
2 p$ S; |, y% m" v8 Z7 I. _看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
8 X  a9 e. I5 J: P1 @/ X猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

5 }" T* a. @, X  G理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
/ D/ D! x" E$ o5 Y) T我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

, b# h; R/ B( W" N/ j+ J
4 L" u7 k9 t, \% Y, i饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
& {  T8 Q% R+ l) j) g嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

. d2 b0 U8 Q/ t$ a. m1 t. e9 j0 \
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
! G5 m6 f, l7 R$ z( }  e6 I5 ^0 O
% y& X# S+ |/ n  s

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
4 ], Z# O* l, U, B- B) r6 }5 C' ~
, z+ {4 r( x0 U
5 ^- ?$ y3 H3 [5 k1 p该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

% }0 J0 r1 L- u2 ~% X: [# v  b7 U8 O

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
$ B0 b" O, n- ]7 x1 Y" @0 d偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

9 c) F9 j' H3 Q* n+ K9 n- p1 K4 E

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
2 v6 }& ]; c- z$ c" ^) p
/ U& R% K1 Q7 w) v( g( w
% z( Z  f- F; _  b/ L饿了 我也先去垫点儿.....
  I2 [& ]: u7 u) V; Z& `, H' T" {要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

2 J, d9 j, I4 ~& e1 N% n1 f$ S5 @3 i
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
# F. \$ I  r# S- G9 l菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
4 t7 p7 f, x! a

草莓慕斯
) X1 h, m1 @; M, a9 q' S7 y# R原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
7 Y, @& F/ P/ O# O; ]$ k2个蛋黄
50ml糖
4 T2 \* t6 t9 s5 j) u250ml 冰渣
2 {* s2 o5 k/ I+ f; }' |' E250ml 35%的鲜奶油
! w1 M. a; q% B! N
9 V# X% W2 [. d% L' S: C4 j$ m4 t- I
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
0 s2 V) E  a1 G7 D加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
+ F4 }! A+ l2 P放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
6 w4 u2 t$ K$ c2 W9 c
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
0 |( ]0 b3 Y% @/ G; @鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！