焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
* s- r2 C3 r1 W& p$ s
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
: _0 [, F8 U0 F# s  C. t) W9 D5 h  r烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
2 _9 @* a( b$ `5 T3 K' @& ~鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
+ |1 P0 y6 C. P' k# G) _, |关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
+ z. z$ |' A6 k1 g
- E& U$ J7 P" H, L用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
- M& K" f# J. O; l) K% G; O" G
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
* g+ x* U2 Z8 m4 j' V6 W$ X一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
, R  Q6 S0 K- G盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

3 {" x9 ]# {; e+ V! O另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

& W2 ~5 Q2 a0 S. ]下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

0 u0 T9 r- X) ~, B+ y& \) ]烤鸡翅


, N1 f$ q1 J6 c- e+ o, n  H& K% a
烤馒头

0 z# X& E: U; |9 ~
2 d4 s8 {/ h+ b0 e- l
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)



[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
" V6 P9 K4 P$ s: D* X看不到照片！

3 g; Z* e+ Y7 Y- i; S! s, f3 |+ }  ^
' b$ Z: n1 @+ H我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

* E/ i# ]5 V) s( U! }http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
, B( [$ \/ t" B
3 L* g8 O- R, y去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

2 m$ _& x- G' Y8 w1 V$ G, e6 b那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
; B* P6 k% [% m8 m高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
; m; [5 T& l$ w! D  N(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
& G' ]4 Z& j) C- t高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

; @& Z+ d% a$ z( H
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

6 `6 l9 ]% D: _  U) `加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?
! k" @( T8 Q, q3 c; x3 A3 ?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
! O8 d8 P! G1 ^4 D

# h) E) V9 E8 `( {/ z靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
% U1 d# S2 q3 Z1 y1 r
7 N/ i: q& _# L# W, a加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
) K+ \9 S, Z' F; u2 Q" p最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
8 Q7 y3 v) |' @: n4 N" c- [# C* p
$ f5 G, v) w& ~: q8 r% x( B5 i. r: o: U鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
( d) H6 g! n6 H, `  G) A ...

* Z. r' A1 G. f% P/ L
请跟我唱:
1 C, v' o+ W& f(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
, A) b# i1 A: |. u- [8 e% t: i你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
& Q8 r. W4 C* Q+ x' r$ \; i......................
7 ~7 v7 V" w* s3 \5 k, w1 @琅里琅个琅...

善行无辙

7 ^+ q0 {& C9 Y4 L* b% l+ Z- }3 a. ^8 \
$ h/ y6 q3 t% J+ z0 F

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
( L) _0 C% Y9 e你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
6 i, \- ]# s( Y你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
. q- l& i# h  C竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
) i' I) J) a2 O8 r4 V7 v: A0 @以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
# C- E. E% `& b* u0 b! K3 N
- u5 d/ w5 D' e0 |& r

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
/ D0 }& Z6 ]' M) B( c' l

+ Y9 d4 \$ c' r( I) c* e* }' J- O4 g靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
' g* o; G* G  g/ ^
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

6 n0 U* P. T' p! U+ k

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
% n6 `* I9 p/ D4 k) T看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
3 l1 t6 D' b0 `" l0 H) s; K0 S/ l! l以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

/ p! s* B) h( s7 U! C理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
8 M& ~, ^$ T" H; m2 `& }! d我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
0 x+ C- P2 p4 i* Q6 e8 T  s要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

+ i- ^2 q# ?; _' E8 R7 ?
8 Y2 z' {4 |" {该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

3 Z# J8 P9 O/ k$ d

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

; [4 j) a/ w5 e( q) u3 H

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
5 S" U. U( F* ~( Z

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

  I( Q! y1 @4 ]: B% E
- B( @8 U: n' O$ c! [: Y* a/ {这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
8 R* v6 R0 a1 w" E9 h$ u3 {) {菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
. u  Z% F- D( K4 B0 Q这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
6 Q! s- L: }8 j) q9 A我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
, d8 o$ y9 }7 X6 _  t6 y! a+ e7 E
! N' K) H" v/ P5 o0 l; }* C
$ G9 }/ Z0 \8 O; h* g! V5 [9 ?7 S% E草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
& U. ?" G1 Q4 l$ \5 s2包无香gelatine
2个蛋黄
, t3 i2 x- i4 U/ r: ^0 j50ml糖
250ml 冰渣
8 ~2 n* T5 U2 b) w; n250ml 35%的鲜奶油
! ?9 m+ T. _- c( |% }
3 |( I. D) A- ~! T+ J; r" C- V7 \
. P- H7 v; c# A& G! E做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
. Y  n- V* ]" h- P) ^: p. I1 B加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
4 ?4 L1 S# W/ g, z加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
& b9 X/ X& N7 w2 H9 e放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
9 P  {7 C7 f0 U) R+ C7 m她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！