最新！疫情下，北美肉类加工厂频爆感染，一个新行业或将兴起！

片儿刀

随着新型冠状病毒的爆发，北美肉类加工厂的发展受到了极大的影响。越来越多的消费者希望直接从农民手中购买肉类，加拿大和美国政府面临着扩大动物屠宰的压力，目的是供消费者购买。
9 u8 Q! O2 ]  V, Y7 u+ E( O; H6 b
/ T( v4 i& g0 ^4 [8 u# W3 I. Y# N
3 b+ O# k/ h8 A( E2 ?! q今年春天，加拿大嘉吉公司(Cargill Inc .)和JBS旗下的肉品加工厂受到新型冠状病毒感染的严重影响。详情阅读：重磅！匿名曝光多图！阿省这家工厂成为北美最大新冠爆发地！
# f% D, x1 p" p, r5 ]; Z, r

一位从事屠宰工作多年的从业者说：因为COVID-19，移动屠宰将成为一个不可或缺的屠宰方式，是时候重新设计如何将食物从田里直接运到盘子里了。
* T: Y' K" [4 D
" R; [& ?- s' B) E; m+ O1 p
. }7 N' `( c4 f+ z+ x疫情以来，全球多地的食品加工厂出现问题，仅北美地区就多达数家。上个月，美国泰森食品工厂2000名员工确诊感染。全球最大的肉类加工商之一，就这样轰然倒下。
3 I* b. {) H4 v7 ~# y

0 t* ]# b2 w4 k" `) ^5月，与肉类加工厂相关的确诊病例，仅在美国，就已过万。
/ u) x- A2 Y+ e0 H% |! g

5月下旬，福克斯新闻报道，美国摩根山一鱼肉厂爆发疫情，超38名员工确诊。
* y- W7 O. S# u: H, S/ C

- E! E; E$ F. o# H+ v- K5 U加拿大嘉吉肉厂，全国最大的牛肉厂，依然没能幸免。

; ]$ [1 H, d, N1 n8 r4 w" o' a
至今，确诊病例1560例。
% N- @* r( M0 F$ W. ^  o
, ?$ p$ H, J9 E  R
而最近闹得沸沸扬扬的当属德国这家最大的肉企滕尼斯集团，旗下猪肉加工厂出现聚集性感染。

# w2 O( c( a9 @1 X4 P
截至目前，对该厂员工进行了5899份核酸检测，

# S9 v/ j: O. K2 ?9 q3 M其中1331人已确诊，5人重症监护。

8 W& G, C( o* U7 x, ]
并且肉联厂切割部门感染率远超其它部门。
) @$ I3 v, C. x* `1 a8 ~, q- w
& Z5 v9 `& Y; x
为什么切割部门成为了重灾区？

据知情人透露，切割部门属于流水作业，工作分为倒班制，每个班大约八小时。在这期间，切割人员属于流水作业，人员密集，无法做到保持2米的安全距离。而且通风受阻，如果有一人确诊，在这八小时的工作时间里，无法想像会传染给多少人！
+ i6 T* A# y5 _0 l
. h: E& C8 o4 h5 M+ f  K0 M3 J
看了此图大抵就能知道在切割车间，根本没有社交距离这一说，看看这人挨人的工作场景，别说两米，一米都不到。
: I5 d6 ?/ d  R5 q" I
9 d. }: c3 @( D6 d8 `2 ^
9 s+ j; g: ?8 u不管是肉类加工厂因疫情关闭，还是说消费者考虑到了安全问题，私人定制的屠宰真的应运而生了。
9 f9 T1 Z; V& h
6 u/ j: q/ j" I
2020年6月17日，加拿大阿尔伯塔省Picture Butte市，流动屠夫Gerrit vande Bruinhorst开始从事牛肉屠宰，这是他工作业务的一部分，满足人们因(COVID-19)疫情无法购买安全肉类食品的需求。


  S: C) y! T" m4 }55岁的格瑞特·凡德·布鲁因霍斯特(Gerrit vande Bruinhorst)是阿尔伯塔省Picture Butte市的一名流动肉贩，对他来说，屠宰牛是他的私活。

这一天，凡德·布鲁因霍斯特(vande Bruinhorst)手里拿着一把0.303口径的步枪，早早地来到了一位顾客的牧场。他穿着靴子、工作服和橡胶围裙，一副专业的样子。
) X- v. }5 A2 |4 l7 v( L
4 I) W4 a1 R2 m9 c, e只在牛的前额上来了一枪，这头1300磅的黑色安格斯牛就径直倒地。Vande Bruinhorst将它拖到他的店里，在那里他将牛悬挂14天，然后切割。


9 h- H& Z7 W! T- n: x他的妻子负责包装，之后牧场主就会来取切割好的牛肉。
5 s5 @- L- h' M/ p

据悉，Bruinhorst每天都会屠宰一至两头牛。

- U! F- e; j. g  u9 I5 Nvande Bruinhorst说：“我最喜欢在家工作了，但我并不总是待在家里。18岁那年，我从荷兰移民到加拿大。几乎走遍了整个地区，觉得这项工作是令我愉快的谋生方式，所以才工作至今。

3 W% M1 y4 `3 Y- dVande Bruinhorst是阿尔伯塔省113名流动屠夫中的一员，他屠宰每头牲畜的收入大约为500加元。这种私人定制式的屠宰不像是在工厂里的屠宰，没有检查员在他的屠宰现场，但也有限制条件，那就是肉类消费仅限于农场和家庭。
0 f5 J4 o% r$ `2 x  {5 ]; Q2 @; l3 X
从市场角度来讲，有需求就有供应，这再正常不过。
7 r9 \* Q2 u6 i8 r' B
但反对者说，对流动屠夫的限制应该严格一些，因为没有检查员在场的屠宰可能会造成健康危害。

类似的私人屠宰也发生在美国农场。
9 _: r( N5 d4 l, a- U" ?2 P) [
3 v' S9 ^  }" @, m. C9 @美国农业部(USDA)批准的流动屠宰场(包括检验人员)在三年内增加了近一倍，达到16个。

; N# S5 ?9 F5 _( z8 b阿尔伯塔省牧场主艾伦·迈纳(Allan Minor)说：疫情下，人们对牛肉的需求大增。但是大型屠宰场的生产速度放缓，小型屠宰场的屠宰空间又不足，导致牲畜大量涌入。

0 D/ @8 T3 L  I他说:“牲口已经准备好了，顾客也愿意买，但你的人手成了问题。如果流动屠夫能来到牧场，而且承认这种销售方式合法，那就太好了。

& N" i, u" A) ]  \3 {! r上图：正在进行切割的私人屠宰场工作人员

2 `) P$ w2 o# p. D. [美国农业部食品安全和检查服务部门的一位女发言人说，目前，美国的法规允许包括流动肉贩在内的“免定制机构”在没有检查员在场的情况下屠宰牲畜，前提是肉类只提供给农民、他们的家庭和工人食用。
- l6 L6 z3 f1 ]! ~& g6 I
& H$ S% r$ a4 X- }" Q. p- J1 s9 c. X% a不列颠哥伦比亚省本月表示，将向更多的农民和屠夫发放许可证，允许他们宰杀数量有限的动物，直接销售肉类。
& `; w# g& R% U! j
5 Z6 n; X/ y! p6 E萨斯喀彻温省允许公开出售农场屠宰的动物的肉，前提是消费者知道肉类没有经过检验。

9 R6 J& Z9 M: I( z' _- \5 v, [
- C6 ~( f% C) {: F关于私人屠宰并销售肉类，您怎么看？

9 z: Z6 M2 @  W) w( Y
( ^* J' g' N' b2 ^3 L欢迎在下方留言！