埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4394|回复: 19

鲶鱼炖豆腐茄子

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半
( t( H2 }/ g% Y  q6 g7 Y' G9 I' B. v* H

# N, O9 R# y, e7 A1 u2 \( R
6 M( i+ r; @1 T4 X北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。 * O8 F/ C- L% [2 }( |* E9 u3 q

* N+ ?& q- B8 ~9 g' k' @0 \鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒,
  {9 L1 R# B. c8 }" V1 ]! T大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了 2 L5 v! A8 G* H: z; F

  x  S- D/ U+ w+ Z8 C2 a9 s+ L; t/ F8 J8 b3 f2 |
+ x4 F/ z) m* _9 b2 z) _" ~
出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。
; H0 L& P  q' C- I+ W( l3 o$ c4 Z1 S" H# `- f: d6 s) |
[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层

; w$ v$ a) S7 f. n' I你在哪买的活鲶鱼阿?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表 7 V7 j7 ]. G  I3 Z. M
5 S1 j3 k5 D2 A/ ]( C3 }4 f. Z
你在哪买的活鲶鱼阿?
  G5 z. O/ I  S6 s
同问。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....4 |/ ~; j3 `* Z2 l
对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。- ~! |0 X' `. E- ?

: V2 a9 l2 j9 s- f$ Z2 M. U6 g用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼
( v0 @, k. p4 i% ?* j就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。
" Y) b3 v( |  G+ e, L- W" P吃起来特别香
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表   i5 W! a4 [* p" ~  e) f9 [
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。

# `% L6 K2 C; zsperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。
: Z6 l' p4 I* N- M, S2 {% d% C' v$ [9 h  \. ]" I# x% H% L/ N
这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表   ], c( i% L7 B. v
我最实诚!我买料了今天就做!
) m( T6 P- P: e8 E; W/ A: w: h
2 o: h2 z7 X) k; c1 f9 G
等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE
+ S& H" j7 {  A9 e  g0 d9 U0 H' p8 U/ _# A  X: H! n3 U
L代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容
/ g* f& V  v5 i1 u: l4 a在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!, S# `7 B/ [! K8 q- S0 D
www.saskatchewanchinese.com能帮助我们
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-21 15:34 , Processed in 0.175621 second(s), 39 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表