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鲶鱼炖豆腐茄子

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半
* p! Q2 v* E- O6 o# ]! W2 x4 p1 o# A8 H$ E) r- r- I
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1 Q  y" b, r! S7 F0 C; p北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。 . M5 ]& s" Q2 }, M' J9 Q

  V4 W, y3 n9 ?* \  f鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒,6 V1 g2 P$ l" k: J/ b& E
大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了 / `* P) h7 k5 F1 g5 u1 q% @9 v& _

& Y$ R  z" r' c3 Q- n6 l0 I2 T! r% I6 T/ E+ G: e( Q
* E0 D5 q6 h7 ^; W. h  |
出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。* f  r* v. M* {8 Q
. a5 A7 K1 a! M. j
[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层

4 c' Q; p4 E! q; O你在哪买的活鲶鱼阿?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表
9 T7 Y" n4 f. C) {9 C5 G ) @- P# {2 h! R/ m( i: s
你在哪买的活鲶鱼阿?

" z' H: ?+ a, C同问。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....  u4 P8 |  w: m; x2 ~" ~& h
对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。. p, G: l* g. c7 a( n
" k9 I2 z# T: e4 x
用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼: q4 N( T; J9 q& A8 b5 W! s" G
就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。7 W# q% l+ ~, E
吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表 1 `8 ]: D+ b) Z+ Y6 N/ B
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。

) o" c" J1 f4 m# D; K5 |6 N0 isperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。
/ G  p$ k4 D2 n6 R' u  x: ?/ `& R  N& |& G
这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表
% D& k3 ~  A) i( Q我最实诚!我买料了今天就做!

* ?5 b. X; `: `/ f1 `# e0 P
* x7 W* v9 X1 C8 P等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE
: z3 W, W1 i( G, J! b
5 ~# y3 g# W% w. wL代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容 6 i+ R3 b& Z0 W7 i# m% c* [$ N
在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!
+ Y' q7 e: ^0 twww.saskatchewanchinese.com能帮助我们
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