我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

. [7 b% s, }+ f先谢哈。

六月茉莉

7 \( q( h6 e, r' E% P1 |' h
up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

) u9 ]% t( Z8 A% o% e5 U现在俺 ...

9 Y3 g+ M7 d" \% Z- u# [2 ?3 z  h% i% aBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

$ F* O; ~* }, R$ S( g目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

1 [9 Y0 j  b/ W8 i5 ~其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
# I% F+ H0 N  P: d3 Y% {2 A
) b  J3 a" x. L; L$ M1 s* T- Q# `
2 w# c, `. U* k! ?6 D8 Tup...

1 z. _4 x; A' S( h" O- g% I妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
0 c" v9 y" H3 T' R  G6 g* M别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

1 y+ O7 ^7 v/ P0 m- A
8 v1 q; A5 L* }* hbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表


( _" e4 A* C% J" }8 A
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

; k4 r2 E3 W+ X" V5 ^2 s
( ^9 X- G  S1 S, _- H嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
) T- \8 a: B/ Z; W3 R- V上购物清单了。
' t# ?, F/ Y! l( h
8 g# k6 ?. Q( l) V* v% ]多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
$ z, k& q( A9 Y' R. Qi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

5 g, y7 k# a% U
% }  |6 E6 S( ~& b收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
  \6 Z+ n2 n5 g; f+ K
: J( U# d  i( `$ g- E/ zDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
7 z. c) F  K0 f1 ^  O
Cheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
2 k8 f, y0 ~/ y! @/ ?' E/ c1 r
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
0 F- e+ T0 L7 T. O- A, s" L8 e
Butter:
1 F* E" K& i- I8 e. b# D3 L  G熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
' M% {5 `+ {2 V# f我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

2 H6 M# Q0 X7 ~* {5 w5 i
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
! j6 g4 c, x/ Z! d4 |7 w
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

/ z0 y2 e" ^! M6 O, }

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

" f* b" _! h) i  K纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
8 _& ^1 S; m, r
  x' Q( g* X( I  i在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
0 _5 w8 p. \. G/ ~
2 N' N0 a1 `# z9 J1 P爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
, b0 h% W5 c! e5 b4 Y哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
8 i' \$ v1 w# c. o3 Oto oliveoil 真是太谢谢啦。
7 m2 V" c2 r) \7 A7 W" s" ~1 @
爱死你啦——替大力水手说的。

0 v" ^4 q' @9 V: U4 f7 }
弄得俺还挺不好意思滴！

俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
- ~9 ^1 L6 n, D5 ?. ebtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

& ]/ V. L+ c9 O. hTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
; o$ G4 X' L2 ]# L8 U" {
  u% B% B  J2 F, w" n; N, Z, O

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

8 l) U% H/ o0 H# E. F# V& B  ]谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
3 a+ p& i; o* _( q$ i% o哪种是酸酸甜甜的？

+ P" ]( I3 R1 e9 W, L) p& J+ y& qItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
$ `9 B- v0 X6 @5 \3 ~% f  T
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
7 @6 H& a+ ]* L' N6 T) u2 o4 V- ?4 O
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
- Q8 C& v- a  l8 m5 |: k: k6 Q9 L
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
: e0 \1 L: S- G+ o8 H/ o鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

1 R5 }. [! `4 e3 L' K) c  A% \( y
/ M( F0 J8 O* e4 `) K  O/ `1 R; k正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

% K4 J) }! c1 f8 D3 n* Q原来如此啊。哈哈，开心！

8 s& r4 \: |9 b9 j- n1 K$ D& e多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

/ q% @+ [! _. O* I' h% Z哈哈，你的决心好大啊！

  Z9 O5 T* n  T" h. O我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
& x; H* E, d4 X5 x9 c1 s- p去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

0 R1 K. q( @* `; e2 a; @" G" A哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

1 a" U. A5 _" |/ A4 H8 d  D* `& l" E
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
2 L( z4 v: Y) T, J- z

谢谢啦，偶也爱死你啦！

7 F! o2 I" [% p1 r偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

# Y& C% K7 u2 [2 B# s) }. k
4 N" P2 a6 f9 O8 z7 T
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。