我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
2 [+ ]/ @4 m2 }  m) _, \
先谢哈。

六月茉莉

9 u/ O- G: `: u: O( {3 N  P- iup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
$ c8 H4 d" p0 l$ x为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

' _4 W/ t8 b9 a

; F' T* Z& L  c1 r: C5 A" q; D8 {5 RBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
! z4 x: S- S' [2 ^" XDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

' U. [! M# X7 z0 N' U. d2 V/ D其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

0 z* K) `# @. n" L
5 Y' z: F* p1 ]3 I$ ]) Dup...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
% V2 n/ @, B# n  j- W- r别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

  S- W: _: u, y, I  v& K( ubutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
( P; Q3 ^9 h0 j* w  A+ w4 @
1 ^6 v. \. J& w3 v# x
& I4 |# v1 o% U7 ?$ M% C
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

7 ?+ r) S! ]) M' `. F

- F* M. M& `$ U% H嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
' y4 F2 }8 B3 d! ~上购物清单了。

多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
" |/ G: h+ T! U' `i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

3 J' l* G6 g+ ~4 p1 L' b7 ?, G
收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

! g% J, L  m% @Cheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
% u6 }/ y- d5 R* S% M" q) D2 S
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

" k& ^" i3 x( k! ]/ z* l/ b- K; ~Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
5 T' M) @  x: Z! |* ]生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
$ t2 d% c- o# e/ T' h, O
! I: A% |$ J' D; d[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

4 V) v1 B1 K4 ~7 F; C有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

7 j) ]4 M6 b7 p3 f) Y9 s! a" n) }% }. D

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

7 E" Y, w4 Y' {! H! o
4 ~/ m$ Q& q$ L! a
纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
! K# \* ~: w2 n! B, z0 ]
在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
/ Q9 \2 v/ |  i% J* i( j
$ ~- ], J1 u& `" c" d9 Y$ h- A爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

$ e. o8 [' |& I5 L! K/ Z2 J
  {5 s1 @" x, t6 J7 B' _
) R5 t5 ^/ U5 u5 j  L弄得俺还挺不好意思滴！

3 G' q( f# O# y9 A4 ^5 B2 c俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
- \5 y# a& |9 pbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
; a* r; E- i; `; A0 H; T# I5 s6 q

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
; q( I2 v' c# I9 }# |2 W* F
6 q2 L4 X  U- C, FTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
& C; j/ T; O6 j- a! X[ ...

谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
; W" Z1 c) d2 ?' l; w1 D! L3 }Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

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4 _& }: ^" t- A" @5 b1 O3 jItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
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我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
5 Q) K: \; z' t  u6 u
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

5 D3 N. D' h, \. @4 j+ e; Q0 c去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

: w7 M2 i4 N& y7 e3 @
: Y  r  U3 p0 l4 `正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！

! Q6 R$ \5 y& F9 B9 M% W$ |9 Q3 o多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！
; W+ K1 g/ A4 q, j0 _* q$ \
我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
) Z) \2 n9 j* W" z去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
, J6 k1 ?  W1 G5 @% E4 s
' A5 h; s1 |0 V( [哈哈，你的决心好大啊！
7 Q1 O* u3 z  u
) s( k8 ^' A8 e' E* K% ?我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
/ K3 E- p* x0 v, ?: ~3 ?

5 z$ x; X: P. _3 ]% ~' ]谢谢啦，偶也爱死你啦！

7 v0 M; @$ I( U. D
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

5 g# F; M0 v5 _: |我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。