 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
( B/ b2 f+ y) e C) n5 S基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. ! l6 H ]: b6 M
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， , a' ~ c1 N2 z3 V% q
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& u( b; I0 R8 V& X- W# }1 g. c$ Z; _! x用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
. C9 }; n0 ?7 g4 s; l3 `$ _ 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
) x' f( H, e; i# r" w; J2 Z 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉- @7 S; Y) v& k5 S' |) l
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉$ v' {. K0 _$ Z6 M0 E( d0 U
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片9 E, ~! q$ a! Z A0 i
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火5 c4 u |) l& i. |7 y
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒* g# k% ^) B; g# k' |) ?
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
