 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
* p; f: L" r2 B基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 2 F8 O. b1 V+ c" T6 E
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
% X% A3 q g* \$ d% ~, {$ g特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.8 K: x7 @1 Y$ _+ k* r
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，& T$ J# y3 }( ?' H' }
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，' ?! X! y+ p$ Z, [* \+ P5 p, A
香油60克，花生油500克。
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% { D1 ^) Q' r: j/ A+ u烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
3 w q) I4 g% i$ z Y& A 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
' Q; A* r; Y, \/ [! G, i3 \3 n 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
0 }0 f. M" J& q* W& i" w 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火, w9 j: Q% [4 U3 `6 c- E# g1 U
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
7 G% `( b$ w2 N3 z; T# r# Q: I 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
