 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
1 M/ }1 B4 r8 A0 f5 r( H: [基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. ' Y% [' {8 \' c$ M! n1 A% f
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
1 r8 d+ L6 ^4 H. F特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
; [( t: R' A7 p. e& S5 I$ C" `用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，$ q) w' b' L6 H2 c* @0 [# t t7 ?
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
& L& D3 |' M. m4 P 香油60克，花生油500克。
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6 M; G* v# R, R8 C* C烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉# C8 j, n$ {9 ~ O
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉 B" a. U: V, v3 m. V
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片) ]" D1 A, ~) f0 X! g! g9 m. z5 I
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
- @& U& i' y! p6 \( y j 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
* ]8 }9 u; {9 O j' h) g$ { 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
