 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
( n m$ K |' Q0 m2 f基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 5 ~- J# A& Q# W4 w
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
& g. o5 x- e/ k' ~6 ], w" H特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.. b7 s! l/ q5 W9 [! Q& S
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 B$ g1 h3 a3 A# y. M 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
% T) R/ I/ B$ } 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
9 a# g, P% J4 ]7 C, f 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉% {3 R. f! M n3 o0 b& \, j6 E
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片! b3 R- p* u. w% H$ b
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火* m/ [+ e( H7 o
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒6 d r! R: z+ L# `7 q+ l
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
