 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
) l+ I- N8 H9 Z" C基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
4 T/ ^- [( c! R0 P7 o8 U Y基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
. C6 c# M; l9 f" P2 ^* @- U特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
3 D) ^% Z$ Y$ u2 }. r5 g8 x3 n% R用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( T! E3 m# C8 U2 }1 _$ k 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，9 w) Q" q& d( c1 \' Q
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉5 B# h& l# N8 ?7 x, z7 L3 R5 O
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
' M$ J+ U5 [# V 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片# q: @$ t, `& k9 _
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
' \; S* k$ p- j7 _5 w K( ` 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒1 O% Y6 j+ w! v$ @6 W
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
