 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 % q8 S& D$ f2 }
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
9 T( X2 S# f' b基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
0 _: R& K- T/ a6 c/ P( Z% ^1 @特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
* g8 R3 ~" Z! s0 S: V$ \用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( f2 Z0 A9 }7 ]: f 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
6 f( ]) y5 q$ _+ a- N) T 香油60克，花生油500克。2 n, l# B+ n& Q
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉4 Z9 G) x" D) j% d; v
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉: g" ?( H7 [; y4 @
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片5 ?& d% G4 t5 s2 W
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火' h8 r7 M& }/ S6 n/ G
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
5 F3 {* Q2 w; z! `+ L% U b8 x; ^ 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。& i# T( o# e! k
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
