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永川豆瓣鱼(微辣)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ,今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。
/ ]8 S0 A8 F. b( Y. y4 K$ o) E6 S6 N" e8 O$ H2 V7 Z0 H5 @2 N
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 17:22 | 显示全部楼层

色泽金黄

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 17:23 | 显示全部楼层

开抢啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
下饭下饭!, G/ V+ J0 e* J* r) o; V" ]) c
幸亏不是半夜看到~~~
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-5-23 18:06 | 显示全部楼层
喜欢,下午就去买鱼~~~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 18:29 | 显示全部楼层
咋做滴?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 18:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表 " _$ n6 c- @" o4 k+ O  |
咋做滴?

1 F. I/ z  Q& U# l
6 k/ s8 D" m! E/ c# ]+ H+ [; F
co-ask
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 19:35 | 显示全部楼层

做法很简单

我用的是永川金钩豆瓣(郫县豆瓣太咸),.99一纸筒那种。! j- ~& h  b7 m/ G5 H& j. H$ d
冰冻的去鳞去内脏罗非鱼(新鲜的就拿来清蒸了
- O* P$ P; w1 c: L8 G* \0 n0 p. ]8 i) c/ C/ ]
1  清洁鱼鱼,厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀,给鱼全身上妆,抹上干面粉。油热,下锅煎到金黄,捞出备用。
  i9 s; u6 O6 j+ Z- Q2 R, h+ A0 i: g7 U+ j# n
2  锅里留适量油,中小火炒香永川金钩豆瓣,放鱼入锅,中火煎焖。轻轻翻面。
6 y* G1 v9 l1 @( j( @8 x' T$ B1 R& Z& p$ U
3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉,转大火。待起大泡,把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。
2 h  v' @* }- y2 {4 B) f- e0 Y8 z# h" m
4  白米饭一碟,清汤一碗。吃啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 20:57 | 显示全部楼层

小贴士

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在擦干鱼时,可以先抹一点盐,再抹粉 ; h, z% U4 T1 C' U6 e
# l$ N* R0 w1 u
放了豆瓣,一般就不放盐了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 22:48 | 显示全部楼层
看着很好吃的样子。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-25 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表 ; _) J. Z  C$ {, c7 [
咋做滴?

$ K4 Q$ ^7 R7 J$ G; d# @% x+ _3 {拿鱼用手做滴
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水中。。。
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-28 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是不喜欢这个版面,太馋人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:51 | 显示全部楼层
今天凉,吃这个不错
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 10:14 | 显示全部楼层
谗死了! ! k2 H4 O, O4 J4 _$ s; T+ V% z
可是做鱼太麻烦,我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮,冒充水煮鱼了。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 10:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主太有才了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-7 18:23 | 显示全部楼层

回复 #16 万年小腰 的帖子

水煮鱼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 20:52 | 显示全部楼层
口水哗哗滴
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