【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
  l, G& B: V; p  x/ q. F+ v5 m

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

" Y8 `2 k1 I4 I! |2 p" M# R# [下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

$ r" m8 t- U1 U3 g5 o/ NSpatula
1 z6 k3 L( K4 k
Butter cutting knife

9 K0 q( g% e9 t; J; z: U3 |Mixing spoons

# Q  U! y9 [, i5 [) s* OMix bowls
1 x$ C" b( \$ c# X; y" h0 ^
Measuring Cups
) @9 v2 ^3 x' D: x) ^  j
9 v5 e* o1 c# K% D6 L$ qMuffin pan

. w/ F' V  p1 B6 e0 d
% M# W( I; o, u, ^
可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
" ], Z$ h8 w8 x3 ^% v. g# Q7 e
# V' |" w) R  d( @Baking powder, 2tsp., 10ml

Baking soda, 1tsp., 5ml
" F6 {$ Y( [4 t' H) O
; s0 L, x4 a4 f! GSalt, 1/2 tsp., 2 ml
7 D  k& Y5 B/ J0 {1 }5 u/ e
) m' [# ?' P- k% G$ m2 L把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml

Large eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
. |7 U" a( @9 W
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

( l2 `0 A6 {/ c- A
1 B1 K9 B1 d2 c: W; n
3 W5 E# A( N# [/ C
提示：
6 h$ C) I6 O1 M5 F% T2 }$ o) [Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
: W9 u, ]9 _0 L& t
# h/ r& D% A: R8 ~) G- M没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

苹果芒用了两个，刚好一杯。


2 O- J6 n8 o; O4 s

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
! N3 N+ Z% o3 M) U5 N* T  b

% A- A, k% M' o- h' J  E8 Z8 T/ K


9 f& |* k- ?$ Q- Q# ?- v5 d打成乳霜状
; U1 v) Q+ G( j/ I9 v$ k0 m& \2 E

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加入第一只鸡蛋
4 Q) A, S/ K; m5 I

, y9 p: g: K) r8 |- D# O. r
6 A3 j* a( h/ K# [4 a5 m7 |


打散后，再加入第二只鸡蛋
' n5 j) M7 [  q8 j' [
; y) q9 @8 G# ~" s6 d
2 |  s7 S' R; I3 n7 A6 q
' v7 P1 |! V, l8 Z' ?! K
beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
* \: `. C0 j4 V; P1 X8 `0 W
8 R' O% R& I- X6 \- W

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

: Z4 E8 z) E' \4 d+ I

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烤箱预热375度
) e2 ^) Q3 f* S9 V" e; T2 q% S
" H  }  v6 k7 Z2 G! E* A; y把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

* K: Z) }! S# F2 A# n" W) l这个配方刚好做一打12个。
! U. N. ]: }5 f7 m. h

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

  d6 R6 F3 H1 v+ k% Y( d$ V在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

8 T" v# U1 |' x: t谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
' ]. D; P+ Y: s. r: A
4 d' @6 W, o! d& n$ a/ C' [9 e) s看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

+ Q1 E- _. ?# K3 @, ]- u

+ \; q8 C; t4 j! o* pwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
2 k0 ]  F# |) [5 D& Q7 t( }) u& w  `赞一个的先，不过我也觉得难

* K+ n  Q! w' O8 T* H, @先试一试！

) A/ H0 X5 z& s  c   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
& ^# Z8 [+ \" Q& J5 Q% O9 Y 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
+ O1 n4 [1 F; i$ P& ^- A6 ~* @; }小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

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现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。