【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
4 T3 t; F2 I/ J

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
; q  M5 h9 @! b  E7 h
7 i2 d. @! P: ^4 ]7 ?+ ~$ k8 g' u下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
% Z" {5 b+ A, [$ x7 N$ S6 ?
3 R% X( H0 T! E! g) l1 ]Spatula
4 o6 q! C3 h4 v# w- I+ U
Butter cutting knife
" p' ?. l% d/ O/ D: N) l  O- U
: S, P2 J4 Q( Y  n# o4 wMixing spoons

, H7 H  L" z; N2 \0 IMix bowls

# V5 L' y% W. y8 Y  i& K0 MMeasuring Cups
! E% `  R! a8 R+ m* `" T
Muffin pan
/ F- y: A+ X7 A! k, p
5 ^9 y4 [; D2 x8 `' b' }% J6 {

可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 2tsp., 10ml
: ?  X+ Y! j1 _9 z1 X
2 ?* h2 j- D# @" t' f7 s) H$ [Baking soda, 1tsp., 5ml

+ O+ ^% r8 z' D/ K6 ?Salt, 1/2 tsp., 2 ml
2 F3 S5 K' o9 ]' B
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
- U2 p. q1 ^1 u, i
; F: u* g" f1 D/ DLarge eggs, 2
/ j" q$ [4 l, b" k* R9 M5 m
) @3 `0 k* l4 FMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
/ B2 J" I: {. B$ i3 Z! o/ }3 V
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

7 w& P" g. B+ {# H4 Q4 S, B4 r* I2 ?$ N
; G( Y3 z& N, v4 E. V: E- H

提示：
& v1 @9 w& ]/ s) U0 [, TButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

2 {$ b! ^1 J( U# @4 E& ?苹果芒用了两个，刚好一杯。


! i2 N5 |+ m$ A' u2 [' ]( A6 o! L9 z8 r# e

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
, y. T8 U. M7 B( r# G
9 I+ _' G. i+ x2 m( Y! p8 T/ e



打成乳霜状
; D# F% P$ P+ {' p

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加入第一只鸡蛋
  P4 Q1 {9 g4 O9 Z7 ?* u8 S+ A

% W2 p' p5 s& |: n0 `6 Q5 f

# N& N( p* w+ b$ H% r3 ~! c! R' }

- T3 V: [6 J+ ^) {打散后，再加入第二只鸡蛋

* K* g. ~! V& B- M
# w2 M2 b, Q; y5 q2 D" X! R
5 i) f! v; ]7 x/ q3 ?
beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
7 r& T) \& K4 i' U& \
7 O( a0 U. y; L- v, a& [

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

; s8 ^7 [* Z0 T$ b/ q! h+ U- r

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烤箱预热375度
. {  |# D& ^1 N
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

) E3 X' O& T" b这个配方刚好做一打12个。
. Z* `7 k9 o: ]6 n! v; I9 _/ F

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

" e3 x' A7 Z+ i' @& e在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

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烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

, h+ i) Z" h9 H7 M2 W$ [
! j+ t" y- g% Z, a/ s) U2 {谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
8 z) l; `1 {; l& @6 o0 p
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

4 f0 _, N1 k) g! v; G* `6 j1 [/ ]

why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
2 X! T7 f+ n% N# G9 R3 ?赞一个的先，不过我也觉得难

: E8 N# I- _4 u' R; F! q% ?
先试一试！

" y& H9 W- a9 ~% S1 K% P   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
' F$ x+ D4 {. e4 k+ }小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
0 ~( a# k2 I" e 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。