【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins


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" r( U+ W- \3 g7 P+ S
' W$ \& ]( E+ _) N7 o
, _7 O2 E7 I" a) A/ h' \5 D- o8 w
$ i* N  }% Z6 k  \4 H1 ~. i

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

6 U& `" U) R+ _! O/ u5 f下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

Spatula

5 M! J# q5 e+ U1 B9 g' j! [3 RButter cutting knife
6 }! C. `$ E+ Y/ K, ]
6 M+ [$ M8 f# ~$ m( d$ Y& T0 c0 `' ^Mixing spoons
! c9 U2 C9 I$ I) }
) f7 |& o3 v, j- RMix bowls
6 o/ u$ b- J% V/ ~6 r
- n1 q4 `) v; N6 G" @( WMeasuring Cups

0 X( N4 g' h7 ~1 t& uMuffin pan



可以对照图片（工具洗净后拍的）
1 M& G4 d( R  m1 T$ U, c

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
, _5 R) e6 {5 r# c  c+ Y  |
Baking powder, 2tsp., 10ml
# N: D8 T9 X) L
Baking soda, 1tsp., 5ml
2 K6 e& r7 a& B* e* [
Salt, 1/2 tsp., 2 ml

把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
0 S0 s) Z. A# x+ z
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
2 G+ g* J7 ]' s
- o9 q  D7 Y  ]9 s- hLarge eggs, 2
5 s% L. k5 x0 f$ \
% i# i& Q# N% o9 G! sMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

+ |4 g6 R4 L. s! G; J7 L; w4 b9 Rchopped fresh mango, 1 cup, 250ml

: R: s0 A* ~9 y  O
0 I" j  c5 _. J5 W9 B# ^/ t

$ U+ j, x! U5 E' b" J提示：
7 I8 W" `- O$ `( B9 B# [2 hButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

; O0 X: f' y' g没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

: c3 N; l) u, s苹果芒用了两个，刚好一杯。

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar




# @3 L) o) q& |. B) w" \2 g3 O
打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋
7 r% Q% i$ k0 K) v
& z% ~- C$ q" n4 d+ ]0 G* _, h



( z% b1 g, m' G/ |( h6 r  T6 v3 R
打散后，再加入第二只鸡蛋



% s0 k) {# s5 X" F4 `/ `( b
% M) J: T- |* c( F' ]beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir

3 s' e: c4 \: u2 d6 `* [

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

& p) ?9 X3 S) _7 ~9 N; ^

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烤箱预热375度
* K4 L  s9 m# d  H
+ u" x9 Q9 U, ^. g" ?% @& J+ O# k把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
8 u5 k9 i3 i; a& H% N
这个配方刚好做一打12个。
9 w6 o  o! E8 `( m, S

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

) R! p, _  C6 b0 E) V在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

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烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

  l  l; _' X, H" P6 G谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
1 t' P; T1 ~# c6 J! a. w  e
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
* j# a# N" o+ e/ k看来是学不会的了，帮顶吧。

  q. t$ v# z8 q5 F2 q
' ?! K2 J" N  s7 b6 i# {6 b7 s! r
why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

- v1 }' Z4 x) }2 H, }- s( {
先试一试！

   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
$ ?5 y) U. p% c) I8 c小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
2 X( m9 q* j1 U! m. i9 b5 B" ^/ i6 i 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

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$ _  p$ R, c, `2 m$ Z现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。