埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 18316|回复: 38

2012桂林米粉第一周:图文直播

[复制链接]
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2012-1-5 09:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
D1:草药香,肉香和空气清新剂
, d' K# j9 k+ n' F8 X5 a! ]/ V) M: t% B    下午四点中,一家子人往CHINATOWN进发。又是很久没有大批量地做米粉了,发现很多家店的货品都发生了变化。非常无奈地,每家店都跑进去两次。
; N/ F0 Q+ V& q    回到家,已经是7点半了,给“战利品”留个影,纪念“万里长征的第一步”。3 g4 ?7 ]9 t$ R4 ?! I' \, u
    - v  r+ g& u# @7 Y4 b" C1 e

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
大型搬家
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-5 09:59 | 显示全部楼层
然后,八点半开始,大张旗鼓地准备卤水和肉。
; p1 ^, T3 ]6 i* ]2 H忙到12点半,基本清楚。家里面雾蒙蒙的,全是草药味儿和肉香。老王象征性地喷了几下空气清新剂,家里面的味道变得复杂而无奈。( `* D& y' V' G5 a# F- g) V
这是卤好的牛肉- k% E9 P4 T9 r/ y+ Q

) l# J( u! K# I9 E3 g- E

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-5 10:01 | 显示全部楼层
这是煮好的五花肉,还要进行几道工序的加工,才能够成为传说中的“脆皮”。# i( g$ R* n: o; e: s) U
5 y+ W7 M5 s+ P+ `

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-5 10:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
D2:见缝插针地备料! R2 K7 e/ ~7 l
    一早起来,8点半到九点半,继续加工“脆皮”。昨晚还信心满满地说“包发包脆”,今天弄完一看,不过如此。& m* p3 c- `3 M" w1 I. g
. N3 ~/ V! M3 ?- V# Z

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-5 11:24 | 显示全部楼层
辛苦了,辛苦了!
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-5 13:27 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-5 11:24
9 |$ N6 \* S$ X( o2 x* c+ U辛苦了,辛苦了!
* P( O2 i& l9 O' u% N( H3 c
为人民服务!哈哈!!
9 d8 N) y  u. y# d5 q9 c% m每次仔细一计算,都知道我们不能开店,一计算时间,时薪比麦当劳还低,然后就想:不如去麦当劳要点时间来做了......
老柳教车
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-5 16:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-6 09:40 | 显示全部楼层
冰糖葫芦 发表于 2012-1-5 16:38

; n/ @2 A0 ~1 \  M# n! j8 l& S  n+ Z/ l, A" T6 E, m' }" F
相机充电器不见了,照不了相片,图文不了了,郁闷!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锅烧看上去很不错啊
老柳教车
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-6 10:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
happylm 发表于 2012-1-6 10:50 1 P4 u  a: C" m& N0 D7 T
锅烧看上去很不错啊

. x7 M9 T% X5 q6 L, ^" K) `6 w! Q3 k4 W哈哈!老乡,这次不够成功,下回要改进!
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-7 14:11 | 显示全部楼层
不错,才吃过,分量足,味道好,清清爽爽,辣子够劲。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-7 16:21 | 显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2012-1-7 14:11 - g4 i& C+ ^, I5 W& }
不错,才吃过,分量足,味道好,清清爽爽,辣子够劲。

9 E' L, |. p5 j6 s谢谢美女表扬,真感动呀......回头一定送花感谢!
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-8 16:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
既然开始了,就加把劲完成哈。我自己的相机没有电了,借了老王的相机记录。今天他刚好在家,抓紧时间把相片编辑一下,完成“直播”,哈哈!
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-8 17:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
D2的晚上:炒酸菜,炸辣椒,装卤水。$ t1 u* }+ G  |1 P

. s5 N9 j9 W& f8 F& [3 q7 j/ K/ e) g* g- \4 c' l8 |# ~2 g9 d
- v, k/ U3 u7 b

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-8 17:11 | 显示全部楼层
D3:卖粉日。
0 q4 R+ {" Z7 D" h# D: M2 U一早起来,煮米粉(都是从干粉煮到大家看到的样子的,很不容易!),煮骨头汤,洗葱和香菜,切肉。
1 u9 f5 o0 X( l, N+ ?: M7 O( [! A三点多中,老王下班回来。把所有备好的料都摆开来,一份一份地打包。
1 H) l. S, @! w* l8 V: V老王家的桂林米粉如图所示(缺了卤水包),“模特”后来到了“红先生”家。
" C% W; T8 R8 F, a; M* Z1 L' S" c3 \

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-8 17:14 | 显示全部楼层
第一周小结:真不能做太多份,累死了!, E. l' `7 Q+ n4 Z+ Q0 `( L- y3 R
(老王说,不要总是说“做不过来”,害得人家以为你发了大财!我家王大厨就是作事情太细致,一次做个20多份就已经基本呕心沥血了,唉!需要改进!!!)
; O7 ?; P. p5 m# U! T第一周图文直播结束,谢谢各位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 17:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好吃!继续订!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 22:45 | 显示全部楼层
这周末第一次尝试,很惊艳。会继续订购哦,谢谢带来这么美味的米粉!~
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-9 09:14 | 显示全部楼层
skybird 发表于 2012-1-8 22:45   Z+ y6 b7 s4 P4 ?( C/ W2 o% f
这周末第一次尝试,很惊艳。会继续订购哦,谢谢带来这么美味的米粉!~
* b& a# Q6 m; k9 @+ [/ I
谢谢!好吃再来!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 13:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天中午没做菜,进来边看图边就着白米饭吃上一顿。。。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-9 13:23 | 显示全部楼层
绿洲橘子 发表于 2012-1-9 13:19
( n1 D  O9 I; Z6 N今天中午没做菜,进来边看图边就着白米饭吃上一顿。。。

. n8 `* H5 b: u这招厉害了!!
鲜花(1583) 鸡蛋(5)
发表于 2012-1-10 13:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老王婆 发表于 2012-1-8 17:11
+ T8 _+ a- s0 JD3:卖粉日。
; G) I, y5 h. `( }6 n7 b- ~  l% w一早起来,煮米粉(都是从干粉煮到大家看到的样子的,很不容易!),煮骨头汤,洗葱和香菜, ...
2 W) [# I  o, v9 @
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-10 13:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
redrunner 发表于 2012-1-10 13:06

: d# {8 c! A- J
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-12 04:10 | 显示全部楼层
老王婆,那个脆皮肉怎么看着像我家乡的“走油肉”啊,或者土话叫“甜肉”。' O! H; G9 E  |) T* ^
是不是淋了了甜酒酿汁之后在油锅里炸出来的做法?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
犀牛图拉 发表于 2012-1-12 04:10
0 `2 J' [6 G0 u+ i  \* I老王婆,那个脆皮肉怎么看着像我家乡的“走油肉”啊,或者土话叫“甜肉”。4 D, I: O# d% a- [7 S
是不是淋了了甜酒酿汁之后在油 ...
. f- g2 S; z) u) X+ v% f! g
不是哦,我这个没有那么复杂了,直接就是炸就可以了......你说的做法好有意思哦,改天试一下!
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-12 16:27 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-12 08:35
4 `! ^& p* \* B1 n不是哦,我这个没有那么复杂了,直接就是炸就可以了......你说的做法好有意思哦,改天试一下!
# s% |9 ]1 S( }4 w5 G
对了,试之前先要把那五花肉煮透,到筷子能轻易插进肉皮里。然后捞出来,淋上些甜酒酿汁,不要有米粒沾上,然后炸。炸完就可以存放了,室温可以放上十来天的,要想放时间长,还得搁冰箱冷冻室里。因为做起来麻烦,我家一次都炸十几二十多块,慢慢吃,一般都过年过节才做了吃。当然啦,都是我父母做,我负责吃啦。到现在,这个做法我看过无数遍,就是自己做不出来,手笨!8 N1 N' `# h7 F, _" O
+ R7 W7 a0 {6 P, n0 t
我家乡那里的吃法是,切成片片放火锅里,或者做任何的汤。最好吃的做法是,肉下面切一片片,上面肉皮要连着,看上去像一整块的肉皮,然后放酱油和水红烧,煮酥烂了,加糖,将汤汁收紧,起锅。也可以放些青菜呀塔古菜什么的
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-13 08:40 | 显示全部楼层
犀牛图拉 发表于 2012-1-12 16:27 * \( w# p; J7 q% v) d1 U) ~9 S
对了,试之前先要把那五花肉煮透,到筷子能轻易插进肉皮里。然后捞出来,淋上些甜酒酿汁,不要有米粒沾上 ...

4 d- \) r# o  _6 Y# \哦哟!这个看起来就好吃得不行......先吃饼干喝口咖啡垫吧垫吧,不是那么饿了才敢回来看仔细了——下回就试!!谢谢犀牛了!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 14:19 | 显示全部楼层
这照片真诱人呀,今天又可以吃粉了,好开心~
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 17:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天可以吃粉了,不过订少了,估计不够分的要打架。
理袁律师事务所
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-14 05:49 | 显示全部楼层
桂林米粉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2024-9-21 19:42 , Processed in 0.213900 second(s), 30 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表