鲜花( 670) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑 3 k7 i( G/ g9 G! ~0 L
- J2 K; V0 B5 z9 n' i, x! b* F% Q0 ?今天趁小胖出门有应酬,在家潜心研究拉丝面包,竟然成功了,兴奋之余,把电脑也给摔坏了,修了2个小时才来发方子,同学们,吃着自己做的拉丝面包,我简直太开心了
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牛奶吐司(丝)面包" G# `5 N' J. Z7 ]! p* x- p
我这是
, f4 W1 U' f+ |2 t) D% y
, K- {& T0 s- j# d& O0 I1 W配料及用量:7 B! A6 T' h. t+ a) W4 g
1、butter:30ml(2 tablespoon)
3 P1 q4 g* g6 B. @2、盐:1/3 teaspoon
/ l, y8 H. N% b a1 r1 I7 U3、糖:3.5 tablespoon (喜欢吃甜,可以多放一勺)) ?. m. ?7 v# |& {8 e0 A( G
4、鸡蛋:1个
6 }* c% W# p1 c' U5、纯牛奶:130ml (我喜欢奶香浓,用的evaporated milk)& M% _1 L$ G% V$ _
6、all purpose 面粉:1 3/4 cup(250克)
4 j# e: P3 u# a4 V7 N5 [3 l. v7 n7、快速干酵母 fast active yeast:1 teaspoon
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步骤是:
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, O; `/ B* O/ w9 E) q$ U1、。牛奶130ml微波高火加热40秒,约35-40度,手试感到温热,鸡蛋加入牛奶后,一起倒入面包桶,糖也可以在这时候放一半。(注意:面包桶从面包机拿出来,不要放在机器里加东西,以免东西撒到加热元件上,损坏机器)5 R3 Y$ w' s$ t* [. B, u
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2、将面粉倒入面包桶,倒的时候注意,要把下面的液体封住,然后在面粉上均匀撒上盐,糖,酵母 L( F; ^, V& w J6 I* n) r' S: w
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3、选择揉面程序dough,搅拌20分钟,停止程序。2 M2 j; d& g+ v, D8 ^* L. Y/ r: T2 d
8 D0 N8 b: k. H8 n% w4、加入常温液体butter(或者切得很细的butter),重新选甜面包程序(sweet),浅色(light),让面包机自己运转。. D3 ]# i6 ] Z7 |" t/ K
' S! g* V) t& \6 P. |6 m5、提前15分钟关闭程序,闷10分钟取出,放在rack上冷却20分钟左右。 (因为我做的分量比较少,成品约500g重,所以减少了烘烤时间)" c5 ]+ c- Y0 W( l
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