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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
0 x3 c9 ?/ \  i還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
: H' i. |( Z$ o
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
/ i$ e) r/ y0 _9 G3 r' V( G: R/ N0 j如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有

/ J8 z3 C( G" B9 m6 ^我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。. @) f7 {8 B) `4 f7 V' I
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47
  u# ~! P+ K  r( [1 x) c; _9 f! O我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
* i( e# H/ ^0 b我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

& p* ^, G8 E. q/ k$ U是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 2 R% b0 }, d1 x4 m  L
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去

5 B5 |3 Y- _! R6 y真的?是熟食还是半成品?
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
4 I) T6 ~: H6 Z! r6 X' C1 r是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
$ r3 N5 ?7 G- X: B; \
那就更好办鸟
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
  L+ u% B* ^& q; }( z7 F0 J/ m# D1 }: ^" ~! a& Y6 D
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36
" W  u  i4 D  S看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
# n+ e. E% f0 b4 M- r( @& A
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24

0 y0 k$ U" H2 m怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22 , p# T, H/ ^6 N* p5 h" n  y
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

1 r: j+ D& e% nhttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm! u, p/ m$ p. D

# N) q, }. v( B0 Q! ?: Y+ }先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
老柳教车
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 ( f9 w; }% S1 K' p$ N
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
( Y1 g" M, d# @( v% N( N
9 Z2 p- f. z% C4 S4 F先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
8 i& `3 x; V3 \( y
谢谢2 l/ W3 w; a; g' e7 G$ Q
我发现北方和南方的杂酱面不一样。) t& F6 _/ K( x+ F" g
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
/ _; e+ R& u" z. k6 ~" R5 X0 B谢谢
% D& P- q+ `8 H: @我发现北方和南方的杂酱面不一样。

- K# E+ x8 k* u) c6 V7 R窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11   P& P2 _5 F: M) I. G1 m. P
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...
* y7 s3 N6 x- N  {) D
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
; l- ]' J$ ]1 D& R1 a$ R$ Z1 U5 k: j9 C
9 G7 s' `2 q2 r/ E: @, Y# ~$ s3 t" B+ g3 g6 m: p; ~4 l

. l/ J0 Q; I4 ?# J' ^8 B8 I 824400294.jpg
  K  f6 s0 f! X# K/ D, }8 l3 ^+ a! K- H& X
1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。/ `4 A6 S1 R# r

% x' ^$ D; k6 @, y4 ?: L2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。1 ~' U7 V: d) O) ~' A) Q' e+ g
, I9 U7 K" P/ K/ d9 n
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
- K% @& `& w; ~; w5 |& f
! z: l/ e( v$ Y' p) z: O% X " A9 a& X) M) K' y/ @

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
- q/ V2 i# q* x; Y1 f) l' e看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

. r6 [$ j/ |, \3 C9 k6 r& C4 D原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
; M9 q' q+ M3 i- N' M/ j/ B$ a7 ]. _' k4 Z1 y
单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
理袁律师事务所
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