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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
- @$ Z( R( q; z6 |! `$ z還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
7 g9 u# O) B6 i+ D7 e9 @
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
1 g8 ~5 O8 `) ^3 d% z如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
& f& |) ~$ m- Z6 s4 u, r1 L
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
+ {& p0 J$ Q- n- y- D我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 + _  A1 s% ~: Y, ^1 w3 K! u
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
$ a5 o4 s# H' @9 F2 I; X我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...
% K2 G& n* S9 ?4 L# c
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 " d0 |+ U7 U3 c  o  n$ P
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去

. C& Z0 v, c  T2 e真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07 0 I! R5 {* w: d$ n! k+ H. x
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
$ i& G5 A+ k2 |! L! q' _) n
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
老柳教车
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
& c2 R! P' o9 T9 h+ s1 N
' |4 z8 \" [$ k# H- v' [6 B; {自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36 3 U* W7 b! o5 ~  W, r* q
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
& k# n- W1 g& t" I# n! i
老柳教车
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
% V6 i* x) r) ^$ q, S7 \, x# P- R" z7 z
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
/ A$ r) H; e1 f  V5 D* M2 f怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
4 k0 ^- R2 X5 L3 g0 P6 \
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm. b/ q4 k& p$ @8 }; l
% t) a/ a0 g) C
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 9 h. w5 P) ?1 p" f9 Z
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
* k5 [' }+ J% M) @3 T: m: L* M5 W! w* l; w
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...

9 w6 `- ~( t" x. |, s谢谢
" ~! B$ X: W+ y- O8 j8 ]2 c1 F# p我发现北方和南方的杂酱面不一样。( q+ b4 F, @- g8 B3 m7 c9 g  w
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05 * G; f2 o4 E1 ~+ y/ e) F' ^4 U
谢谢/ t" ~4 l8 o$ o1 ]* u5 l
我发现北方和南方的杂酱面不一样。

$ l$ i2 E$ l$ Y窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11 2 z' j2 k; y/ Z" P
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...
# F% N; r" o; _3 G* |  C
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。 ' u& S! @  O+ _" k" E4 o+ I; G+ n: p
- R6 v: r8 q: w3 n/ T9 @( Y& w# ]

- J$ }3 m3 r7 e0 V# Y+ j% s
5 ^5 c; D5 V; }' m 824400294.jpg
8 R% Y  A5 V. s( T& f
) [5 d% Y  ?. W5 Z1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。3 \4 u6 B7 z4 S$ L
  O, M0 r; t  n+ B5 [: W% s
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。- I) C3 z& W6 W- N- C5 {

9 b) S3 E+ K' k' H. W2 v3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
* z. _  v2 o' {7 _+ ]
# o. w/ P5 i2 k8 V, s3 P; x5 B
0 ~3 O5 ~" j6 p. S; j

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20 : Q1 D% w% O+ `  H% I/ ?7 W
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
2 J1 o4 @4 r" L* h) g& w. n9 ~
原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
+ t0 ~3 D( U4 c) v! Q3 T5 F- a
9 q* ]% F. H& k0 n+ ?( ]单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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