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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
8 R: V) l0 f. [6 ^# _0 n還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!

7 c0 w% r1 I; N4 j9 P' V0 G如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
# l- A7 T2 C6 B5 g如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
, d& c% h; T0 E7 B6 _2 R; A
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
% h, p1 E* T/ q6 Z我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47
: G( P1 w' Q- r7 a3 [  Y我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
5 x0 x* s# t% F/ ^我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...
* K. N' Q7 D$ _3 k1 @5 C/ d0 f% P
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 ( _0 D* E3 D, o6 X
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去

: C! g$ r% C- I* N真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
老柳教车
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07 8 n* M$ V8 T* E& y% M
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
. v- i4 E+ @3 Y; u" X0 ?' S
那就更好办鸟
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
) J" t" y, {7 {' o! N$ `4 ~* _" g* p, }( ~1 G/ B" F" H9 M: n
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36 " u; f! C7 A9 c( e# v9 S  f
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
) {& N: B0 N. b  P7 `! T
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
1 \6 F# b+ p& v8 z0 G7 J
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
: V7 e) T; M; t" ^7 O怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

; I( Q) D$ w& Q$ F4 y' Vhttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm2 ^* ~: ]2 F  ?; \
6 M  l4 ?8 E$ o
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56
$ k2 w5 @3 n, k0 _) shttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm" h. r* n* s, T" @4 k+ j8 {
0 x4 q" R/ X: i! p1 M$ E$ ]
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
+ ~* J* v( S4 g1 i0 f, x0 W
谢谢) Z) r( p9 [: L+ U
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
9 p2 F$ n* H5 c
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
, Z! j, g4 |- a6 m谢谢$ w. f2 w  J4 O" K- z$ o* L8 n
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
8 h7 I* D) n" [; y9 O  A5 C3 s
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
0 @' ~: U- _$ |8 y# U窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...

1 [8 Z* I% {2 d  N* B7 F看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。 $ o% J* m# R6 S8 }* s& V& H3 ]

% X  [3 m+ h+ i, H9 ^  f1 b  [* z& W$ r9 A

8 w4 `( g5 U( H7 _) |$ ~/ }0 s1 i 824400294.jpg
+ ?: E" G% @6 Q& F! {5 b# E+ H5 R/ e- f* H
1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。. m: Q# H* x! q! C( _

# Y# Z- Z5 g5 F3 N& V2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。9 J; d* {: r3 c- `. X! U9 Q
/ o- H) u: |# q5 i' h# [- j
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!1 R  o+ Q9 t- Z- G, s, a
% M4 `, E; V# N& E. Y( O4 o' d

6 _6 g' k( I9 O: s

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20 " n% O4 Q3 a9 C& l
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

' B9 _: V4 o* ]/ K$ n原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
) a2 p- F1 ?& ^1 U' e% e+ U& y2 R# ^0 n9 R8 {% U
单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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