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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40 0 S. G5 |/ P. `0 c8 [
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
# [( T7 S0 S# N6 O9 R5 W
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
4 \$ q, x/ |; M4 `7 x; z1 ^如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有

6 a. M3 `. @+ l. [; ~我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。/ C( H! n7 j8 D6 x3 f
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 4 j) ?+ U6 v* w' F; ?7 j# ]
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
+ x8 {8 s" c' ~; ~. [5 g我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...
% a) l* X7 H0 P
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21
% S3 h9 V5 J$ ~& ^! b大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
$ O- _7 _2 K( K
真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
$ s9 O" l: d& r+ \- a. ^$ d是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
' o- r9 A# ~2 F; w* c& y
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
) r) J5 ]4 @" h: F! z8 v7 {/ @) ]- X) J, q2 [, u& ?
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36
! [0 w+ m0 a* c" G  O看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
& k+ e( e. }- I" W
理袁律师事务所
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24

1 T5 U& {5 M5 Z! P! P; @怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22 : a- |( N* c1 q' |- o
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

& c9 `# o, D& ~7 A1 Ohttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm5 ~1 K% f5 q5 E7 A0 s& s

% @, B3 l% ^8 H6 R: m* Q先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 ' ]- M& d3 G: J% K* G2 h
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
6 D  G4 K8 O* Y
! K+ ]! V5 K+ F+ T, p4 F; I( k" R( k先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
( g9 R3 o8 Q, D  k9 R. W, r- e
谢谢
. H$ d( m3 w  l! s我发现北方和南方的杂酱面不一样。  y- w  [; t8 L0 k- W! q
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
+ ]/ m0 q( O6 T: o7 }  L3 l谢谢- f+ Y: d3 s3 t* d
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
  A# S5 h( O2 Y" b) |
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11 " Y* @, z" z- L5 r! V
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...

+ K+ p& `9 T% c+ S看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。 2 `! i( l; p" F6 O1 p  T9 u
0 N4 |$ ]4 b( H# Y$ h: q- i# H
8 H, g0 M, Y7 N' i9 m
& I. r6 o' f  g- v$ I- D
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1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。4 p$ l) @% i7 O6 U- a6 r

6 E" l8 l+ e- q( Q2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。
' x3 Q/ G  ?! y8 e6 @9 [3 r0 H) R0 ^. G. m0 T: I
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
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( j' ?; F; j1 i5 p. f, H
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20 2 U0 Y3 D6 d5 G% ^
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

6 J3 U$ W5 _& {) k' J原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
" Y. R- f1 Q, _+ a/ S8 I( k- C
+ n2 ?3 @0 E0 H; a3 W: |$ j. |单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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