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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40 # }! z  |( C; C. Y
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!

4 P' N5 L1 K  H如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28 2 E" p" _6 c. ~# G3 O& j# @
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
$ ]# _9 D) U4 n3 e% K5 G/ A
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。3 {$ g/ y8 E( o7 {7 Y
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 ) d; O1 _9 L5 j4 F, {" S
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
6 u, [+ u  N- ~& S; b6 u! U我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

. f3 x+ t4 i8 X, b7 B4 b是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21
' H0 s3 o5 L( k  Z% c0 P$ S大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去

) g6 Z( N4 k) O真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
8 B+ W0 y1 ]9 E  C, u是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈

. S& [  o/ `% o/ K那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑   C2 ]6 ~$ \' e: b/ _9 |) i

) E  b/ l- G) s1 K" I# ]自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36
3 j  n; g6 t' z* o9 d看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
0 T8 q" n' B/ v- N
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24

, g3 O% L; W3 j" h/ w# J, S怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22 : X0 X  t* N  @( q
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
9 K7 {; Z6 I0 R9 z( e/ e
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm; v7 @9 J$ \) q/ k1 P) r

! }- v; `5 u+ o- u6 d+ f; ~先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 : q& D+ ]6 O0 K7 y5 g" z0 F- u
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm! [: }( W' a: N4 \7 f3 L6 H8 L$ m! F

6 W. J1 t2 n  q$ Z6 u先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
, g+ U+ m4 {8 t  f3 t" Z
谢谢
/ I% T: z7 Z4 i0 _# t, R; E& \9 G$ P4 O2 y我发现北方和南方的杂酱面不一样。6 M9 V) s1 l3 o
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
8 t# ^# r  B" g% x; R) w2 e谢谢, M' G" U2 T1 k( }9 G8 a& n
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
8 H( C$ V) }+ n& Y' V
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
5 L1 i  Z& n3 v" Z. a& J窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...
/ R- m. @2 \6 x
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
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: A1 i( ]3 H" ]2 B3 q' \) ~2 x
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824400294.jpg
) _" v6 P. P# }/ _* Z, K
. v9 A) \0 e2 i& l' ~" h) m: s1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。8 v4 _% J$ X# a: u1 i4 t3 o
8 r$ q5 t: M. z& F  K7 v
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。9 u+ }, `: ]  Q7 B  t
; e, V2 q6 ?% \6 `& }8 \# I: w
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
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. V5 M1 D. n0 c! @8 N / @7 J* ?1 B( P6 x, Q1 f

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
# T, {  D# W  ~- d看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
( Z9 `+ {7 W  _. w1 S  H! X& k/ n
原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉& [! }3 o( {+ n  k2 P

. m8 M( ~. o8 Z4 ]/ @  J8 D; I单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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