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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40 2 T. \% \0 \  X8 K6 K0 I4 `) b8 q
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
4 K- n4 R& A8 f9 R" b$ Z8 W
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
; @8 A) O2 i( {0 c" L如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
) h; D9 @8 a  U) \
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
0 e9 `( |% ^/ k" [. x% A# d我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47
6 X. Q: Z+ T6 A. D我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
( \* x) {* _, L, O* `我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

/ r5 }) ^! C% A' B) Y8 U# t! S是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 . D: y1 i* w0 h! q6 N! ^* e
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
' B5 n6 w$ N5 t* h
真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
$ W- n# f/ h: S! c9 S$ ^是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
+ p) |) S% M* t9 R# o
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑 " O- h; q/ s2 q) b& I
+ p- r4 V# P; t1 d* G
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36 + T, l$ o: B% m% v! O% E
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
7 Q. D# H" B5 a4 ?; n8 j
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24

$ N* t, v! S( c0 N5 z; n3 k, t& N1 z) E3 G怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
0 f" ]* F: r  ?怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
6 U5 p& }4 D9 ]" y
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
$ C' Z( `5 ~6 k  Z7 I3 a
/ I# B3 k$ b2 L先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 - J$ r! K1 w4 j9 {
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm% \* B: C9 z  J  I
: V; N8 L4 Q* K0 Z3 W
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...

, g$ T5 h  E. X  F谢谢; I" y# w' F( g+ n  y2 [9 S
我发现北方和南方的杂酱面不一样。" _0 H* r2 s0 {  Y
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
' T% v8 e5 N7 ?$ D, j6 h谢谢& f$ a# c; z0 _; E" D1 y" M2 A9 L
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
- B1 O+ V* q% k' S
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11 . ]/ f; x4 ~  {6 k/ c2 H
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...

* c6 W8 |/ z6 ]( o- Q! ]看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
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& c9 Y9 f5 Q( x* [
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824400294.jpg
% d5 N+ a" z" N" e! P
  x% _$ d* z% g. W: U$ L+ s1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。8 E4 H4 {% _; ]
+ X1 p. z: k, S& X
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。. G0 X. \# G% u' H  x8 m
# P0 `* O/ |1 P
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!7 g: n  C9 W3 v, i) t* I
! l) o5 ^8 w8 Q. ?1 ]

( w+ ~% i3 Z5 t" h4 H

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20 1 F: p9 t0 S3 a" U
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

" j& \$ J, K) x) R原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
9 R* R5 k. \6 O, f0 ~+ Q  i8 \1 S7 I* ]2 Z
单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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