鲜花( 267) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 $ Y1 b# R6 x& T6 Y: q7 X m
楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了!!!你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧,用埃城的原料做 ...
5 I, ] U5 e/ K A4 A回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.
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爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?1 D. b3 N# t5 T- @, p% H6 d3 K
6 B$ [& J, x- M# w ~应班竹要求,来两个柔和的
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' c5 A6 |% H8 v4 @; u6 @1.墨鱼肉汤,
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" w, ^, f# J5 L0 S. D7 [3 J" q先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬,排骨能提加汤的鲜味,而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉,都融到墨鱼汤里,所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话:是好有味的。 _& v" `- t0 u! k- i+ z
/ r5 y1 Y6 n5 ?( f3 H光讲味道,还要营养、养生!所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火,红枣补血,还能提升汤的甜味,但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的,是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕,炖出来才会“入口即化”,跟“一包粉”似的。 3 m# i% A/ |# R, o5 b9 S3 j
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2.刀削杂酱面& r6 F- U8 |. c3 L0 N: ~# ]- l
/ @: M! q! v; K) Y猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,拌匀腌制1小时左右。
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锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。
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- r0 ~! X" Y! g6 |4 V! U" L3 n加入肉汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,, \9 N4 X+ g- M
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刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!- v1 l- s4 N* B) o) ~: E
4 v7 ?: x7 p3 q3 U% z自己动作做的杂酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦!!!# C' S5 q8 p6 s( j; g4 ]: G
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