我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear · 发表于 2012-3-24 19:53

本帖最后由 amybear 于 2012-3-24 20:55 编辑

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 19:56

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear · 发表于 2012-3-24 19:59

梨涡浅笑发表于 2012-3-24 20:56 / F' q- F0 `1 O; Q2 n7 v/ C6 h9 _
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 20:01

amybear 发表于 2012-3-24 20:59 ( I* ~5 K7 ^) C! I8 L2 T
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。7 Y, f2 L+ G( w+ f! j! ~! z
9 ]: S+ H. B- J) h% V; R7 I
我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”

，就不会那么多水了。

廿二月 · 发表于 2012-3-24 20:18

龙虾……

太高端，搞不来

amybear · 发表于 2012-3-24 20:30

廿二月发表于 2012-3-24 21:18 7 S9 K7 ^$ [; O/ m; D- a
龙虾……
$ m# T# I; O3 ?) u4 P# \. g! @( Y8 A8 H; z
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear · 发表于 2012-3-24 20:32

梨涡浅笑发表于 2012-3-24 21:01
9 ~ A* x5 D3 l6 E) U% D6 l蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 20:36

本帖最后由梨涡浅笑于 2012-3-24 21:37 编辑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
+ d) x5 z7 ?9 Q. w# F% y我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？: g+ T* K* U0 q- n6 v: s
" {- @! x! G6 y8 S9 \+ T8 \
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear · 发表于 2012-3-24 20:39

梨涡浅笑发表于 2012-3-24 21:36 1 m2 o p4 ]4 i9 e6 U; [
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj · 发表于 2012-3-24 20:39

天啊，看到这个我好饿啊

amybear · 发表于 2012-3-24 20:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
, w! y& q+ k( {; J$ y天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 20:47

amybear 发表于 2012-3-24 21:39 $ y' [& D% f! l" m
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊- L: E: M. V% `8 Q
4 L6 v6 x3 k& u* f1 b9 i
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-24 20:47

amybear 发表于 2012-3-24 21:39 3 x6 D1 V! _$ z
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
# |( A0 N+ `5 C/ J6 F) r7 ^) m; q- |7 g3 W' I
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月 · 发表于 2012-3-25 05:58

amybear 发表于 2012-3-24 21:30 , z: ?5 f0 h# w" a/ N
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear · 发表于 2012-3-25 10:40

廿二月发表于 2012-3-25 06:58
2 `9 f8 x% H9 ^嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678 · 发表于 2012-3-25 12:18

OneBear · 发表于 2012-3-25 17:41

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear · 发表于 2012-3-25 18:45

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
1 u) ]5 y/ R2 Y% `# t这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
/ L; a: K- j2 n) I$ A3 l7 ?最后一步可以这样:' _5 ?# k9 R3 b9 Y
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花 · 发表于 2012-4-8 11:58

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear · 发表于 2012-4-8 12:05

如花发表于 2012-4-8 12:58
! H# }) k) e, X今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell · 发表于 2012-4-8 21:57

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[菜谱] 我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

鲜花鸡蛋

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