![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 670) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑 . U& F# _0 h* O6 O
, d0 ?9 [4 n0 \9 K. C. ^, T今天趁小胖出门有应酬,在家潜心研究拉丝面包,竟然成功了,兴奋之余,把电脑也给摔坏了,修了2个小时才来发方子,同学们,吃着自己做的拉丝面包,我简直太开心了 ' N, d9 Q! E( Z3 r
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% \8 n/ n" O6 Q; ~' k& H0 |牛奶吐司(丝)面包
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: r) J- M" D" f/ Q& i/ x1 B配料及用量:
2 ]' f+ e, H% f; b1、butter:30ml(2 tablespoon)' x) }" I- t x# w# Q
2、盐:1/3 teaspoon1 h# w" x# B7 o2 x2 h/ j+ \2 Y
3、糖:3.5 tablespoon (喜欢吃甜,可以多放一勺)' e0 i0 I, m) q V C
4、鸡蛋:1个$ k- S- w% V0 Q" u" A
5、纯牛奶:130ml (我喜欢奶香浓,用的evaporated milk)( ~ T0 a* @6 W+ D3 J1 \+ p2 G& i
6、all purpose 面粉:1 3/4 cup(250克)( Y3 A2 \' ?8 V1 U! }$ x: t1 K8 g5 R
7、快速干酵母 fast active yeast:1 teaspoon
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步骤是:; N. \8 c m% d# S. T
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1、。牛奶130ml微波高火加热40秒,约35-40度,手试感到温热,鸡蛋加入牛奶后,一起倒入面包桶,糖也可以在这时候放一半。(注意:面包桶从面包机拿出来,不要放在机器里加东西,以免东西撒到加热元件上,损坏机器)
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2、将面粉倒入面包桶,倒的时候注意,要把下面的液体封住,然后在面粉上均匀撒上盐,糖,酵母
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3、选择揉面程序dough,搅拌20分钟,停止程序。6 E/ m# f9 P* `! y) C1 U" v
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4、加入常温液体butter(或者切得很细的butter),重新选甜面包程序(sweet),浅色(light),让面包机自己运转。4 w- b9 o# E$ |2 h+ }# s
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5、提前15分钟关闭程序,闷10分钟取出,放在rack上冷却20分钟左右。 (因为我做的分量比较少,成品约500g重,所以减少了烘烤时间)% ]3 c0 l! e+ X6 d3 \, A$ ]: N- W
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