我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear · 发表于 2012-3-28 18:30

梨涡浅笑发表于 2012-3-28 19:02
: E1 ^4 Y. s" v6 N0 Z+ f真的很酥！

好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
比做蛋糕容易N倍

may · 发表于 2012-3-28 18:43

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear · 发表于 2012-3-28 20:19

may 发表于 2012-3-28 19:43
% [1 H [1 E; n( ~5 l买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
G7 r* d) ]+ b/ |MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

哈哈，你说的是不是这个？

http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil · 发表于 2012-3-28 21:14

amybear 发表于 2012-3-28 15:12 . W( Y H2 j+ a) h, g7 U
你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear · 发表于 2012-3-28 21:49

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
; W6 b5 M+ s1 C* H5 i正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

谢谢。
哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine · 发表于 2012-3-28 22:06

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen · 发表于 2012-3-28 22:07

超爱吃的，上次看完您的鲜肉酥，馋得不得了，
忍不住了，做了两回。
这次跟高热量啊

好想吃哦

amybear · 发表于 2012-3-28 22:19

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
7 C+ V# p9 Z/ V超爱吃的，上次看完您的鲜肉酥，馋得不得了， - {8 k1 ^, \ n: k% x4 {) A
忍不住了，做了两回。
) ?; s: j. y8 I) f- h5 U这次跟高热量啊好想吃 ...

如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear · 发表于 2012-3-28 22:24

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
" A7 ?5 G3 V2 {" z9 K# J就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC · 发表于 2012-3-29 09:27

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
* L( }( j' X8 I, s/ N! _* O2 t我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
Thanks again!
Question for you: to make 桃酥,
小苏打- is it Baking Soda?
"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?

amybear · 发表于 2012-3-29 09:33

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
9 c Q8 z6 g# Q' r9 N$ q7 J( OI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
3 `& v* d, G; z; q* p; gI also made the bread again yesterday as y ...

wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

小苏打就是baking soda

原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高

这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake · 发表于 2012-3-29 09:39

梨涡浅笑发表于 2012-3-28 19:02 + a7 u9 [& z. T" @5 P7 _+ O6 B
真的很酥！

[ 睇下梨渦酥定係 a-bear 酥先 ]

[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC · 发表于 2012-3-29 09:39

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
; {$ Z' g% } t2 m# `5 Z; w2 v# G- {wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
& t m: v* D7 Q! t
6 E1 D' j) n0 [: [9 w6 g: @5 `1 {9 r小苏打就是baking soda

I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?

amybear · 发表于 2012-3-29 10:16

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39 4 q0 Q" b1 k# ]7 x- t6 m8 Y
I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

too much egg maybe

also you can try put less lard to reduce 酥

amybear · 发表于 2012-3-29 10:17

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
4 J8 D/ e5 l- q[ 睇下梨渦酥定係 a-bear 酥先 ] w6 j# G# ^' f5 }. e$ J
& _) X8 G, t2 y4 p; Z; P8 ]
[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑 · 发表于 2012-3-29 13:17

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
& A( N4 i# q0 n9 X# h3 G) ~求翻译

我都不知道他说什么？

amybear · 发表于 2012-3-29 14:02

梨涡浅笑发表于 2012-3-29 14:17
/ O- k+ _8 Z1 O我都不知道他说什么？

，估计是赞美你的话呀

unicornfu · 发表于 2012-3-29 15:08

看起简直爽呆了！

amybear · 发表于 2012-3-29 15:24

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
6 ^9 M* x$ S0 a& {, L b; Y2 j H看起简直爽呆了！

试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨 · 发表于 2012-3-29 16:29

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear · 发表于 2012-3-29 17:25

思乡雨发表于 2012-3-29 17:29 . F6 v3 ?& C6 w8 B" }( \
想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布 · 发表于 2012-3-30 09:21

最喜欢桃酥了！不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

amybear · 发表于 2012-3-30 09:35

锤子剪刀布发表于 2012-3-30 10:21 5 X% E* B) ~, P1 L
最喜欢桃酥了！不敢多吃，看看也过瘾！# M- |( d4 T3 B$ A0 h
“厨仙” 你好勤快啊！

别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。

不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了

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[菜谱] 我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥