一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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) o- O! B' m; r- X: y( X7 Y( V# W做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。


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angelmami

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* L) A" n5 Q5 O2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。

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angelmami

3 w. n" e/ b# H; j自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
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2 s& @$ y+ X. T3 ]) D$ j下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
看上去超级诱人啊

# I3 k$ V' _) H就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

8 J  c$ A2 @* A. m. A谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
7 N- N% }7 }; \. z这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
; v: x( P- O  b! x9 V! Y这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
5 @& L+ ]0 e6 O2 `( Y) c, renvy

  K; |* n! Z7 p) \嘻嘻，已经买好了，腌制中

- P) \7 _: q# I9 s+ G正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
# G& I5 R' B% s8 p嘻嘻，已经买好了，腌制中
" g' K+ T1 i3 D& V. {
3 g" o' G: X& o3 M2 s' A正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
  O! X# K$ X1 H) Y4 J8 q6 M0 B嘻嘻，已经买好了，腌制中
6 B* H+ `* ]$ x( ^5 }9 u1 `
0 H; n$ J4 ?- `" L& m0 j$ [" D, g正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
2 y: n9 E$ [3 u0 e4 T9 _看来你要买6合彩了。

/ B2 j5 m8 w" E. S啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
. N- v; l9 X. g( e# c这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
3 G4 J5 g2 d$ E3 i: I谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
- K" U8 F1 q) j" h好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

* X: O; a& f  c  W/ e怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
/ ?9 h# v* |: R3 m怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

+ V# |6 W: J! u9 D9 z本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
. k3 O2 D) H( P" _8 a怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
( n! l, H; V. y5 ^- \  K9 Z
  c" x% L* E; }, u- |- o+ ~& |我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。
1 }4 g1 Z6 K* x9 s0 o& d

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

2 M$ u% m3 L9 h不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
5 m0 A, r+ ]( v7 h# c# c这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
( p8 L  q2 I1 [
7 Z) P# u9 K* f( \我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

3 r$ {( g* C' F$ t9 X哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
& U- \; W3 c- @. m哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
8 ?) u/ K5 I$ j* H* e/ n$ X我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

% ~3 N) q! a; A还是你的那个颜色好，等 ...

1 d, Q8 v/ C" `# t% I4 q2 J嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦