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[菜谱] 一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
平常牛腩就吃得多,烤牛腩我还是第一次做,第一次吃,味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的,想不到这么成功!4 e& C5 T& o" ~, P5 T
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/ g  l* x9 s4 I) |' f 烤牛腩做法:  e% ^) [0 f2 c# r* O! L
1、先将牛腩洗干净
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& w: g' |5 o- O# L7 Z4 b 2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵0 d2 }" C  j& |9 `) n

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3、捞起来切开两边,肥的向上平放在烤架上,这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。(煲内剩下的汁用来捞粉、面吃,超好吃)
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4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟(加少少辣椒油更好味 ...)
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鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 17:31 | 显示全部楼层
口水口水
鲜花(80) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 17:32 | 显示全部楼层
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先要煮多长时间?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 17:49 | 显示全部楼层
你不开酒店真是可惜。赞。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2012-8-13 18:24 | 显示全部楼层
口水用手挡了、、
老柳教车
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 23:14 | 显示全部楼层
多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34 ) H) N4 N# L1 j5 I0 a* }) Y
先要煮多长时间?

6 t1 x: O7 N) z! B  c8 B6 ~2 \- ~. w( r% |用筷子很容易插进去就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 23:19 | 显示全部楼层
童趣 发表于 2012-8-13 18:49
. H" k# C! v& i' ?" {) m/ \. U你不开酒店真是可惜。赞。
+ Q  _. S' _* Z% ]' f7 ~
最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 00:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-14 00:19 % j  S9 _) P8 V* n3 l" m, }3 {7 M
最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

8 F% J7 h2 a4 b- V好酒不怕巷子深。看你展示的作品,让人垂涎欲滴,你要开餐馆,生意一定好。挺你。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 05:38 | 显示全部楼层
先卤后烤,或者先卤后炸,这种思路很好!支持!以后有时间多交流。。。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-14 10:17 | 显示全部楼层
童趣 发表于 2012-8-14 01:38 0 F# @8 y/ Q4 F$ k
好酒不怕巷子深。看你展示的作品,让人垂涎欲滴,你要开餐馆,生意一定好。挺你。
, r$ r1 U) R# \- v" M/ ?2 a
谢谢你的支持
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-14 10:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
6 ]& @7 O/ E0 q" h; E$ G先卤后烤,或者先卤后炸,这种思路很好!支持!以后有时间多交流。。。
: e3 M$ u  B' J" P3 |
感觉你是一个厨艺专家喔,什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 04:38 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
- `  A( e8 W. b4 ~- o" U感觉你是一个厨艺专家喔,什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊?
' S6 v* G6 u" ]) Y* Z0 E! R
我也是吃货一个,呵呵。我先了解一下大家爱吃啥,然后一定组织一次聚会,到时候通知你。我的E-mail:happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-19 21:49 | 显示全部楼层
太复杂,过分追求味觉与视觉感受,营养成分损失太大。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-20 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤的时候,400度?
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-20 21:31 | 显示全部楼层
这个会不会咬不烂?我炖都要好久小火煨。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 22:43 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 13:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31   x3 V4 t; M; ]3 S
这个会不会咬不烂?我炖都要好久小火煨。。。
, g7 P: X4 k' s, {$ K
小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了,烤只是把肥漂烤出油,吃起来没那么油腻,外脆内软的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 13:41 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
" x* J% j  h/ E  Z$ y* @" b* F烤的时候,400度?
' {6 B9 V" q; k4 b9 m" T
350~400°上火烧,小心看火,会很容易焦的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-21 17:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太诱人了这个……周末试试看~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-22 01:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主是打算馋死人不偿命啊
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:42 | 显示全部楼层
wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
" s, f% _& M- @2 Q2 n太诱人了这个……周末试试看~

2 q- q2 m# n  s" f1 H$ F加了辣的还好吃,平常煮菜为了小孩的口味,不敢加辣。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-8-22 02:07 & t0 @9 }# w( b! C
楼主是打算馋死人不偿命啊

: I9 {. \3 ?( q/ }5 g# }小命有一条,要就来拿吧
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 14:50 | 显示全部楼层
看上去有点怕怕。。。。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 16:49 | 显示全部楼层
色泽很漂亮,煮后再烤,外脆里嫩,好主意
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-26 02:27 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-22 12:46 ! L6 F8 j* ^! R# u
小命有一条,要就来拿吧

2 r9 W9 p: e  Z0 ^% {要地址,明天就去你家把所有好吃的都吃光
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-26 09:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-8-26 03:27 9 g8 u2 a' |7 j% H- _2 _
要地址,明天就去你家把所有好吃的都吃光
! }) _5 ?3 `$ ?4 x% J' f" L
那你这顿饭就贵了,要飞过来吃。
鲜花(2) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-26 21:23 | 显示全部楼层
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