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犒劳自己24--炸素丸子

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-10 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
素丸子是记忆中的家乡美味,烙饼卷素丸子的味道几乎成了每次和孩子们聊起家乡美味的开篇语。2 ], q' `9 _2 Q/ M6 j- v6 p0 T9 ]1 K% K

* U' `6 ~# b% f2 ^2 W自己家里做素丸子的时候并不是很多,如果你随时能在街上买到,谁都会变懒的,呵呵呵
" e) S! e8 E  _, I! }$ ~; V. e  b1 Z: e' y3 S8 _
可是在这里再也吃不到那么纯正的炸素丸子的味道了,即便我现在做的,味道非常接近,但仍然略有不同- |+ i' B# Z2 j: s9 J
% x. Y: ], W) |. A7 r
遗憾来自于没有汉萝卜,那种灯笼红的汉萝卜,味道很重的。现在我用的是象牙白,味道上略有不同,水气也更重一些& I* @9 O7 K4 f, t- i

/ V8 ?# r$ }* F9 P5 D/ Q2 x: V照片先( C$ h0 V7 ]# R5 e3 [

炸素丸子

炸素丸子
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:07 | 显示全部楼层
用水轻焯,需要挤去一些水分。通常是调成五香味的,当然你有自己喜欢的味道 go ahead
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:22 | 显示全部楼层
炉台好丢脸阿,从照片里才注意到,油乎乎的,哈哈哈哈. r# w& H! [( |* `

; _" E, f! k: g2 v- G) h# i; i& T& l! K  {
味道好极了。说实话,十几年后重新尝到那味道,好感动
smallIMG_7144.jpg
smallIMG_7146.jpg
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
记得我说过没有足够大的面食案板,做烙饼剂子成了难题,做得有些像油饼,哈哈哈。等有机会,我一定做回真正的烙饼,给家人尝一尝,尤其要教给孩子,传统的烙饼其实很美味的

不像烙饼的东西

不像烙饼的东西

I love these gourmet

I love these  gourmet

鲜花鸡蛋

圆梦  在2015-7-12 18:23  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北山  在2015-7-12 11:47  送朵鲜花  并说:好爸爸,要顶
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-11 16:54 | 显示全部楼层
6 U* r, B; r# a/ i8 Z1 n* c0 ^0 x
kou shuiing
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-11 17:15 | 显示全部楼层
Stethoscope 发表于 2015-7-11 17:54
0 q+ s' M& X) D- E. Dkou shuiing

+ Y( G& E. C0 P; Q' G& P* f我也口水ed
% M) Q# j( \& I9 ]7 W
) U2 ]0 K9 z5 r  T' s
理袁律师事务所
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-11 17:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-11 18:152 l) [) o. r, I7 d2 T. {
我也口水ed

* X% `: \7 T1 p0 Q" k0 j
理袁律师事务所
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-7-11 18:08 | 显示全部楼层
萝卜间靠蛋还是白面粘在一起的?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-11 18:10 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2015-7-11 19:08  E" G$ O, B. s& ~3 v/ @$ j% v* |
萝卜间靠蛋还是白面粘在一起的?
) i5 c, f- [% q  P; T% T2 W" ^, d
白面糊
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 北山 于 2015-7-12 12:55 编辑 ' u; @- k2 z* B2 S! P& ~+ M8 A

' ]  b. D5 R! S) l  P0 s/ O太强了。而且涨知识了,我们家乡没有这种吃法。又学了一种美食哈。
老柳教车
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 12:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 12:450 o0 S- d+ @& y7 Z0 y
太强了。而且涨知识了,我们家乡没有这种吃法。又学了一种美食哈。

9 C4 L! `  A" n  K3 Y. o) s谢谢你的鼓励与赠花
; z/ V# E: o5 Z$ R/ g! n$ V' [: R. {3 \5 s
哪天介绍一下你家乡的美食与小吃
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 13:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 北山 于 2015-7-12 15:13 编辑 + D" v  N) `, o4 H0 T6 v
不紧张 发表于 2015-7-12 13:338 Y" f9 O( \, r* Q; Y0 F1 x. I( S
谢谢你的鼓励与赠花
! s# I. V4 W3 _9 ]! G" e3 z1 a
8 k- ^9 x) l  O哪天介绍一下你家乡的美食与小吃
9 g- Y( d( F% X3 v# g

6 n% }$ ]  t7 E+ M6 u' y打包饭,吃过没?把米饭,土豆泥,放生菜叶里,抹上大酱,包起来吃。: A, j  D. W9 @" a
我的家乡美食多是这种非常简单的吃法。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 14:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2015-7-12 14:267 {3 c& z! B0 ?9 n3 M$ X) y! r. K: {
打包饭,吃过没?把米饭,土豆泥,放生菜叶里,抹上大酱,包起来吃。" v6 W. z# _! _/ c/ F( t% h' z
我的家乡美食多是这种非常简单的 ...

3 ]2 K2 E0 s8 l+ z, O) K$ h没吃过。有机会学一学,听起来很好吃
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 15:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-12 15:42
: J* d" P$ z* ]0 A0 c& s没吃过。有机会学一学,听起来很好吃
7 Q9 J7 B3 h- H( u- w5 @7 c
现在的食材比过去丰富,而且中西合壁,你可以以自己的口味多加些东东进去。希望你会喜欢这种吃法并有所创新哈。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 17:40 | 显示全部楼层
真好,看到了家乡味道!
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-12 18:26 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-7-11 19:10! f7 I$ |$ r1 T# `8 t
白面糊

! j$ Q/ k8 i/ d能告诉我这是哪里的做法吗?因为我的家乡也炸这些,特别是过年的时候。勾起了儿时的回忆,口水只能往肚里咽。。。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 19:15 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没学会,是把萝卜刮成丝再放五香粉和面粉,盐等,上锅炸。如此'简单' 谢谢!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 不紧张 于 2015-7-12 20:34 编辑 ( j; a' x5 p4 f
richardzhng 发表于 2015-7-12 20:150 L7 V" F5 c2 y
没学会,是把萝卜刮成丝再放五香粉和面粉,盐等,上锅炸。如此'简单' 谢谢!
& |8 v! d7 o- @# K$ t

$ `6 }2 F6 ]" P' ?/ k就是你说的这样子了,挤丸子的时候要下手
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:31 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 16:04! j  B1 z0 e2 Q7 g6 \
现在的食材比过去丰富,而且中西合壁,你可以以自己的口味多加些东东进去。希望你会喜欢这种吃法并有所创 ...
/ J2 E' b( v( J2 s
我要是试验成功了一定给你看
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
圆梦 发表于 2015-7-12 19:26
+ R/ F0 m+ ]- Z1 V, W- t能告诉我这是哪里的做法吗?因为我的家乡也炸这些,特别是过年的时候。勾起了儿时的回忆,口水只能往肚里 ...

( F  r. U4 r6 g0 x  q- e好像北方都会这样吃法
. n$ x" B  ], I; f. G1 M) q6 H' n: t3 A
还有炸香椿芽,香椿炒鸡蛋,不能想了,哈拉兹下来了
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:33 | 显示全部楼层
数数鱼 发表于 2015-7-12 18:40
) {% K/ e/ x9 ~0 Q8 }真好,看到了家乡味道!
! q$ @/ l6 h& U5 t$ E" ~# h; S  s
炸素卷圈,哦,那也是卷饼的美味
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 20:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-7-12 20:315 \# \; p/ ?% v4 @, d
我要是试验成功了一定给你看
# K% ~; X$ V- ?5 u
喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。
理袁律师事务所
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 20:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-7-12 20:31
$ h5 q) |/ v/ M8 I) z9 L我要是试验成功了一定给你看

3 _; U, @0 I3 w/ I: m' F喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 21:04 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 21:065 [% o4 |2 X( R- B
喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。
$ h4 n6 n- {. a# X0 M' y, K
不敢说有品,力争有味,哈哈哈哈
理袁律师事务所
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-12 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-12 22:04$ ]( W% k; k3 Q5 L' n
不敢说有品,力争有味,哈哈哈哈
5 f/ q: d( t2 f* [4 `0 s
哥,恕我直言哈(好像我总充当这个角色),锅台丢的是你女朋友的脸,嘿嘿!你该给照片p一下再发啊!萝卜丝丸子我老家用青萝卜,也相当好吃,不过,炸这个工艺是我从不在家涉及的领域!
鲜花(473) 鸡蛋(2)
发表于 2015-7-13 10:58 | 显示全部楼层
  请问, 为什么我试图做的时候, ) k5 r. R  Z; [- N4 D/ T

4 e0 b# V( |. U$ j6 D6 e+ z" b总是散落一锅  ?
鲜花(61) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-13 11:33 | 显示全部楼层
the stove
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:52 来自手机 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-7-12 23:434 `+ D2 m! _3 `. ?- z# Z
哥,恕我直言哈(好像我总充当这个角色),锅台丢的是你女朋友的脸,嘿嘿!你该给照片p一下再发啊!萝卜 ...
# i3 C3 M" s' Y( u2 F
怎么 p 呀 木有会。
3 c, O$ y9 k! Q' h0 G( n0 B* I% L7 v) g' Z7 p% s
丢的还是自家的脸。我女朋友又要上班又要照顾孩子还要做自己的家务很不容易了 而且有时间就会帮我做卫生。  反而是我经常阻止她做卫生 我总说有更重要的事情要做 比如出去玩。哈哈哈
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:55 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我喜欢做饭 又不喜欢收拾难免炉台脏乱差一些。求理解。  做饭又好做卫生又好就不男子汉了 这个借口有木有
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:57 来自手机 | 显示全部楼层
张玉 发表于 2015-7-13 11:58
* Q+ d! u- M) v) k  w( i, v请问, 为什么我试图做的时候,
+ W; A7 |# B# F" P" X0 a/ b+ ~3 M1 {
总是散落一锅  ?

6 u8 K* Z3 r1 d; P面糊没调和好 应该说面少了
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