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犒劳自己24--炸素丸子

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-10 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
素丸子是记忆中的家乡美味,烙饼卷素丸子的味道几乎成了每次和孩子们聊起家乡美味的开篇语。" a  o" y  t+ ?" n: V' {- v( r

: k, d' T# K- m/ q# q% V自己家里做素丸子的时候并不是很多,如果你随时能在街上买到,谁都会变懒的,呵呵呵% L# i8 c7 C0 d5 K. P, \$ X0 s) C
5 o: u8 i! @2 h. o1 ?
可是在这里再也吃不到那么纯正的炸素丸子的味道了,即便我现在做的,味道非常接近,但仍然略有不同5 C; ?- W' B$ [, P, Q
8 m( C+ ^  o4 H
遗憾来自于没有汉萝卜,那种灯笼红的汉萝卜,味道很重的。现在我用的是象牙白,味道上略有不同,水气也更重一些9 }  \$ r4 y% L
" p. g; F& b1 ]: w! e
照片先
! x: B" J! ?0 f1 y' i+ b: V/ {

炸素丸子

炸素丸子
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:07 | 显示全部楼层
用水轻焯,需要挤去一些水分。通常是调成五香味的,当然你有自己喜欢的味道 go ahead
老柳教车
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:22 | 显示全部楼层
炉台好丢脸阿,从照片里才注意到,油乎乎的,哈哈哈哈
) P/ P4 j! @3 c. ]3 Z
  f  x7 O4 d6 U3 s! l
1 Z4 b$ \! X5 [味道好极了。说实话,十几年后重新尝到那味道,好感动
smallIMG_7144.jpg
smallIMG_7146.jpg
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-10 22:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
记得我说过没有足够大的面食案板,做烙饼剂子成了难题,做得有些像油饼,哈哈哈。等有机会,我一定做回真正的烙饼,给家人尝一尝,尤其要教给孩子,传统的烙饼其实很美味的

不像烙饼的东西

不像烙饼的东西

I love these gourmet

I love these  gourmet

鲜花鸡蛋

圆梦  在2015-7-12 18:23  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
北山  在2015-7-12 11:47  送朵鲜花  并说:好爸爸,要顶
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-11 16:54 | 显示全部楼层
, B8 |9 d* V* C3 T. _9 ]$ Q
kou shuiing
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-11 17:15 | 显示全部楼层
Stethoscope 发表于 2015-7-11 17:54+ k+ [, z/ {! @+ W3 i4 k4 h
kou shuiing
9 c) p) H, T2 {) v# W
我也口水ed* x0 z$ B* h( T4 C) g3 p# V
6 j) G0 W4 E" T" S
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-11 17:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-11 18:159 H: V  C- v+ k8 P  a4 I
我也口水ed
5 Z( R* P; X& i& K4 Y3 n& |# \
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-7-11 18:08 | 显示全部楼层
萝卜间靠蛋还是白面粘在一起的?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-11 18:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大黄胖 发表于 2015-7-11 19:08+ V- h" h6 @( B6 \6 t3 C  N
萝卜间靠蛋还是白面粘在一起的?

& y( ^- V# e) Z3 G4 Y白面糊
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 北山 于 2015-7-12 12:55 编辑
: {* e, T$ A/ {
9 P/ V3 x* c- f4 ]. Q0 x太强了。而且涨知识了,我们家乡没有这种吃法。又学了一种美食哈。
大型搬家
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 12:33 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 12:457 u* H6 q, v. z/ R
太强了。而且涨知识了,我们家乡没有这种吃法。又学了一种美食哈。
+ e2 A. v; D. h. o! p3 N
谢谢你的鼓励与赠花
3 c; T7 _# \" T% E% \; x6 m1 N9 c# Y1 J1 Y& [) G% u9 j9 H
哪天介绍一下你家乡的美食与小吃
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 13:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 北山 于 2015-7-12 15:13 编辑 7 u3 Y& P! d& G# N: |7 t; E
不紧张 发表于 2015-7-12 13:33' g( m, M5 c5 Y% |
谢谢你的鼓励与赠花
' U* [! Y- W3 b. \. n9 }# h6 v+ t* |
哪天介绍一下你家乡的美食与小吃

( ^+ j7 n9 \9 O0 Y% X. d
0 a. s9 c" U0 ~' H5 f打包饭,吃过没?把米饭,土豆泥,放生菜叶里,抹上大酱,包起来吃。
2 S2 M' S: j; ]; z5 @6 s我的家乡美食多是这种非常简单的吃法。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 14:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2015-7-12 14:26
% A/ ^  U' n8 ]# u. j" Z打包饭,吃过没?把米饭,土豆泥,放生菜叶里,抹上大酱,包起来吃。
4 y0 p5 \0 C" s- T  g9 M我的家乡美食多是这种非常简单的 ...

+ I( v9 r" ~  |- J. L没吃过。有机会学一学,听起来很好吃
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 15:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-12 15:42. g$ S$ a7 M* ]; D; O8 B
没吃过。有机会学一学,听起来很好吃
$ S" P4 }$ J8 F$ C: E
现在的食材比过去丰富,而且中西合壁,你可以以自己的口味多加些东东进去。希望你会喜欢这种吃法并有所创新哈。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 17:40 | 显示全部楼层
真好,看到了家乡味道!
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-12 18:26 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-7-11 19:107 _5 V1 z, ?' K$ n3 |
白面糊

& n6 ]# }, G& s5 c. h能告诉我这是哪里的做法吗?因为我的家乡也炸这些,特别是过年的时候。勾起了儿时的回忆,口水只能往肚里咽。。。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 19:15 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没学会,是把萝卜刮成丝再放五香粉和面粉,盐等,上锅炸。如此'简单' 谢谢!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 不紧张 于 2015-7-12 20:34 编辑   h$ N7 M. W) r$ q$ `
richardzhng 发表于 2015-7-12 20:15  `' ^* `) k% Y
没学会,是把萝卜刮成丝再放五香粉和面粉,盐等,上锅炸。如此'简单' 谢谢!
7 H' c$ x  w% ?1 I' Y
5 j' J5 c$ f8 y; C+ z
就是你说的这样子了,挤丸子的时候要下手
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:31 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 16:04+ Z# D, F9 B8 u8 k
现在的食材比过去丰富,而且中西合壁,你可以以自己的口味多加些东东进去。希望你会喜欢这种吃法并有所创 ...
3 x2 s$ B% }) u# f  `
我要是试验成功了一定给你看
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
圆梦 发表于 2015-7-12 19:26
0 T& A6 o. A: D, n& K3 @能告诉我这是哪里的做法吗?因为我的家乡也炸这些,特别是过年的时候。勾起了儿时的回忆,口水只能往肚里 ...
" a' X  e! Y- T, V, t& `
好像北方都会这样吃法
0 Q. q, f$ `* f4 d- I
3 _/ \; b! P3 k, H. w$ k还有炸香椿芽,香椿炒鸡蛋,不能想了,哈拉兹下来了
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 19:33 | 显示全部楼层
数数鱼 发表于 2015-7-12 18:40
* g2 a/ N7 w/ I8 o6 q/ g真好,看到了家乡味道!

& ~, X0 f' O+ G7 D* ]炸素卷圈,哦,那也是卷饼的美味
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 20:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-7-12 20:31
( E2 l; L+ [; e; M' |我要是试验成功了一定给你看

& X6 A; q) Z1 F5 I喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-12 20:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-7-12 20:31; Q& R9 N( ~  O
我要是试验成功了一定给你看
; l$ b3 g/ I' {' n2 H0 W4 ]
喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-12 21:04 | 显示全部楼层
北山 发表于 2015-7-12 21:06
5 S9 P2 b$ m+ ?2 t7 C  r喜欢你的犒劳自己系列帖,有品味。

4 ~& F1 E- B: N. b9 V5 m1 r不敢说有品,力争有味,哈哈哈哈
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-7-12 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-7-12 22:04$ v! q# d% L2 \* s% Z2 j9 l
不敢说有品,力争有味,哈哈哈哈
5 K' w* O$ I: Z3 }
哥,恕我直言哈(好像我总充当这个角色),锅台丢的是你女朋友的脸,嘿嘿!你该给照片p一下再发啊!萝卜丝丸子我老家用青萝卜,也相当好吃,不过,炸这个工艺是我从不在家涉及的领域!
鲜花(473) 鸡蛋(2)
发表于 2015-7-13 10:58 | 显示全部楼层
  请问, 为什么我试图做的时候,   c8 ^4 B6 w8 j0 E4 K% v& w

1 P1 }. b2 z3 B) G总是散落一锅  ?
鲜花(61) 鸡蛋(0)
发表于 2015-7-13 11:33 | 显示全部楼层
the stove
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:52 来自手机 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-7-12 23:43- n+ _3 x8 U. D& g: v" H2 x
哥,恕我直言哈(好像我总充当这个角色),锅台丢的是你女朋友的脸,嘿嘿!你该给照片p一下再发啊!萝卜 ...
# l( _1 c5 q( Y. G% Z  a
怎么 p 呀 木有会。 - |6 W5 ?. D0 X' m; e

+ Q, e/ V9 w! T1 W4 t5 H6 G丢的还是自家的脸。我女朋友又要上班又要照顾孩子还要做自己的家务很不容易了 而且有时间就会帮我做卫生。  反而是我经常阻止她做卫生 我总说有更重要的事情要做 比如出去玩。哈哈哈
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:55 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我喜欢做饭 又不喜欢收拾难免炉台脏乱差一些。求理解。  做饭又好做卫生又好就不男子汉了 这个借口有木有
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-7-13 11:57 来自手机 | 显示全部楼层
张玉 发表于 2015-7-13 11:58
& ?3 i. v5 w& j请问, 为什么我试图做的时候, / p" F* i+ E+ a

0 U4 G( [& l0 k4 W总是散落一锅  ?
5 d. H% h! \2 S6 Y$ M
面糊没调和好 应该说面少了
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