酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
, n: B1 O3 U6 T0 f步骤写下来吧
. m( q# C8 @  n+ W7 F  w8 i5 T1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
5 c* R% L/ N+ ^0 H* Y4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
1 r# j6 d& w; z# ~2 u' W4 x/ l' o昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
4 C0 r) f1 N! Z  V2 i/ {反过来看看
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4 b6 T5 \( J" w没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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' U# k4 y; P3 R* G( m8 N' Y然后包裹起来，用绳子扎紧


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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看


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- s) @2 u/ ^4 d% \( N4 E真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming