姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
5 L, k; ~. M' P/ s( }饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
: n: d- h1 a& s4 x2 K0 m看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？
/ X% Z6 T) p/ J! t
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
* _% D( [% o6 ^% `2 p
* M; d, S& t9 ^9 }' N  u0 m看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
3 J/ \0 ^, E2 p3 s9 T
, M+ A" S6 Z0 l; E  ?0 ~先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

. }4 e4 M. L  t) r& q+ \看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
* ]8 R  O9 y  G+ o! t
4 l7 B) N7 F1 S1 `天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
/ Q" H2 |) c6 m3 h9 D1 ~+ WBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1 Z- k' @+ F) w; ~1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
; `* d% g9 H1 q( K: v9 s4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
* @+ n: S7 ~# S- n+ j5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
$ d4 V. _: G' |, e( u6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。

当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
) V) d% C3 c& N

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
. J. F! F, }! C6 I) E2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
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在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

; j, `: Q1 C3 L; d: i不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
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7 S, q" r. H* P3 T0 ~' [/ x# o剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
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( i+ _# P: R9 P, z0 _  A以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
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3 y7 m" I9 X/ o; m然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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* {% r+ G: O' T" Z4 w  ?然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

3 G6 t, y" }  M; C; r我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间