姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
/ P" |) |% j; s6 d! c' S$ D请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
3 h# p5 ?  J" ]1 m饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
- y" n/ n: [. w" a2 ^4 d( }看来不饿死我你们是不高兴啊。。

' [7 G5 Q7 d) C: g& s 这都几点了呀，还没吃上哪？

俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
7 `$ K9 q' y' q( y- v" W
$ ?8 U: `. B. b0 ~% C1 V帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

2 {. h0 A# W. q1 h) [% \看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

! A0 T/ Z' Z8 ]+ k/ o先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
  }. o( B) w1 ?6 u  b# o0 {
/ m! b- w5 q5 {  i' p看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

' [3 n2 p9 v1 w% _) V5 Y* O4 p天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
6 m6 H, Y; [1 E( T+ y! ^0 r3 OBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
/ @1 N3 G' A: n! v+ A! u: T1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
' E7 E8 @: m* u/ O2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
, c3 R3 v* E- u! h3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
9 s/ Y, |- R2 ^( Q4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
! w  d; X. d5 V2 X8 z2 C5 u6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
2 y, G. s0 p4 J  \, c1 N' w; L
: F' N/ D2 F" n% T1 e3 ~# r4 F当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
! k- Y7 T- e1 v3 A1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

+ `. h" _6 O: A; ]; H( A+ k收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

0 A3 C; \9 x; `  b' r9 F在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

! I' `& i( H0 @以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

0 z7 n( c. T( P6 P; e* s然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间