姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
/ \: }4 }9 @4 _2 W  y请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
3 h, J2 |9 C) e) B2 O  i' z饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？
# x4 R9 e, w, J3 r3 j
) m: l% \5 q9 c3 `" m) t- m俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

+ B. h( f6 O; N0 t2 w8 B- X; ~" n帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

: b. U% |' @2 P* e4 I& V( g+ _看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
) h/ A( M7 W# a. @' B' m3 N3 M
% O' G2 e+ W* O2 j3 I- e先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
8 k) a: K1 ^6 P: Y) ~3 E8 J2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
6 z( S! l) x) X3 H4 C. {( c+ H4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
6 |( A7 H" s; C. ]/ H; Z5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
4 }' Q5 Z$ ^2 q+ }: I, q% x7. 做鱼丸汤也好喝。。
" H0 k- t' s0 W3 O/ u2 @* @/ O
3 u. x4 x$ a! S! B当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
/ d% Z" g4 j& X9 j6 L# s) y2 ~

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
& T$ @( `9 ]4 H5 I; c我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
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在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
6 E8 k5 g) D! U' ?2 I, [
不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

6 B0 u$ T- }1 d, y  z$ L1 P9 @剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
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以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
: [8 x. g" w% n( ?8 J  q
$ s  N( ^: i% N  n$ Z2 ^+ m然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

7 ^5 e4 Q, z# y然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间