自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

+ _4 a# [3 g' n% W4 c辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
* ]( _/ n( ]5 ~0 P( v9 t为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
6 L3 d4 z. D( w7 F. O泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
2 F. J, w4 n7 p" [酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
& h9 ?5 s: l' S" o# |) G5 j蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
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2 @# e( O' r" _6 j! v+ @6 O1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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) {8 o8 L# g1 l2 E8 U自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
! ]9 y& L9 d: [3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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' ^2 v6 k# `: |* G$ ?) B# I% A+ i[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
& M* z  C% h9 p7 e5 {8 @6 y2 V8.搅拌


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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
) o4 w; a: n* v* D10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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% H6 J$ c" f1 D, d  Q自制美味朝鲜泡菜
6 r2 A+ C" F0 R9 D11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
) {6 I# G8 J: S/ j7 u9 `6 P13.3—5 天后成功

8 w4 U9 C  q/ m) f[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

! V! u8 V* S6 c" {! ]9 d5 V
3 _8 V& y1 G( m' k自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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" |+ b6 G' G1 h0 T; ?/ u* Q( ]
              祝你成功！

8 {5 P3 ~/ h6 W1 \: g[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
! d+ X3 Y% R2 w虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

. K1 O  Q% [: D" t. _) K0 L虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。