自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

0 {7 ~; q  K. h4 S/ z辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
( `& }9 d8 p7 D4 p7 @9 z下饭啦。
5 T) i6 q  a7 a, x: m! r泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
# `% U' m+ |8 F5 ]! A酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
7 [( k3 \4 N0 i$ l- l4 g饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
( n2 p3 z5 L8 G3 y5 O泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
6 W. z+ R2 u, h  S生物的分布趋于正常化。
8 w4 Q$ a: v1 P泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

" s0 I3 `1 G" u' D做法：

- X2 F) V) Q! C0 ]5 R6 y( D1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
1 c# B3 `8 s( m0 `  v- T注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分

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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

! i/ U) ^; w* `) Z& O3 E# p[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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# n9 H& e0 o! B0 I自制美味朝鲜泡菜
. L# F! \& O0 o5 ~3 [4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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4 k" {/ ?/ u' D6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
! L, [' X5 ]3 h8 x4 a- A% p! Y9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。



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自制美味朝鲜泡菜
& O* v1 W6 _  E$ o10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。

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, i  @: Q8 s/ l  W自制美味朝鲜泡菜
$ I2 Y1 F6 Z+ p12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。

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- v. L+ v# ?0 H0 N0 }; r! S& C自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

) `2 v4 n" V1 j. M* d1 c8 R' ?3 {[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！



              祝你成功！

5 {6 ?9 c  k5 [+ O  s9 ^$ T[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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4 o3 P) B8 J* G9 W虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。