自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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* E. n6 E9 `) z9 e) ^6 J辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
7 H$ \% F7 h2 @* l/ U& O泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
4 b9 N$ T% P( x0 k7 V' A+ w酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
% J; o6 {+ e5 B: E2 G/ v& [泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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  G& @- Z. `7 q) `8 i3 x( {1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天




自制美味朝鲜泡菜
. B7 t0 d0 w- i! P5 T2 Z: m注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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自制美味朝鲜泡菜
9 Z! F: U) G6 k5 k# ?/ x2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
8 V5 J' f1 d3 b! o. q3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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  E5 E9 {( D. u[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
3 A" @6 R, p( b5 n* w: o6 `( M4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可




4 u; L6 @- O4 j1 f3 L8 @! y自制美味朝鲜泡菜
% U6 U4 ~& ~$ g) ]" H5.辣椒面，盐，味精


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2 u" X; g5 ^8 ?, E% I自制美味朝鲜泡菜
* x* a. a' b: L) [3 N/ a$ S& E6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
, ^1 |' x! y/ e7 [3 L1 Y8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
  o) c0 r7 j: s. n- l$ l9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
6 [. d1 Z4 P8 h% a10.接着抹。

* [' s: f  w1 d[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
. U4 d) y, S' V3 E; H6 X( m封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
( B8 c( v$ I+ R. K: p13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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2 D) m" C% r' n. Q' a- d* w9 O自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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* e' c5 a3 b" T6 c/ [0 \6 p  x, n; J              祝你成功！
. c$ l6 b4 M7 M9 A# S4 ]# l: ]. Y8 X
0 ?5 u) l8 X' j, H5 L8 r2 \[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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6 b. i* N  K+ D, E( j( m虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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