 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自制美味朝鲜泡菜) y4 ~% ]% D+ w+ `, B" s8 N
2 J: M# `5 s7 a1 P辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭/ o& m* D/ g- R; a" b! t
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃( D5 j8 b* N7 g$ l" B! _
下饭啦。& H, S7 ]8 I9 [4 x: g( a" D8 O
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
! H8 [% N, Z1 d% O酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。$ t7 v3 [9 Z: a7 O& R# `4 W/ u
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
8 }; ?* E- P4 D1 q饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
# h2 d8 z X& x泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
, F) D, v. h. X$ `: F生物的分布趋于正常化。7 @; S2 r" ]0 g
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
/ ?' Z2 Z' c E* e* t8 p) p抑制肠内的其他有害菌哦~~
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, @1 O& Q2 d3 @% N; h. J" x9 w E7 X做法：" G& v$ {! P0 @
) v5 l+ I7 x1 ~6 f1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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! W1 ?0 ?2 M* x! J6 p& W自制美味朝鲜泡菜
4 U. Y4 c7 T7 F0 r2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜* L& Y' K: B$ o1 P6 m
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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发表于 2007-7-13 04:14
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学习，再学习！直到学会为止！
