自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

/ D% _/ i8 Z  r3 ~7 A  Y辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
* N# i5 v, K" F$ }; I) u下饭啦。
1 b6 ]( i; q, l4 e泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
7 M4 t! A& F" }! A6 I+ r泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

; z- V* ^7 }( A0 s做法：

# U( W) @/ h! u- D8 V1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天


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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4 Z) d, K5 q+ U自制美味朝鲜泡菜
. f# j$ Z) D* g1 U+ i( u3 `# ]: P, q4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5.辣椒面，盐，味精


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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
$ {2 z$ U1 V6 L' m! R7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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2 J! ~! E6 D$ h5 z/ @! B[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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* Y. Z7 y  h! W自制美味朝鲜泡菜
1 {: M: \0 Q  z; v8.搅拌
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. y! W- Q: n/ a7 q4 _) B0 C$ J自制美味朝鲜泡菜
9 I1 F! H/ j* x9 F- N9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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' |5 \3 x- |% Q5 ^1 p10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

. P! D6 [5 j( k& ~$ e2 I自制美味朝鲜泡菜
6 }2 P& R0 t1 Q5 K% p8 W# o: e11.整棵都抹好了。



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) T* j& e9 @$ h: }2 a2 m) E自制美味朝鲜泡菜
) r  G& E" n7 R' G12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
, K7 _6 b- J9 J封住也可以。

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% @# E' J8 ?% O8 B3 x自制美味朝鲜泡菜
9 o/ Y, n% |0 {13.3—5 天后成功
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  ^  m' a6 @5 @5 Z7 |8 L# i[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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. K- G8 i' ?8 \- U6 N              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
/ F/ R$ |- h, }7 {* h& l虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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8 J, U) Z9 T. {3 o. `# X虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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! E0 o6 b  U" v5 n4 O2 s* x* P1 r虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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