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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

! x$ @( i  q0 ?4 u材料:鲜红玫瑰2朵0 |. w8 P7 I. o% U% j  i3 G# G  F

6 O  W) g3 m/ w3 S8 |! \* y, O+ Z$ Q+ i. v
白砂糖100克
1 w. [) h& x% R, B4 D8 F4 \9 j' q9 L" J

* H8 H0 R9 l1 t( y& W9 ^工具:木臼
& v$ \! {* f4 l1 s4 U8 r! \8 i; N5 L6 W0 g" r$ ?, O- S/ R

$ Y0 v+ y/ l) u0 g深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
& g) y+ I, L  w- B, D& g1 e3 v% j8 i2 z% b% i$ h
) n& }7 T& ]+ Q3 I

# _8 D, t+ G! h0 W做法: 0 W. f% I, e% N- D0 J
    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。
9 ^; Q7 w% W) w
. ]; V7 ~; s& H3 E" E- q
6 q+ E9 k! D2 ~6 I! x
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。
$ G  m  A3 p. |! h* ?3 M7 q# l* B; b# u3 s
$ b5 L: O) K$ r

- g, C0 g* G& ^7 @2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
9 ~$ l5 ^2 J8 y& E% y
4 X$ m8 {2 v# [! X1 @7 @; \: B
6 _. r- ^3 ~0 _3 c/ P
9 e: S* j/ Y: Q7 n- p5 ?8 i/ q" E; w( U1 ^$ ?3 c

" E3 b& `5 G& x* [, o用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。; m5 I. F1 ^  ?) ^7 k
' x8 V/ {4 \; n
- P" @$ Z3 s9 t! S1 A, o* l) z
0 b8 N, {" i, [* U7 q+ u
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中. p6 C2 `/ [0 a/ `" d5 `" ]
8 z* \% O6 T. G. R' [1 P: ~+ q
封严瓶口,放于避光通风处存放。4 q2 D+ D! N4 t5 p3 \2 z3 I0 H
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!& I% B8 Z! M; L; o* ~& z
    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。" |* C- R- f! i$ J9 j/ N  Y

! u7 v' Q! B" H  r6 H- @* `很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
: @( ^4 T; e8 F" \
" H8 p/ Y. {, @9 P, Q4 B想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:. A6 D. X- c1 S% J! W3 q- o
这好像和桂花糖的做法很象。& q5 q4 P" ~, e
  K7 r+ p7 w- g& E
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!" O- B* x! l/ }% u  W4 [) k
- l, q4 S, i, p7 j
想死我了!!!1
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:  A0 l% h, S) L
: m1 _8 T& o* q& s1 M& _( j' h
  e: j9 W" m$ K, q
别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!" H$ z1 A. m, ^4 ]! `7 z0 J
$ _3 I- o/ G4 F3 o
另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
' _: R% B( S- a$ E1 j! Z1 r5 Q3 @
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。/ \: i8 H9 l2 g! h7 J8 v  }1 O9 d
" V9 f1 {% a# S9 p
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。
% p( U  k& Z( F+ v/ a- ]! P! a+ x4 m0 |$ \/ @( S5 O5 |4 ~6 |0 D. y
喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

' @% s1 _* w5 z, j+ A油爆大虾
' j$ q* G2 ?' z7 D& b1 G& g; U; V% E% x( z$ j6 Z, k9 V

' F  F- c0 ]9 P% |南肉春笋5 O& a. u7 D7 ~- G
9 Z+ ^8 Y% F* R  j  a
4 E7 _" O& M/ \2 z2 O2 A1 L  B8 J
百鸟朝凤 
+ j$ D8 G8 P! {. i1 d3 h2 F  [1 V& K  T9 X
2 h. R+ W9 d, E3 ]& y9 W
火踵神仙鸭* w% c4 a5 G0 b# V- P

) V3 b3 O  g+ G# ^0 n  v% v9 K* g9 z
东坡肉 * H' \. r# U' ?

% d/ F( W! F% U& @9 g. `- ]
0 e# G- s/ R! T. {6 j( p一品南乳肉
' ^* }5 y2 X% M6 `2 M- a, t4 N+ _# Z( i" p3 P0 z
. E% M8 F) G# Q4 ~3 t, G# ]
虾子冬笋 7 {5 D% l1 o. S& c: {* ?; J
. c/ d" @; g9 V- @6 [9 {+ Q

+ b$ [. `+ @) ]& c1 [, @咸件儿
7 \5 u) |2 m7 k* |, g' }4 n% q( m1 R: k/ i: t9 Z

7 g3 P% }, f3 k& d3 W/ F+ Z1 U5 S0 j, l杭州卤鸭 
9 k# e  n( ?* v3 d
9 k0 o0 J- x" w" w5 E
5 F7 w$ x0 t' \. T* @八宝童鸡
- v# D0 h* B' A$ S- B: F' Z
# M- K- g; a( [' J* h) \- y3 _) R" R  ?/ V
蛤蛎氽鲫鱼
1 O7 i& C% j3 a- [# F* C* P
* O9 T" b/ a- w" {# F; @6 D" B3 t
4 f$ J) u, H  E# q- N7 s糟鸡
# A: I6 z$ l+ D$ L' t1 c* a1 G) q# J8 f
- ?6 ?" D% {( B7 d0 p/ p. ]
清蒸鲥鱼 
. `9 j) M4 T5 S% f5 i2 p* ?
) f; T/ g. K: x4 x' b% m4 c& L2 Y, G7 B% Q
斩鱼圆" }6 l) z3 U$ i
/ x* j" i7 ^& q  M  Z

! w$ @! W' Z  a% t, `2 e蜜汁火方
4 G4 r& \& ]5 n
% Z5 b& U% o' Z/ t$ y9 ~
2 C* d+ g2 Y, R5 U( w干炸响铃6 z  ^' e! k( X; D+ h; X$ D
# r8 K. V# H  [0 b/ C( c# H

, s+ w4 T. o; f# L* ]0 D; x西湖醋鱼: N- T  A5 m/ O% g

2 P" {. Q4 C7 K( A- L7 f" Q+ ~! A( P! L- O  T7 i
西湖莼菜汤
5 |* h3 R, n7 a! p; B  S* N# H. c( h& m3 Q, Q

2 k# s8 L' s5 g, E) j) ~" O叫化童鸡
9 F8 u: \3 t  q, e' ]  E( z4 H- X; S& F7 G$ s% ]( W
- O) O- V& H7 o; [
糟青鱼干+ Q3 a( t' X# Y; }
  ^# \: G2 F0 W6 @9 T% z$ @
5 d& w6 P" _0 z! ~  Z+ ]- R
鱼头浓汤 ' Q$ j1 b8 h6 J1 ]# L: O7 W

, h: i5 Y) F$ t/ v5 t* S" d. ?8 }! i- ^7 g
油焖春笋
3 I5 }/ e( _' v1 U$ m+ a
. T& b& C/ s. d! ^6 @! Z. W7 @
$ E9 s4 _/ q5 b7 v! c鱼头豆腐
& ~" ?# A; k7 o% U( w  |, p..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
1 W7 F- p% c! h. t
9 ~. y7 Q3 w% F' @, l9 r4 ]- G( g: X丰裕生煎
9 U7 ?- t+ ]& p; o" ?( C上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。1 s, g/ I$ H3 V8 P
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。
5 O( B4 o9 b2 f7 l大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
" [- N0 @: F& q: N- y/ d2 \生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
2 p7 t2 F5 k9 k! n% G; ]& n- w虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。# O* u1 k$ l- {$ q& ^0 B2 p# d! E$ m

1 x7 X  n6 m1 B# z2 @6 S9 p( l: n: A2 d
小杨生煎! p! `0 P/ C( S0 r
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。% f7 e, x$ h  e' ~* U$ X; v
生煎1.8元4只。
3 Q; C6 u9 W, e5 K6 B2 n; @# v; r$ ]" {3 s$ @' }  i2 B9 w0 y& W
) \( e/ q8 y3 u% ?9 E2 I$ `
王家沙5 v4 b7 L: ?# N7 U) U0 L
也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。! v7 d6 o5 o6 r6 t
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
7 P% g) M) a' A鲜肉生煎2元钱4只。
2 ~# {5 \; W6 p  w+ M+ ~) _. t
6 A6 k( L/ v0 P% ]% a: Q" k4 h1 }  w8 E1 X! |3 e2 B' ~# A$ v
友联生煎
8 F2 L, n3 g5 E" T' H7 k4 I可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。
4 W. {5 C1 b  h9 u& _0 S现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。
4 ?3 o8 a2 ]( C" H6 K. Q& {' a因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。  \) r: Q* U4 `9 {
鲜肉生煎1.5元4只。
' Q9 u2 v. g# J6 {* f: u) U, g蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
9 }7 a6 @' ]4 a# r" X* ?; C: j( H) ^) e) V. y0 D; o* b% @) n

' \1 G7 P$ S; M  e飞龙生煎6 f) X/ }( W% g/ [
有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
- f, {+ w3 H& T! I蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
7 o+ W( G, ]4 T6 v: O; `! X; K* `& [2 O6 d+ z6 y

1 N0 N4 U' E4 \5 T% e8 w大壶春2 A- \6 J0 E/ E7 m
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
6 u! i4 P! B' S0 z上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。
# F0 Y& Z( _5 d5 T5 n三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。( g. d& D  U) q: W( e7 m
$ A/ F; E5 V: ?9 J$ |, G
8 x2 i0 V- W/ T" W1 \& N
小南国
3 K; d2 J8 B- R# m  K这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。4 y& J, o3 A0 T' H
生煎24元12只。
. m  m2 n0 O, s  V6 }/ H7 A: B3 t9 Q3 R- d: K
) x: d1 _+ u" I& W! _: m% h6 [
致真酒家: z5 q1 _& x* X5 H0 D
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。# I, _; g9 h, T6 V1 _" @
生煎馒头12元3只。8 U: J' F4 F$ Y& m3 c; l8 {
6 y  g& i; N- c6 L  u9 a: E; Z5 _( x

) |2 ~, \7 E$ C* d申粤轩( s' F; }# T" q
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
, e1 @% D; w$ I7 a8 F生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
/ R0 T. @3 K' g9 s* I2 H% l% J; `3 s! k: z( Z
其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
! B7 J& B+ k* i$ S8 M. |. C" ?5 K$ H: E
我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
8 r8 Y0 e7 l4 ~& N! y. W! ~2 N4 z. C
" l$ |2 O1 I7 L. e
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!! _* I6 G  Z6 I: l

; p9 U7 M1 q3 t5 L( g+ \[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
  w  d2 C- z( d; K. o  t8 l0 Q
6 x3 d# O4 Q1 D[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:; o' V. E9 W( s1 v. L- S% l
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

% ]5 g4 z& m6 b" J2 |
% N% A* I4 |  p+ j, a你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
0 v, Q7 Y% p) O* m; x1 M放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
+ @& R; F$ L( F+ p! G+ N8 |7 Z欢迎各位到美食天地常常来盥水.
/ q  Q0 N( ?4 Z" U) R$ \
. m, i# V2 ?; h6 d
不客气,不客气。我一定常来灌水
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