西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

1 a9 e; T' Y  l* J4 u, H
原料：
% |) i% j9 m; M0 `   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
6 j& s. R! d' I. a7 G# i   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
: k( E0 P% f) w   鸡精1小勺
   盐适量
/ x5 k0 |4 H$ t) n8 C& \+ R" [: J   姜三小片（可以不放）
6 N! f& \2 t# k5 ^5 a  @   香菜少许
9 E! j/ G! c* ^/ z; c. w   水1.3升
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9 w3 z7 ~) t7 G! Y1 X做法：
: g3 C3 o0 t7 D: c: Q& K$ \
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
1 ^" r6 D/ m, Z1 v6 L9 j+ E9 {4 G

× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
) [6 H$ E) v1 X7 o× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

" H' X' G8 A' v  J! w: T这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
% g$ w2 |9 {# ~" B2 p我看不见图。

, v) Q+ ?- A( ^8 y* h这样的好同志还是要顶的！！

. d' A2 K" h( B9 {! u; |" x


$ }3 }7 y. l' R你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
3 |! X" r5 b+ X4 @0 v. R, Z
( Q2 m0 P9 {3 M, @多谢加精。。
& D5 l* d8 R9 U3 x% f3 R$ ^7 h
) M. v$ e9 f3 [- F2 j我会陆继实践我的其他菜谱
1 v( n! y5 j( l+ H4 X% A想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
/ c+ Z$ a" ~" L# |0 Z/ ?很喜欢这个汤-------------甜！

- ^, L4 P, {3 I
/ a: w2 f2 ^5 ?( @; u8 t# @. j
0 f! a' y0 o  H( s$ f/ V7 C8 i9 L甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢