 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤! N0 o2 s$ N, j1 [ l9 Q; r
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。/ y5 ~7 l* `# C( i ]
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. d2 O6 y% n4 r4 i- D4 G) Z: e原料： " ]* A5 t1 t% c7 w' x) G6 d) d
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
{: Z Y3 f7 ~3 b& J 西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）, a4 Q2 v3 r" G, a1 {
鸡精1小勺$ ~- D ^6 G4 K$ t) {( h, G7 |$ G
盐适量
* ^# {6 O* t, ` 姜三小片（可以不放）7 F5 i/ V0 p/ m- Y4 p- K
香菜少许
! v, Q! S, o6 d! k2 C 水1.3升
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做法： % B5 e. |( R$ N+ Z+ g7 D3 a6 @; E
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。$ m) T) E/ a: X O, l# t" x% `& v0 E
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。 " i( x( W4 p* z
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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' ~& H5 x. X" w7 A6 J0 k) p× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
7 @1 [: E6 ~0 U- M9 T& u× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
: t. @1 d: }; j& P% {4 \× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。! S% G' J- P/ Y" c
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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