西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
) o: B. R" f1 u% E- F( v无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
" A4 N5 X5 J( ]0 F3 q' J   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
. A; \/ m  K2 o& }8 O   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
, Y) i) W9 ?4 v7 L4 L4 Z   鸡精1小勺
   盐适量
( J9 a; m* y7 E" u: [7 _" ?0 M   姜三小片（可以不放）
- [9 g9 v+ z. G3 a' G% U  M   香菜少许
0 }. k4 u0 [4 L; u* u   水1.3升

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做法：
5 N9 n' U( ?8 ?8 x0 D" Q
  C" w' P, {0 t; n0 l1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
6 n: Y+ y) H. f* I2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
7 W: k" P  ~  }: J4 H3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

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0 ~9 W7 C' l1 N& H3 n6 s/ H3 `× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
  Q  Y( m8 _2 j: Z+ V× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
) H# l5 m2 j* v# Y2 ?× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

1 h: E2 }! t" p) k: @这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
! g/ K- j& J9 ?3 e" D: |我看不见图。
( ]2 ^& H0 e: V, Y' ]) l
这样的好同志还是要顶的！！

. l2 z8 M; `7 f% Q9 Y9 C7 w7 }

9 `9 [* Q6 l, q% N你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
; v9 }& p. w$ F: q0 e6 |
8 P! T3 X7 l, R多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
; {  n$ v, J/ x: A9 m3 z想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
& R, A4 `3 H& O" T. v- Y5 f
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
% m+ l( k$ Q8 N6 A4 s很喜欢这个汤-------------甜！

- }5 }, E- b3 C/ j% z4 {
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢