西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
8 k$ U( l4 x: F! j& `; h6 t& N# J无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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# F- a! R# u/ S6 u1 b原料：
* z8 q1 P8 o. f" {* J   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
- a3 }  V1 G+ W; d   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
1 H( ]; A. @% ?1 t: q   盐适量
   姜三小片（可以不放）
, y+ i/ O8 E4 }$ ]" b( I+ r   香菜少许
   水1.3升


做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
! G. F, p+ s0 M& W6 S2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

0 H' N+ @, T% h8 I
7 c4 ?9 D# a6 @8 m3 U  v* @, @+ R9 ?6 B× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
+ s% u/ z( ?: ?4 X* {5 N× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
8 F) v/ j, a$ L* L8 |; @× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
7 K! U* b0 ^+ e+ `
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
; f9 O9 E; s; S1 Q7 {. `. ?
这样的好同志还是要顶的！！

; b( u5 O$ Z# n3 K. H" a( D
( W5 P1 b7 u1 m9 C" a
- G, _# x: r  {6 c6 |你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
/ C3 e0 ~) P3 P( g! X- }/ S2 `                                       试改：edmonton.cn
& K9 L9 f8 n6 C( q9 G' ?( f& O
多谢加精。。
0 M' z1 n* `/ }2 }8 m8 `) A
我会陆继实践我的其他菜谱
% b; v' m8 d( f: y2 N" K想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
6 s- v0 U; u* w1 o! \; p7 J5 u9 F/ i2 m
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

1 ^0 p$ _2 L8 S5 ?: i0 y

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢