 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤, X. ~! w0 S2 g) V
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原料]% N2 `& [6 B& x1 L$ [+ K
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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; h- t; ]5 h$ X: ?[调味料]" [5 @/ A, j9 {+ P
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g3 g j1 A( Y7 ~) r; N3 q; {
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[做法]
& O; Z* ?6 u B0 s6 L# \. O M- b1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
, v6 B8 p. J; W, }2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。, F) x" I% Z) Y
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
6 L- r% T: F0 B5 j$ ` r9 M4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。/ k4 ?8 y( k- N) [! X' H
4 v/ A; C* b1 E- [# n[营养]
# W' q) \. D( ~* B1 p: U% C内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。9 z1 M7 I7 i# c& t" t+ `! q( X
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[功能]4 }8 g' m- U$ f. v
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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