生炒排骨

linda

生炒排骨

0 D; f( t: f/ h1 @) q材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
, X5 G) P  F/ F6 I0 u$ ` 油（炸排骨用）
* [; ^8 S( L( @+ Z8 ]
( @4 J; _, F# v- ]# ]/ Y青椒（小） 1個
7 g# y" c! }5 _7 n/ |: v. F 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

! ~4 W7 S( X4 U; c8 O# |, T紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
2 ^- D# c! i/ p& Z- ~ 　
  _5 b' }# t( z& ~/ M% D
* [; z( u* Z' N6 p: T% ^獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
% \& J) [8 _% `5 k% H+ l 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

8 D2 g+ i+ j. P9 |8 H糖 3湯匙
+ s9 T7 D# p! `) O% X2 q0 j( r 老抽 1/2茶匙
9 G  s; W( [, p2 H# L( R 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


. w2 V! x3 d; [3 J9 |製法：
7 N5 o1 u! A8 L+ |; B* ?0 x5 d
排骨洗淨切件，加入調味品。
7 h2 N5 I, `  D青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
3 o, Z5 o# Q. g# w" b9 V1 i排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
% X! t" ]. l1 H! q燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
: Q/ O  {3 O' G* @$ ^5 r2 F用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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