 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨5 _; p+ `, K/ g+ l' R0 q
3 E" \: A3 u- ]/ o& f$ F, _材料： * U" [( o6 l# U
$ E; [# `+ U& ?+ k7 {9 \肉排 225克 + i# ~, r \' H5 E! r2 l7 _
菠蘿 1片
% t1 K- a# M2 V 油（炸排骨用）+ h. S2 _; W2 U& a) w- r: `/ ]9 i
* s0 y: Z6 T9 i4 f. i, v
青椒（小） 1個, N# v( V) h6 f: r
蛋 1/2隻
, ^1 m$ b# r, b, S 番茄（點綴用）$ \) K( r2 V! ?0 ]" {+ d
2 J% d0 p# b) @0 W! C( b紅辣椒 1隻4 x5 ]1 G! A( {8 f, T0 W( v
粟粉 5湯匙- u. Q* c1 y. _' r# ?/ q
- e. u; R3 j# _+ l6 a0 }9 C
( c& v2 s" ^& @
獻汁用料：, D9 ~* c( j& |7 d$ r! N
( x: T* x9 p2 h. K: V9 Q白醋 2 1/2湯匙0 H8 w4 R5 L8 }( c/ o* Q, j4 s+ q
生抽 1/2茶匙 d( ?9 N: @& d- _
粟粉 1湯匙
, y* \/ ^! s+ h# {1 G ( C. L- |7 a x F
糖 3湯匙' g; Q: W! Y( f$ \
老抽 1/2茶匙
, x6 n" R M5 l% N( m 水 2湯匙0 @9 B' y# o6 C) ~# W
+ P! q* C& C0 Q
茄汁 1/2湯匙1 P5 l( n; r; v) k ~4 A6 d9 p
鹽 1/4茶匙9 ?& ~6 R8 X# ^; i
1 Z: P- ?3 v0 u9 N. P
7 U+ W, w, o: h: W7 j; n( L& m調味品：0 q1 u/ F# ~* `; c8 }, m# z4 `# ]3 W# C
. G! c8 z- r2 U* D: _: M+ v
鹽 1/2茶匙
6 X+ c* J N1 G+ ^ 胡椒粉 少許. p$ y0 C; f5 z' l# K2 E9 t
6 a" o [0 r& z2 [/ ]# Y
8 _: b6 y4 T8 h) x製法：$ G/ c: p* L5 h: R
: ?) N M+ L. {1 q9 Z4 @, Q
排骨洗淨切件，加入調味品。 ! G6 I. b: Q+ w3 B
青紅椒及菠蘿切塊。 / E% P: i! W* R+ v7 L0 {1 J
預備獻汁。 # b& A4 O* D, I4 O& Z8 d
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 & d6 r; b9 K# } A) ~/ Z
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
1 q% A8 I6 f) t9 e" o* u用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
# p% b# X% G: [- q3 r獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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