 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨; \) P, }5 t5 } x' }
7 I L% f4 e' D
材料：
8 A) M) K# t" w
b" C$ I! V- f: {* ]4 D肉排 225克 ; u% d6 \! u1 l0 r, e4 _3 y& Q
菠蘿 1片
& |4 x' a. s8 I7 g1 i 油（炸排骨用）" `* }6 [8 V7 t, d- q
, M' F- U7 b. @# B0 [青椒（小） 1個
/ m; b4 `9 E6 q4 @: | 蛋 1/2隻
1 w% p% R' o, [4 e# h 番茄（點綴用）# N, s/ n6 [) C" Y
& [7 v, j' V0 N8 b6 F
紅辣椒 1隻
% z- [' z" O8 T! X7 A 粟粉 5湯匙! G, B$ i) R+ G$ g/ X! c$ ~
: V ?, E a. Z, I5 Z( J: I
' M+ o% i3 W: B% S2 H" I獻汁用料：) G! E; J# m/ e1 T G2 i* w* `5 b
9 f) M A$ d* @ m3 [1 t n白醋 2 1/2湯匙
) f) `6 B% F! x% T) q 生抽 1/2茶匙$ X7 j* |5 ?+ K/ b
粟粉 1湯匙
- H$ @% l8 S! a
, [2 M. I0 t( s. C+ W糖 3湯匙$ u: Y: W& N5 f9 s7 ?
老抽 1/2茶匙
/ u1 n& ~0 B- z 水 2湯匙) a) q: R W p
6 l; U% u1 M# r/ Z R* O茄汁 1/2湯匙2 ]+ f3 I4 g% \( f/ T' o7 r$ Y
鹽 1/4茶匙: X- ], g" x5 s* Y! }' {
- X* ^+ ^6 W* f5 t9 E
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調味品：& \2 N; I" s! H- D
/ }9 _) N- @5 K* i' ]
鹽 1/2茶匙; p1 Q) T( _& i
胡椒粉 少許# K6 E( o$ t3 S* P! d n9 x
3 s, @. R, N& t) a' [% E! d5 ?: z+ [- Z5 f7 @( o8 u
製法：4 A6 C' Z, ^9 P2 o* k5 H( Y+ t
! w4 X4 n; U, C
排骨洗淨切件，加入調味品。 2 r2 Z# @ Y9 W/ P2 V; L
青紅椒及菠蘿切塊。
& E- }$ {$ ?# ~9 V2 t4 l預備獻汁。 % l8 H2 j+ k7 H
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 2 M7 u' |9 V3 q
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
" L$ g0 c7 j: F) m! J用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 ' A- U* G3 `" _4 R6 o, d! ?
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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