生炒排骨

linda

生炒排骨
1 c" A$ N( U9 I, C9 N: G# S
  f4 \( z1 X- K材料：

  p) B* N. E3 T0 H) f1 b肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
0 u; A6 g) I7 a+ R3 N8 d0 D
青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
# P9 Y. J; C7 {0 K* Z# Y5 s 番茄（點綴用）

/ j7 ?0 n: Z  c4 U: l紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
$ k& M1 S6 V( p8 h 　
: f3 t3 z9 k* ^! t  h* D8 i
+ x0 U9 H, w& y7 F; X; \6 |8 G! H5 R獻汁用料：
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白醋 2 1/2湯匙
8 ]9 N, J: s0 {1 v5 k- _ 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
8 W$ S& b7 v9 A$ Q' R- m$ p7 K3 M
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
! g8 J1 `2 e' r 鹽 1/4茶匙
3 I$ ^- T+ g+ B) h 　
' m; h, n0 v( E7 F: L' ]
7 l; }9 b  k, J3 d$ B9 p, C7 y調味品：

% w9 r7 }& S" L' Q. Z鹽 1/2茶匙
* k/ ^0 A+ B7 n7 h 胡椒粉 少許
5 y$ g- w2 i- a  J

製法：
+ v# n4 V6 d' X- L- W
排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
5 _; x4 B+ V0 }- D: }: j5 g& r& D預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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