生炒排骨

linda

生炒排骨
- p8 |3 }4 T. Z8 B- I
6 Y% ^7 x: B) N1 s3 O: I材料：

: ?+ m& p% q) V肉排 225克
: m  _* H; f$ u- m 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

: P; J8 K  R; \青椒（小） 1個
( I/ h+ U9 V' f% O  h9 W 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
' l7 E; K1 h( Y0 K7 Z1 `5 W 粟粉 5湯匙
2 M, V; o; B/ y4 [! o& f$ { 　
" H0 M; L7 j6 |
獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
5 e7 _/ i* }3 l4 h, `6 J- D7 v. L: S 生抽 1/2茶匙
7 ~8 ^5 \6 ]9 C+ o3 [. r 粟粉 1湯匙
. a5 E* v* ~% o* h" u! H1 G
4 \' `0 M, T9 s7 I7 E: q糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
# j0 r6 E3 {0 m: h3 s3 `# S 水 2湯匙
0 s) a4 D2 _/ [% X! j* C
, i) B2 N! `* f8 Z6 P! s茄汁 1/2湯匙
8 T. D5 w1 i3 K& `+ t 鹽 1/4茶匙
　

調味品：
4 D2 [# {3 k# Y' f
; J  h, b7 k6 x) I& D+ f( O鹽 1/2茶匙
' ~, l0 n8 W! V4 j6 | 胡椒粉 少許


製法：
! j: m0 b/ j7 P0 P0 O/ \4 k
0 G! n4 D7 }5 d排骨洗淨切件，加入調味品。
/ c% N. e/ S8 Z  z青紅椒及菠蘿切塊。
) ^1 g$ A. I# i% n預備獻汁。
! V2 ]' d" f6 H排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
' J6 b5 L' s+ @( A4 J" w2 V$ h燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
. v9 b1 E% ]% `3 M+ A  t- X用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

活点地图

up