 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
5 p% I- x6 J' F8 l- I* n9 N r6 H! v* ]+ D
材料： ' e7 }; b [7 n7 G
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肉排 225克 / b, G) j2 L4 g2 I, t2 o8 G# ?
菠蘿 1片 ! x4 u2 q; T8 y* E
油（炸排骨用）
0 F0 } l+ T) r" E- v% |/ L" M
5 P% g9 u; _2 I1 ^青椒（小） 1個
" b/ y% W! m6 V8 Y l9 @ 蛋 1/2隻 : y2 U, ~- a: M0 i& p1 @. }0 P
番茄（點綴用）. N' S& `" X, a5 i" d9 R' [
|/ L* k: `& r# g M7 m
紅辣椒 1隻( m) d8 {5 I! g% j- w
粟粉 5湯匙
, W& x: Q2 N$ x4 V5 I6 ? 8 B" s" \# k, E4 Q
0 ]8 n- M- i! C0 v獻汁用料：
4 X/ ~/ n) B9 ?% `& C3 W' u# z* E5 k- `8 a
白醋 2 1/2湯匙; Z% |; t3 t& R; c( N' ]3 v
生抽 1/2茶匙
0 A0 y& Z& M9 a7 P, Q" J3 l 粟粉 1湯匙
^6 V( K1 `) q4 p6 s
3 W$ j! A' Q% X7 @+ O糖 3湯匙
+ B: L# ^! D1 f$ L& @ 老抽 1/2茶匙
. P* C; r% L: N4 r& P" H 水 2湯匙$ ~- { ^- q' @' @2 I8 M
( Y4 d) x% z' D# b
茄汁 1/2湯匙
" \6 q3 U+ h* s; s 鹽 1/4茶匙 ~3 T* b+ n: J' j- Q; J; w- J- ?
) [: _% Q2 R% a" S" w% ~3 r
5 f' T# i+ j* K/ _+ E9 S2 m
調味品：; P$ s f8 x$ w5 z( @4 ]
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鹽 1/2茶匙) h" p1 g' \2 Z+ X. _! i6 s
胡椒粉 少許
* _3 v0 i# B- ~2 D* V& X
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4 M* h+ X6 q. ` e# Z製法：; \7 R3 ~; Z# v" N" a
, u& R. O7 I/ ~+ d' W# a. e) F! {: B
排骨洗淨切件，加入調味品。
6 Z. L9 k" T" j }+ g( d' t* s青紅椒及菠蘿切塊。
0 X9 W$ D$ O( C( X! H |' y預備獻汁。
2 r+ v3 M& c. J u5 r排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 / v6 D8 l; K x5 t& Q
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 $ a$ G0 B% c b* ]
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 . P" `" ~9 j8 }
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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