生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
$ F- h% T! M0 C" F
& G6 Z* _! U& n8 j' O+ ]5 y肉排 225克
8 ?  j8 T# p) Z8 t' Y; y# m; s 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
# c9 S& G# g; t0 Y0 j 蛋 1/2隻
" b! Q2 i5 S1 F# H) L! ]2 l 番茄（點綴用）

; _% v9 k+ ]4 \! ^; L' d5 m紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
& c# c6 A" Q3 `; ` 　
5 t# D# }# y0 V. v  X# ^5 B4 q; Q
' B0 D) @- o* L- R- o' H0 Y5 S# _獻汁用料：
0 ?2 d; E" b. x# i9 ^4 |- t2 X1 b/ n. K
白醋 2 1/2湯匙
0 E6 B4 F: o+ j% f4 R: {6 Z- w4 L! ~2 p6 z 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
: ]6 P/ j& b; ^7 q3 `. k( X, A% r
& K8 `& O6 A  n' {  C+ w糖 3湯匙
( G/ w; ?5 a# S 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
7 q3 D* e* ^  S* ^3 H/ Z2 d; N
2 Q. I: d2 @* C6 Y  v3 {* ~2 u& G茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
' M1 S; P. v% X" y
調味品：
' l- E  }" u: S2 K1 H
( U$ e/ W& E' p鹽 1/2茶匙
1 F) @7 f" ?3 L9 q 胡椒粉 少許
3 C. Y8 d6 c- E  h" S- T2 B7 I  W
" b; H# N' R* ~5 @& A1 g/ h
1 q4 O, a6 o1 t* R: c: [3 `9 F4 r製法：

0 j% z  f% S5 }3 n6 Z排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
, y8 G) c, O" t' v預備獻汁。
# R; t. W$ F; G8 S2 s4 P$ v) [排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
  C: R% d6 }% O. f! |用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
; w' Y( ]5 T, P0 q8 u, v" e獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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