 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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6 b6 ` t$ L+ r0 a2 ?: U突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下5 X, u) c$ Z4 w9 n
: K$ W/ X5 y$ W* J" E7 L1 m用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）6 _5 h) D% @& Y i8 ~$ ~) e/ ?
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5 [) w9 X" A8 e5 P/ J稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体) w3 X5 i# g6 D! @9 K$ ~/ @& Q
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3 j$ p( M4 u0 W5 S然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）6 m. N8 s2 H6 ]/ l$ I4 I# _, i
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接下来准备相应的菜肴
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒$ u9 _+ Y9 Z* Y4 a: `( _
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还有番茄酱( I/ O% T- j3 T) A( V9 j( b" f$ u
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀0 B, y9 S' E; V1 _& \: o
3 [3 N' f- j* {$ s: K还容易断裂
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右, J( x1 v+ v+ p* q0 j+ U
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接下来煮面炒菜
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$ J& _9 ^: s- s6 A0 u" F" Q4 g: a煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
