 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了, S' e! }2 b9 @) ]+ V
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下! E `9 u* M- Z
, R c8 N% q7 a+ a2 L f7 E5 Y; H用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）1 d4 F3 a/ Q1 q0 H' l F
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体, C9 o1 J8 M$ Q d1 i% n
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1 r0 B5 r5 k4 u* P( P然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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接下来准备相应的菜肴( l2 G# X2 s7 G2 W1 p/ y4 N
/ C; m5 f* N2 m2 @, ^% f羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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还有番茄酱: Q, V8 s. r* r5 t, L3 ?
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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还容易断裂! t9 c6 E# G# @& S. p
; A/ n, z% U8 b粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右9 M1 ?+ E x4 f. W4 b" i2 `4 [: u
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: e% w; V1 e6 g) y8 Q/ s1 Q' N9 z0 k: U" |/ c1 m
接下来煮面炒菜
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, l( t- d' d% P9 d煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟+ k. c/ M# h7 g$ ^7 Q( K+ M% v' e1 w7 I& x
& A, a7 ^$ F& d3 ?炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然3 J2 s0 @& u6 j) b$ S
0 T' v. c+ y) a% i" k% S成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
