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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐
8 a/ j" K7 ?* t$ _" Q2 H0 t3 v7 d所属菜系  东北菜 ; t% k( s9 J+ L
所属类型  地方特色
% G) _7 C5 }/ Y. ^基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
4 j8 b8 B( Q2 e8 {& O* M& Y5 M9 H基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤 / J, q: @8 h  c9 U( W- D
浏览人数  5547
" t$ N: S8 c9 ^, s加入时间  2001-9-26 ( w- O( m! o5 D. T" |  f" L
特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富./ q- G" T9 X/ }& X8 v: N

; X1 E7 f- u  E2 O! T+ _6 Z$ a原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
! Y# G+ q% J& z, [6 v2 X5 ?8 ?6 a$ j1 h, G. {+ x  c! r3 }
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸$ ?' {6 M  x  ?/ g& }
    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排; M. b) |+ v2 ]; R
    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐: I& ~# |  e% B2 m* \: F
    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味7 C* Q$ |1 `! B" M
    精调成的汁,加盖收干即可.
show_pic[2].gif
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:& a2 y9 U* a6 K5 H+ g5 D) ~" ?, Z
好,流口水了。。

6 `2 W! b9 i- ~6 ?' v' P- c2 G+ H, A5 @; n3 ]8 I) g; \5 z
you can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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