美味：翠竹粉蒸鱼的菜谱

fitness66ww

　　基本特点　1．鮰鱼，又名肥坨黄鲟鱼，亦称肥坨鱼，背侧灰黄色，无鳞片，盛产于洞庭湖区，以岳阳一带居多。
. @6 [: o' I8 J7 `! _" E% C7 f/ F
　　基本材料　母鮰鱼1尾，白醋5克，熟米粉100克，绍酒5克，五香粉10克，味精1克，原汁酱油15克，葱5克，豆瓣酱25克，姜5克，甜面酱15克，精盐1克，胡椒粉1克，芝麻油30克，花椒粉1克，辣椒油30克，白糖1.5克，熟猪油40克。

　　步骤:

　　１、取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。
1 P. H1 Z8 ?3 |  a+ G
! P+ Y2 p+ b0 A5 t: q; x* z' ?7 \　　2．将鮰鱼从腹部剖开，去内脏，洗净沥干。切成5厘米长，3厘米宽、2厘米厚的长方形块，再用水清洗一闪，沥干水放入大碗。加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜末拌匀，然后加入米粉、熟猪拌匀，腌5分钟，再将腌好的鱼放入竹筒，盖上筒盖，上笼蒸20分钟取出。用托盘竹上席，揭去盖即成。
2 }7 @+ q  m, ]1 J, T
3 {, I' `: }% k: P　　注意：

　　1、选用洞庭未产子的鮰鱼，2500克左右为佳。  

9 S8 }. ?. r! Q! w5 ^' O　　2．鮰鱼名贵，上颌和尾部同时选用，以免顾客误认为蛇鱼代替。  
4 S& U' D' }) Q7 `
　　3．鮰鱼处理后，挤出涎窝，斩去边鳍，连同头尾一起剁块。
! A* A' L  m' e- ~: I, B' ^
: \4 v& f7 h* k$ N
贴子相关：
( L' P3 ]+ R8 E5 q& T, f7 F  Q
( l+ m8 j6 ^& d  c) W1 `- d4 h

Carbohydrates: So Simple Yet So Complex
7 F6 H- ?6 m# B5 q) X7 [# o# o" @
What You Need To Know About Water

Seven Secrets Makes a Protein Shake taste good]

5 K) i. |  }: j) r6 n' \) tWater filtration solutions

; Z5 t  h) P) C; FLife After Sugar: Complex Carbohydrates Made Simple

edmazn

美味！
- C1 D  i) K6 s- h) I6 T, u不过现在鮰鱼少了，几乎找不着了
俺上一次吃鮰鱼才10来岁。。。。