 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 虾须牛肉
1 a& r( f+ g, I& Z* L5 n0 x所属菜系 川菜 6 F. q, J: T) ]- l7 z! g. I
所属类型 中厨靓菜
1 f# D8 I0 w* k/ ?7 L基本特点 麻辣味浓，干香滋润 6 _+ g) B9 e# t1 s
基本材料 鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。 . G+ n. e- k; X- Q B: A
浏览人数 146 7 |( e; U, r( e7 |7 x: Q( B' Z
加入时间 2004-12-14
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+ V% {6 x1 V# u, ]% h2 v制法：6 o: O4 x; H- j( H2 Q0 ?: F
1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。3 j. {. y0 S- i0 x1 }
2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:29
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