 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 + z; V4 R- _6 ~; _) v- |. ~; k
所属菜系 粤菜
Q$ R# `8 S' F/ N& f- z所属类型 特色粤菜 ; M2 H( K5 A3 j3 i* L6 g% @
基本特点 请阅 ) G4 S' J5 W& y: O! {, f! q/ {
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 7 A5 ~5 D- \, p5 M8 ~
浏览人数 1387 7 |/ s3 o. N* ^( |% ^
加入时间 2004-12-1
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; _- j/ ^4 Z6 `1 M （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。/ k. b; n p5 ^
- P+ |" Y0 r8 f' q# U K （3）太白粉1/3茶匙
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* i" ] w# d* ~" r, y3 x做法:
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" R8 S6 j+ Q: Y3 a& n; A7 ? 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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& e" z$ v( d" r. Y. U4 Q# N9 _! } 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。& C) Z5 b1 |5 d( C: [
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
