 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
- Z4 m( S& S% v% M. r* k& f) O所属菜系 粤菜
% [" ^. Q6 n1 x, N- T; z+ b; d所属类型 特色粤菜
2 X+ `0 M+ Q- @0 e基本特点 请阅 & U5 {. R8 `: U: [& W* c; }
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 " E. L8 r w( X/ B+ L, ^: i
浏览人数 1387 ) E( [$ J1 Z, t
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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0 f4 L& G, X( A# D) y$ o* _ （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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, \3 z) J1 W2 o, a+ { （3）太白粉1/3茶匙
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8 K: N- Y9 l( ]4 M做法:
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( ` H% L9 n- ?+ W' [: z3 w5 w 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。+ L9 s0 V! }8 {5 h$ `4 ~
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。9 v. C3 Z& r3 m: s$ _) t
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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- a0 h- X+ @+ Z 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
