 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
) H+ p6 b9 ]5 ~1 B i# n2 L1 n所属菜系 粤菜 , t& u, w J: |
所属类型 特色粤菜
) f% u% |3 t$ e" t/ K基本特点 请阅
& _# r1 @ c: P( I( F2 L* d7 h基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 2 p6 l3 t7 ? r* |+ B0 D; g
浏览人数 1387 # x q( x, n/ K Z0 U8 ^4 F
加入时间 2004-12-1 ( D9 w; U/ S2 g$ ^
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$ }' I* K! d& W( u' Q6 \ （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。) d8 p$ {; K: g* X9 B
) t% b6 i- h5 f （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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& _' O- D! ^3 J4 I& _/ o. m （3）太白粉1/3茶匙- D2 k/ p( k m2 R& Y7 X
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做法:
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0 y3 v' i Q) T& V+ d 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。* d0 m& E1 ~ ?3 S+ l
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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/ n& Z+ H) Q2 A& W3 N- K 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
