 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ]+ R }; ~! G$ r- p0 K
所属菜系 粤菜 " U+ H6 X7 ]) T$ {1 F, a" v- B
所属类型 特色粤菜
3 i8 [4 U# P6 R; k; ~9 k3 r: V' C基本特点 请阅 & o z" I" r7 y$ ~
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ' j4 w2 G% A3 I+ o1 o. Z' `/ {
浏览人数 1387
x3 c5 b- I' ^3 U7 t加入时间 2004-12-1
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8 d% n5 f& X* e5 h( o （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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$ M6 y4 B M+ R- | （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙- [8 U0 O/ Q6 T9 `; j8 ?
" q! N$ Z8 w" {' h( ]做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。" V+ `# `4 ]$ N; ?
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。5 w4 E1 n% {5 s/ R& i7 c
0 l! R2 k# s, j) P8 K ^ 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。% ]% _6 G/ [: R, W
0 E' o. s: H. h* ] 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
