 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 & Y: V! N( V. E) F( T8 L0 C
所属菜系 粤菜
6 `5 J, q. C- |! k2 L, [1 T- O所属类型 特色粤菜 - g, I4 Y& q5 j+ X5 q. Y) a8 ?
基本特点 请阅
4 }' \. C, _& ]# b9 P基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 % |! b# k1 D, U; J, L6 e" O" _4 N
浏览人数 1387
/ \7 }, J: @% D( d3 k加入时间 2004-12-1 , h: L5 J( T. p1 n$ Q2 a1 l
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3 B/ a) S0 M5 l( r （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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& l# H' U# `' s0 `0 f: W （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。4 u; x. e9 q4 J: T
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（3）太白粉1/3茶匙
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* z! b8 n( u) D1 N: p3 u做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。1 ~0 g1 Y' p& @) i0 }8 Z
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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& q- h* U5 S5 |4 Y/ R 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。& q' w5 h2 O) n, C/ m6 f! M9 |
8 Y9 t4 v8 v" L8 L: z 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
