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有谁做过感恩节火鸡吗?

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发表于 2007-10-6 12:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
女儿想请她的好朋友感恩节来家里吃饭, 想让我做火鸡, 所以赶紧搜集材料.
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 楼主| 发表于 2007-10-7 14:05 | 显示全部楼层
看来坛子里没有人会做啊! 那俺只好自己摸索了, 因为想到人不多那一只火鸡太大了,于是刚买了4个火鸡腿(加起来也不小的说), 然后准备自创一下了. 回头还可以来个原创加精,嘿嘿!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-7 19:09 | 显示全部楼层
我家有人会做,但是我不会,.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
别郁闷, 等我试验成功了告诉你哈.
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:29 | 显示全部楼层
我也试验ing
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:34 | 显示全部楼层
转帖 ZT# E) h. s* Q+ g  |5 V% ~) X
- W# p. x5 y6 D* C
事实上,烤火鸡一点都不难。
& k0 I5 r, S) h( s" \- d3 ^; V: H* r2 e! x8 S% T; k' r# ^
制作的前三天把它从冷冻室里移至冷藏室解冻,0 a3 @  i" L  `! E7 R7 o! u
当天早上拿出来清洗,把肚子里的内脏和脖子(买来是已经弄干净的,只是塞在肚子里)取出,如果想自己做gravy的话可以用它来做火鸡高汤。擦干后全身抹盐和胡椒粉,放回冰箱里腌制半天。这个时候可以准备stuffing,完全按照盒子上的方法制作。
+ S; Y4 L+ j+ w2 ]/ k烤之前给它来个全身马杀几,就是黄油擦遍全身,而且最重要的部分胸部,用手从脖子下的皮下伸下去,慢慢的撕,最好做到皮肉分离但不破坏皮,并多多地涂黄油,否则的话烤出来的肉可能会柴,  S* O& u  g3 P& n3 ^6 o! [& a
放入stuffing,可以直接放进肚里,外面也有买袋子方便拿出来,5 I4 @0 O: c6 ?% P5 A
然后把火鸡的下身用缝衣针缝起来,双脚绑起来。- O8 R: Z' Z! T+ X8 O4 v
烤箱预热325F,火鸡放入烤盘,
7 x! B3 H% s3 {- L拉上等会可以帮助你提火鸡的绳子(BUTTERBALL 火鸡包装里带着的,并有说明怎么拉的),用锡纸严严实实的包起来烤3个小时,这样大的火鸡肯定熟了,烤盘里会出来很多汁水,正常的。- S3 Z& [3 o! s& H5 t
然后开始烤上色,我把温度提至350F,每隔15分钟给它刷上烤烤盘里出来的汁水,1个半小时后已经变的很漂亮了,拿出来静至20分钟,就可以了。别忘了把stuffing拿出来
6 t7 Z2 H& q; n9 c# B) b: {* M) j1 Z# V6 {/ \+ G# i1 }. c5 s5 R
[ 本帖最后由 小叶子 于 2007-10-8 11:37 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:35 | 显示全部楼层
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发表于 2007-10-8 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。
( P; a" l) c) w7 A; f) R: R楼上没有看到Turkey dress 怎么做?
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发表于 2007-10-8 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 自由的像风 于 2007-10-8 11:45 发表
  c7 J% |# @' f$ e. q我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。
2 e* K, b2 t% P7 \3 T& E楼上没有看到Turkey dress 怎么做?

- o" B; ?, f" g8 Z6 F( kcranberry sauce.,买现成的,懒的自己做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-9 14:04 | 显示全部楼层
看着很不错的样子! 这次没赶上,下次试试.5 ^: p+ ^' A7 a/ [6 }* \( a+ V
这次我只买了几只火鸡腿, 因为人没有那么多, 火鸡太大吃不完. 我用的是中西结合方式, 将火鸡腿用料酒,酱油,盐,黑胡椒,等淹制, 然后刷上蜂蜜, 放烤箱里考, 味道还不错的说, 可惜做完了大家光顾吃了, 忘了拍PP了! 我的经验是, 只要咸淡合适, 其实怎么做都好吃, 毕竟是肉嘛!
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发表于 2007-10-11 17:19 | 显示全部楼层
我的火鸡做好了。切开一看,Wonderful!!!! 所有的配料都在火鸡肚子里哪,味道那是不用说了,儿子抢着吃。送给邻居家,人家的小孩试吃一口后,自己直接朝着火鸡胸部就是一口。。。。。。: m  d+ y) t$ C2 l& I

; `1 ~. a- G: A9 u2 c宣布第一支火鸡试验成功
理袁律师事务所
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-12 20:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
跟朋友合作的椒盐糯米火鸡
5 |7 b; ]- C2 }) }9 X3 M3 e. R3 W3 m, _% _
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: z3 R0 \" r! J+ D
' A, V* W1 X% w; q1 J) `7 O郁闷破网又不能上片片了。
3 [' o4 J4 H% p
3 V. M) e9 C7 V8 P5 e[ 本帖最后由 francais 于 2007-10-12 21:16 编辑 ]
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