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烤鸭

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 22:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2 L3 Z0 x) g6 v! T: T! L

: m7 i6 W( I6 X! F8 \% \菜鸟烤鸭,嘿嘿
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 23:48 | 显示全部楼层
剩了点没有?馋啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 00:14 | 显示全部楼层
自己做好了,超简单的其实
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-7 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
值得加精啊!先给个好评!看上去真的不错!建议把制作方法公布一下啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:11 | 显示全部楼层
脸红ing。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:28 | 显示全部楼层
1。光鸭一只,然后把毛根拔干净
9 z8 H2 v2 U4 I8 H' ]% v2.滚水里烫,烫到皮变得很紧,具体时间大家自己掌握,水里面可放葱姜(我没放)+ a  l) D# u/ J" c+ ?0 Z
3.麦芽糖(也可用蜂蜜,但前者更好),老抽,白醋,比例大概为2:1:1调在一起,抹在鸭身上,只抹外面。花椒,盐抹里面。然后把鸭子悬挂在阴凉通风处一天一夜(我是把鸭子放在了烤架上再放到水池上,这样上下都通风)
( v* M9 w# [0 o1 z" ? 以上步骤是为了让鸭子皮脆$ ~1 z, o7 I, a9 W" f: E( ^5 L
4。我家烤箱偏大,所以我把一个烤架放到最顶层,把鸭子挂上去,然后下面用烤盘接着。一定要用东西接油,鸭子出油出的超厉害。烤盘上也可以放些苹果片。鸭肚子里也可放东西,葱姜,洋葱,苹果之类的,我只放了苹果
) D0 e. R0 l. G$ k$ @- s+ k375度40分钟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 11:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这是正面,因为距离上面太近了,所以糊了。锡纸我是把它当绳子把鸭子挂起来的,还能看见苹果呢。1楼的图片是背面& b9 U$ r- S  ^# B9 T

2 {0 A- l* P' u: K" q
0 P9 ^% \' n. b1 K/ _; T1 n: h$ b8 }. h

( [. C0 l) p8 N$ W) @4 H* s小烤箱的话就直接放在烤盘上烤,中间翻面就好了
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-8 06:44 | 显示全部楼层
口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-11 13:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太崇拜了。偶也试了,没熟
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-13 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
迟到的加精,对不起。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-17 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 fullhouse 于 2007-10-11 14:30 发表
# L6 [4 f% E( K( X# V1 V$ B8 N' i太崇拜了。偶也试了,没熟

) P) L5 i# L% W5 e7 s+ L火候不够大么?或是时间不够
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-17 21:59 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-10-13 22:58 发表 - b+ R" O4 n0 P# \# [) {
迟到的加精,对不起。
! O" G1 n" Q3 y- H( S& [/ I! [
有的加我已经开心死了,嘿嘿
, @; R' @) M, l
+ O1 ~- K$ S- E0 R* E- h$ F[ 本帖最后由 Cynthia 于 2007-10-17 23:13 编辑 ]
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