 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】2 X/ Y0 `4 d$ {* N& ^8 O
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
+ E- S. r0 m3 e+ b$ Y; l/ z1 j3 H# x( U) R
今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。2 w. L3 T0 L; k" Q) U6 g9 U
+ I' p" J6 f% h1 L* p) _8 x& M
1. 准备:
$ p' l; G y: d) z# `" x0 u
f7 T0 M- H2 h% x8 d9 ]案板, 刀, 油, 锅, 碗,( {: l- q* c6 x( J0 h
6 ?! |7 \1 P# L3 d* |
米用(热水)泡上
# h+ }- f% f. m: G
" Y& o( U7 e2 j) v, e9 B胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝! }4 U% _' {0 w7 ~
; U4 B% ~ q) D c( r! {" {5 R洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
% L9 ^2 N# d B1 u( \& k7 M& n! X) l: f# u
羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。% H8 U5 j. ^0 j3 E
+ u, k& I {+ V: \
葡萄干一些
- w$ f5 Y# K/ Q: H d- b7 y; K9 v. d4 |( W' q* ~# Z# N0 w
2 W. X0 q, `4 u
) S5 ?8 ]5 O2 j) d$ Z8 k" g
# l3 e' G5 ]$ t* E
9 V" F% T# h6 _6 m$ E2. 油烧热; V5 s* y) w$ N8 {8 A
) O' z/ H+ { h! b* |& ^
羊肉入锅煎熟, 约18分钟。+ D1 l: ?( U r! w! k# w2 j; {
8 f: q ], G# H, p h $ X- X" V3 C+ \, u
8 B7 z0 q$ C; M. I7 I4 _% _
% y4 q% b3 ]. P* k, [; ^5 v5 o6 E2 o% }# U8 F" T
如果香烂一点, 多煮一会' x8 G/ s" E( H
) s6 J8 t2 x6 I( c& s8 x
..6 r Q$ i( `8 N" {3 `
: `. K/ M7 n! Z1 p
。。1 S2 u6 e7 m; Z/ x- T
3 G; d u6 o, |1 p' x
。。% Q4 T5 ^& B/ P- `; t, B
, z& x2 A2 Z; z4 G4 D+ n i2 N6 ^5 B
。。9 }$ ]6 P; c7 @) K f& D
/ a& E: O. w( j6 \$ l盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉
. N- _# m2 V1 N* H* }* T9 j7 V0 G/ J: h- f! ? Y# D
当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
4 N4 U+ H$ K% L5 A8 Q
" ^% G% M% C8 V/ g0 @# L* f$ }: b。。
( F j1 R( `1 Z; q' V
* ?5 P' v0 r" f: {2 j; Q9 N。。, q* q3 x+ N9 G8 ~4 N5 D
% R5 A- [) @; I( z0 S。
& i( p0 e, b+ R6 a# T5 w% s
5 D9 F8 l U' I4 z% ]。& ?" X5 w( G5 a2 |4 m0 V
S; s2 l9 A' d0 s
, G# c+ O* m5 u
) v! x4 ], D! f* F炸, 煎15分钟成油黄,
7 k7 }9 |4 d9 G( ]9 M& A* J" x, M2 o
& B3 @( V6 @ E。
- O6 q. H$ @6 F0 a0 A2 L0 S( e @! U, N* b; X M7 Q
。
% D4 {% T1 ~+ @. \1 l
' R7 L- j( R' y1 L- G。。
! v) }/ m. M- O8 s! I+ |
: I5 T+ W4 D# `# V9 a4 ?。。。
- M8 x" o; L2 g9 K" M2 `
4 B6 D& _5 B( t. m( c. B& X& X。。* @, Q6 \5 i1 i N' w! S3 D
$ i f& s2 b" s! s。
( o- y5 ?/ j& j. K9 b4 M1 B! b2 h7 ?% A$ m5 {* D9 s
然后9 n- M' Q+ b- q T) ?6 Y
0 u- s3 w2 W9 w b8 f8 K4 V
3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
, y1 u5 }* R% {# ?
0 }) M/ @7 j% `( ^9 C* L 
, g, |9 T/ L- {* _1 j/ H1 k& u5 P7 \, E8 X7 i- p
。
. _4 b. T1 m( r3 y' q' a- a" y' X
9 |& f" Q8 k- o* ]0 l& r; n。。% t* `3 C9 P% q2 ^+ o
4 ~, n2 {# n. W6 M! `2 v% E! b
。。。
5 o* c& ^8 u4 P. \' t( o% k9 i4 Z( o: o$ K- R
。。( X0 R7 W& l6 P, x/ z* ?. @: q
3 q* `2 H! E# C, E" c) y% V: e。2 c/ ~! {8 T! P( i$ h
0 }% }- T# c# A
+ e% U+ b' S1 ^7 N* \) f' Q) O% o: }2 x4 D4 f0 F5 _3 W* L
倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟0 \- w7 r4 t' `% y
; H/ x7 \# d4 r9 a2 C. o

& h0 S$ u, ?' `2 l$ O+ R7 q" H! n9 Q. `, [# H0 L& N
。
U. U0 ~. q$ a$ E9 [0 e2 O/ S
) U" J. t+ m' a2 y$ P; W" }% G- H。。0 a, \0 \3 u* q/ ^( z) K& \
+ |. t/ G1 z7 b! j
。。。% D' O4 R4 M T0 J4 |4 d/ k
( T7 x& T! F: g% |1 J, q。。。。
6 ]/ r$ f/ I0 H, y' C3 a, s3 z7 l3 b
。。。
1 t" P1 z$ S. h' p8 [$ _9 ~3 L# ^ d* Q; k& ^: L2 w* q
。。0 ?: \+ r( h: K8 G
) O, u' G1 l, P5 E4 F。% O! m$ Y) K: z2 O; i4 ^: J) L9 ]
4 Z) X1 p. K, o, z/ R, r/ R& _+ d开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标6 G& k( Q6 R4 m" @3 l
. z3 A: O- z4 P! d4 f$ @! ^: }, [

( e- u3 j+ _7 P+ S Y
* W# M& x2 b2 Y- i- Q。。
* ^3 m; K3 E+ t6 J8 i: V7 {. @9 n' u) P8 ]3 z
。。
! Q2 g) z, j% y2 j' E/ S- w, ]! Z
, E( W' N$ d; Z! d& p2 D。。
; H! K o6 n" V+ u- ?7 w3 M' ^, V7 ]: W* Q; j$ Y
没有最懒只有更懒的办法:0 E% t9 p2 J; J5 K
$ ~3 h$ g7 r5 @6 \' X
用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,
5 W" e) K9 k% U; \0 X0 w# b! O
# E2 V) p5 [2 e e# {" j5 v. s# W 
/ k Z6 k1 A; ~
' Y( s9 g9 d, q也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
|