 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】. E- y6 O* q& R9 J
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
6 y7 X! U$ P( h+ c
; K; [9 J, i- p1 H6 ^& d$ g" X% `1 j H今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
1 g7 {4 x8 v9 J0 U8 b
4 n" m z( m$ M0 A1. 准备：$ d/ n0 [* {2 N4 w
1 f- k- _% w6 \/ i& ]案板， 刀， 油， 锅， 碗，
; i; ^0 P; }, @( @' C/ c( T
- e: w" I7 m* J; h8 h2 `9 t米用（热水）泡上
' p( K2 L+ O8 i4 S
c, c6 x0 ^$ X2 \2 q' r7 \; O胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝9 c% w5 |$ Z& B* S+ u
- ~- x$ n# W& z& z
洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
; R- q6 L7 d* W# ~- L! z# x
. D$ z' J' a0 A& E/ U羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。- ]8 I P. i4 Q, c3 X7 a
2 y. K+ _6 X' c- A: u( ]8 z
葡萄干一些
; I5 }( n) d, ~2 j. X8 w' h; [( I9 L% l- F% O2 ~, Z8 q, q
5 q2 R) w- F' R6 i/ p3 W7 L: }
, _& g) s6 y$ ^3 I; r
4 |. u& [9 u8 X, i# a
L4 o( u4 ~5 [& e2 n2. 油烧热
: B2 }) f1 W- [& r; [' T7 U; ^
3 `5 G7 Q% A, A p羊肉入锅煎熟， 约18分钟。3 |" S( K& P' h& G+ g
& k6 X* L. A5 M; M- j" X
 6 Y) w& z* T) j& A$ |
6 l% U( u+ x7 ]0 B2 |0 |' N & H4 j( A; ]% g- }9 n$ I
6 l& C6 l0 ]& I6 a5 q, K# R如果香烂一点， 多煮一会% I/ x D# W2 r$ _ D
 : Q+ \2 a0 B( p$ F" r; d* r) }
..2 e) X. ^% w5 r& H$ Y7 _. k
9 [4 `, L E/ n# f9 f* I; x- j
。。
0 |3 \1 p) j0 c/ }
5 j* W" D6 E! k7 y# I! a" S。。+ y# Z3 Q7 C0 `' V
& b5 V+ E- M2 V7 ]; [
。。) u& I C4 S o) L+ X: i) z2 T
* r9 ], @7 ~6 G+ A& r: g" `盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉: P! W5 @5 e/ g# l h
% ~1 S0 ~( _" ], D2 ?, K
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
1 z/ V- E+ K% L: |) Q ; v' F2 k; E" u1 j* v3 B% K
。。; d& b9 H2 n0 y4 }
Q2 L" \9 d+ h, K) L
。。
" \" u' \# B9 O/ K+ M# e1 O" |6 ]; S- u! p. C; r
。7 h+ O t; s- k0 M
2 U" J, j! e) ~: A/ P
。5 a, G- T* {5 ^+ _
' A" L% Y8 A1 P# o" v
9 R7 R9 C$ X, p c/ [! R q3 g: A8 r3 ]0 U" P1 n0 x) [6 D2 l
炸， 煎15分钟成油黄，
4 g9 Y, G/ \& T* f ) R* u% `8 J8 b( M/ z+ c
。/ q! m' [) n% o( W) A. d
9 n. `0 W7 s+ {8 x
。4 Z7 a5 H/ z2 N/ }, u, G, W& e6 Q
$ N; p- H' I$ ]: c0 g。。
1 v6 L, K+ _/ t) p8 X* Z4 O) X w3 ^: S8 R3 Z& @9 J2 [7 ]: y8 G6 c
。。。
( H2 }1 r" y; j. } z7 B" ]. r6 A' e/ {# p. n+ M
。。
0 b7 q4 ?% K, q: y( `" L7 f: r1 T3 P# ~. S
。
; s& O! y7 r _: ]. F% Z
4 p/ r' }* ~! w0 Z- r然后$ n% _1 B' [: w
- z! Z$ {3 c0 K0 v8 h! S) N
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟# s$ c& A) o% g. _( r; i
: b$ e5 j5 a" n+ W
 0 L" Y5 ^ p; N6 k
6 M& Y. r# a- @; x4 H。3 \4 m9 h/ }3 |4 [3 V! e
. }4 j- ~( N5 W, M。。
% s* J, [5 Y9 k z/ n- z
- ]* L5 |/ V; Q9 f& g/ M。。。* S2 O" u' K, f4 n' ~- M5 }0 T2 a [
- m' {$ [" o% |# H。。/ y9 M6 K8 K1 j, a
) _( E/ O, k; K% X/ I- O# P
。' C1 E5 h, _- B% j% n; e6 J- x* f
6 V" o' h& x! N; B
+ T! F- Y6 s# b+ r+ ?
; ~# A2 y" A* J; v7 s# B7 I倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟1 N& ~5 W0 H0 {( N5 V% w6 H
" I( b" j( S, Y4 i* N2 G 
3 s2 n0 m9 q3 c r' e; h" U. o3 @( N3 E) y6 z
。' n/ q: P r. y, S& I
- i( W i5 f& E( d, e7 U。。
6 s6 p- P( A8 K# M( f3 P- Y, B
# p2 j! `" t' W: g. f0 z- W1 I F。。。4 Y. _) b4 S2 @( R0 P
3 J( C6 I9 Z6 s4 {。。。。- }3 y; O8 ^% I+ Y* T& e
/ X' Q$ ^7 Q% ^0 p$ J5 d
。。。
* O: B. @( S5 ~/ J8 \! R
+ Z, |& A( Q# K& n9 z$ Z。。
8 \2 p7 `$ z- N# [5 x/ g* X" ]2 t2 X e4 O
。( Q& q( ~* p7 q3 f+ z! Z
3 D: Y C: b6 P7 T
开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标( a- {' w" T! p& O) f
0 s4 `6 f* `6 L0 i  5 p, [* _: D* @3 g
4 d: d; J* W0 N8 e% v。。 w0 N& ?8 N c1 }
7 o- y! `& k5 R& i" t。。
8 {4 B, Y h& C2 d
/ U9 Z# O6 I5 ?8 z2 C( \。。
0 o. E( K) o# N" L" l' O
5 E$ h/ Q) a9 ]0 H1 v0 q4 o没有最懒只有更懒的办法：
- |1 |& U8 e6 Y9 ?. v
2 Y# j1 E% \. p2 c9 ?4 J, @用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，7 {' x* S4 X" L! S% h
2 _) @& H8 O7 h1 ~( V$ x* Z- A  8 B2 R- e+ k- {8 i8 _: i+ ?
1 a: @! C8 B7 b9 K4 F. v1 |6 l
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
