 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】3 U; B) f8 [3 O* b* |! S& k
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。! a* d8 c- A0 Q4 E7 }
4 O$ \! q6 O! q0 C: {- T4 G$ K0 d% T1. 准备：5 d$ ~2 e9 K0 S2 k" ~% p/ ~* e1 A
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上8 b/ u; C9 I5 L/ v( h: Q5 z- y
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝0 @* ^# E9 N6 Q! C/ a' y% ~
+ A8 @4 N @8 D% i) w洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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( Y9 _. _0 {/ L0 g/ v' j! c2 [/ g# m羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。8 k+ u2 Y$ f, C9 i, K
0 b6 h! Z9 t1 F/ {# Y葡萄干一些- u, I% b- p3 ?9 k# r+ Z8 l% O; o3 d
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* j1 r! l `7 l5 v6 s% M) v1 u) |2. 油烧热0 _0 H$ I) @/ e1 \3 W. {
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。' {% h3 H3 Q$ W4 ]( |' U
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; n3 Q& d5 E1 }6 S如果香烂一点， 多煮一会
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/ H5 L! u! c8 k+ P# A盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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; J/ }9 Z# U( B) |& ?5 G炸， 煎15分钟成油黄，2 h j( Y* [5 ?9 w: z
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟8 |7 ~; n5 J8 ^/ _
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟2 F& @ t9 ]; l1 F
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：2 j1 s: P2 {( F: ^
4 c) }" i+ h8 I/ V6 {2 j用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，0 G ?1 x1 h! J& ` \
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
