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新疆羊肉抓饭【zt】% E+ A" C. H, g5 U5 t
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1 J c& t: H" S5 j1. 准备：
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}4 e7 K y1 e7 z. b( I案板， 刀， 油， 锅， 碗， G) C b( w* |- S
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米用（热水）泡上, w: ?: w% [$ ?2 \) w$ _' i
9 ?+ D. x& p' `0 z" V胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝' ^7 t- k" A: t. F6 t( j
6 {% k6 i, Y4 F, d洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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' x# I) U6 n( j! H* q6 x( L羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。1 {; J( r2 H5 F9 M) }9 s
; O8 F& D! s' J3 F葡萄干一些
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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5 J4 h) L8 \; }9 v8 R( \2 l如果香烂一点， 多煮一会
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5 E! G; T0 O+ w% @! _0 U盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉. w2 _4 U+ {* [: ?) c0 v" o
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。9 |) S2 g+ Y$ W8 v, a
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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3 I9 t+ u8 X* Z# o倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟' J* ~* u/ r/ O" E" C w
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Y' W, @, c& z* d: V3 |( `- L开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
