 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
4 S( ~. Z i7 g: E3 q9 ~9 L6 C每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。3 j$ j; }3 q: o1 p8 Y8 }+ C
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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. E( g+ I$ _1 [1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，2 u6 l' ~% f U
u6 F& h- e" E* S" A [米用（热水）泡上! W* a. R' I, n4 H8 Q
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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b6 x. w( H+ p) [5 M V8 a. ^" N葡萄干一些
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@: g. n5 C5 }" \0 K8 I2 g6 |2. 油烧热( |+ D$ L! h' [' O. R; @
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。6 G- e8 e1 U4 ~% v+ n
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- L/ F* ]" J4 R3 T8 g% ^ . X; E, j* R) V% k4 |
4 w3 {! k( P4 O如果香烂一点， 多煮一会# D) I: {6 N1 ?' Z7 k9 q
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉2 D/ O3 I- w6 h8 @4 }& v
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。7 t% m) u" W2 \+ ~* \% U
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$ z/ a% P8 r1 K `( q炸， 煎15分钟成油黄，' i ^) F& n- G$ v' y( `9 d1 u. g
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然后
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0 I3 E+ }) Q3 O3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟- O9 B! B5 ~& K5 l
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟! s1 f0 {7 `1 Y# U( |2 z/ B
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. B% ~" q+ g4 r, Z3 y* `3 \开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标5 @, k+ g. E7 m# {
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5 q. u. t0 ~1 `( F7 G: `2 x1 f没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
