设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 北京烤鸭
返回列表 发新帖
查看: 8893|回复: 20

北京烤鸭

[复制链接]
5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2007-10-26 22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！1 v) T' v; `3 t

0 b* W6 }  ?; X8 i: s( y1 Z简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
: I! w. X, S1 x! U$ g9 C' f7 G* E) V. K
大型搬家
回复 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-26 22:49 | 显示全部楼层
看图说话 请自动忽略我可怜的刀工  @7 e- ]) Y; u+ k' q( c2 R/ u
/ p3 I, C0 y' V! S, Z% V
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

彩叶草
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 23:31 | 显示全部楼层
看着口水直流阿
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

psi
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 02:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-27 09:07 | 显示全部楼层
斑竹给加精，俺就上菜谱！
6 u7 {4 h" W7 W; v4 T3 b# o6 j
8 C9 `! `0 {+ `: I2 [
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

zhongfabai
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 11:47 | 显示全部楼层
以前记得34做过，不知可有一比
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

冰糖葫芦
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-27 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
牛!!!
! E- c; n. q/ O$ p) F: K( {/ y) L6 A等待中....
回复 支持 反对 鲜花(54) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-27 22:46 | 显示全部楼层
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
* T  o4 g, e1 \, N2 ^
" P3 l3 C, h8 L% U$ ]取笑了
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-28 00:16 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表 $ `6 ?5 K  H2 R5 t# {! D' S* Z
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
. |& M6 M* P- N
# U: r6 e) l5 Z  G1 [6 L# A) U取笑了
! P" D, _7 h$ O! m& S3 m
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 10:49 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表 & N, Q3 d8 i/ ~

8 L! c$ M: b* C别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的
3 j' T. p1 ~$ s8 X0 a
. l; u9 L7 Y, q0 _' V
$ H8 v/ ^9 g# ?( G+ C2 ]- f
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？. c, }$ Z  D- P8 u$ h: |4 r2 \! x) q
  I* D. U. w  P# Z
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
; }& ]0 \, u* V# o- G' A7 j4 S9 [$ l, w5 }0 \, M
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 10:56 | 显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
: M5 J% s8 U; D, a  w( X" k/ k/ T
分三个方面：, d% S3 ?* L9 l9 @" I* t
1、面酱
% R8 F' A" G9 M, a$ n6 t$ D# f2、面饼( D. X" a! S4 `+ V! F
3、鸭子$ H1 M: S8 ]' g7 A& B5 H/ C$ d  o9 q
0 }4 b% R2 L( }# o; q5 N
一、关于面酱的制作：
9 v0 n& Y) h. G( }: n$ [% f（一）、准备材料7 c, E* l( }* [5 t1 z; G3 [
1、甜面酱半袋或一袋) L! C$ d8 @5 l( E& ^9 z
2、白糖若干7 M& ]/ g& \) |$ a, X
3、大料2瓣
* O# o7 y; S7 f+ V( E' @（二）、步骤: `4 P. {1 P1 q* B0 ^! c
1、铁锅加少许水
( I. i3 ?( j' F6 a9 k2、放入材料2和3
0 u2 U, A- C! G8 D: K3、大火加热至快开了改成小火
3 n: K0 z, ^0 D. D. O3 I4、放入材料16 M. N! f& q" I  J1 L5 E
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 11:00 | 显示全部楼层
老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
  D4 ]" c) T% O0 f6 b3 s+ ^1 ~4 G3 r) W
后面更精彩！
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-28 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？3 R6 Q3 M, }3 J4 ^% K$ }

2 X9 m4 p7 ?" D5 g( S" H叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 11:36 | 显示全部楼层
一、关于面饼的制作：3 ^* d5 F  e8 E( P( ]  b+ {
（一）材料
6 ?2 t5 O( P. G- I0 G1、面粉若干
9 m+ C& c8 w) u4 s0 z7 g: d( q2 K2、热水一小碗5 I8 s/ [5 a4 j. g
3、植物油若干" [, `3 U! c8 g4 L5 V6 q
（二）步骤# `0 r+ T0 A& N. @' P
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。7 }- d' w' I+ b; D1 T7 J, f7 `
2、醒20分钟左右
/ p1 k  O0 c/ d, S# \3、将面团分成麻团状的小剂子) f% h' X; i9 L. z: {. F8 y
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油! M- E' j% l- }$ ^2 d0 ]; C# J; W
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。8 D" k# M, t1 k9 P* E- I
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 11:55 | 显示全部楼层
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！9 }- X* e1 D7 Q/ T: N  Z- _; j+ M- c/ {
（一）材料6 f7 N5 f) l( \( h
1、鸭子一只4 @# o' K# e2 M8 ]1 g
2、苹果、洋葱各一个
( o. Y+ A2 h4 a7 M# B1 K3、蜂蜜、老抽、生姜若干% }1 r( d7 z1 S4 M7 V7 A
（二）步骤$ F& V! F( Z! a
1、鸭子解冻
6 [- _( y- f8 ~2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮9 i0 w# A6 m% |* y; t% `
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面0 l5 E# X" y3 P, j+ _& b
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时7 D: B! T0 T: {' ]. B: B
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面" d- ~% }# v  _( U* ?) {
6、烤箱预热350度（华氏）9 J3 V9 _* b8 M
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。5 R( |8 p" q% y9 u

9 Q) k$ K" }0 u$ q# P! W" k$ ~一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
, \) \; x  `- }# F  x: u4 w3 P0 e想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。! d- ^( R6 P# E, S$ c' {3 i

+ F' T3 a( [) ^$ t# y: s* v打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 13:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。* f! ^; V/ K: m& F/ i( Y2 \# P
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 13:15 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表 . K# O! p- n- N; @! \
一、关于面饼的制作：- g5 }$ L' |) u: D
（一）材料
. W( |7 w' v3 w" x1、面粉若干
2 a) I( G0 `  Q6 d  T2、热水一小碗
5 }* @9 c! v" |% x7 f3、植物油若干/ E/ A* N6 B" a: b, `4 P0 S
（二）步骤6 ~; o9 [$ D9 W* h# \* s
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
7 X5 Z8 T3 s2 p; E+ N2、醒20分钟左右
* s' Y- n0 ?" L& t; `+ L3、将面团分成麻团状的小剂子! _( E) i. ~* q& s5 N3 y& Y! p8 t* j
4、将小剂子擀成 ...

/ t  i% x  r7 y# ^# N0 a: x- \% K, ~; q, E' ?" E# G
谢谢分享这个做法。
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

不知不言
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 14:10 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

西红柿酸
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 16:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

嗡嗡
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2007-10-28 23:07 | 显示全部楼层
崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。
回复 支持 反对 鲜花(12) 鸡蛋(6)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-22 05:18 , Processed in 0.210536 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表