北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

: ~* L  b* Q4 j3 H. I; N" T简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
1 t# q; W. u* {. X" f1 u
2 q! T* V9 B5 q' Z$ d* Y

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
7 t$ C& p6 Y) I

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
1 S2 ]" h* J2 S# i  q# r! k等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
: |2 G  Z: @0 Z* _
% V, v% i5 k+ Z; x/ g* O9 q) h取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
6 {* j( f5 Z) J5 S0 u& i( |2 l俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

% B7 X$ r9 P# c3 r" H6 o" a别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
. L& u" P1 p2 ?/ F8 u& x
1 v4 X' r$ q8 M  Y" n+ C4 M/ J别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

# ?4 v9 {8 S" ]: N
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

/ Y3 ?  ?7 C0 T* B人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

9 G  D% Y$ F. ^2 H* U& l, I

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
: N6 c0 k. y( a3 v# e
9 Q) g2 u$ f0 X& o# p0 Z分三个方面：
1、面酱
2、面饼
9 R) M9 c% \6 C: K8 z5 _7 q8 `3、鸭子
+ h) G. d! I/ B( Y( J; a1 D
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
, S3 {; {0 G) \# I' M7 p$ R  g1、甜面酱半袋或一袋
3 V. b9 @  @( u0 b6 O2、白糖若干
3、大料2瓣
! B: Y! n: k. B7 F# {4 Q0 Q5 X（二）、步骤
; N% x6 O; `0 m. P1、铁锅加少许水
* g- A: k% a0 ?. F2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
- z* `+ c0 Y7 r& n& ]7 i4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

" h9 J4 ?+ I, Q2 e; p叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
. \7 s+ m' o; Q2 K( C0 v1 H1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
+ ^! s) z- o6 i5 w1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
9 n3 B- f9 ^4 h- G. S* v( E/ @2、醒20分钟左右
, @2 T0 D+ w! W4 @3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
8 M% Y7 l( [; o* f* A5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
( I( ]5 ?- [! F* O" A（一）材料
1、鸭子一只
5 I" d' Y1 o) p3 Z- S) m2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
: d7 z; }# b; u（二）步骤
* A+ P/ y. y0 H$ `1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
' a! T& Z) h: j0 v3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
0 E6 y3 Q5 h8 j0 A" ~2 q& z- S, w6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

# `6 {. O; `/ B4 N) O. q2 _一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
( [. q! N6 h8 V想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
! y4 |2 q* k3 z3 k/ W/ i1、面粉若干
2、热水一小碗
( Z$ w# F" g' W, j$ a, X( g2 F3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

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. p% `7 S5 k- x* V谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。