北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
# a2 ~: m& e$ b1 D0 F3 E
! D7 U7 g( F7 o" |1 h

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
- _# M/ [1 \1 f) l1 k- Q7 u
+ O# U* N" L* r' R% C

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
7 T( E4 O% m" M" L
5 a) n- P% O4 h- }取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
2 a7 g# m8 j2 e俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

* r8 R* K, U9 ~
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
, S3 ?8 f, q- a! v8 e; n" _9 x& E
$ e* a# b# k% G3 \& E" q6 V- T0 k人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
; |/ p$ |3 _8 r3 A5 t; }/ a) W
# y5 D: w; N6 Q

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

6 m# q# w6 x( ~1 }4 u分三个方面：
1、面酱
. x" I% M3 X. w2、面饼
6 L  |* Z! K" b/ H3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
+ N5 t5 u) q1 z（二）、步骤
7 k* x; T( {6 k1 P  f0 t- E1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
% M" A! b  `* p% m9 a5 X4 d7 d; V  k3、大火加热至快开了改成小火
8 V! Y- ~  v3 T# N+ O! N3 s4、放入材料1
7 a5 C+ H" W9 {, S& b5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

9 M! r- k/ N, I( t叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
: ~/ F* k5 c$ G（一）材料
9 [% ~& b) j$ N8 e6 M1、面粉若干
2 X( r+ q$ e, `5 A# k0 P3 }2、热水一小碗
3 t8 f5 l7 \% s6 P: t+ E3、植物油若干
" H& z: e5 y' T& R1 U（二）步骤
  s, v7 e7 H* d$ _. }5 A1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 I' V4 k/ z2 K6 \" v, K2、醒20分钟左右
9 e- X) G% m7 n- C3、将面团分成麻团状的小剂子
$ a" }6 `  Y2 s7 q* S0 _4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
9 w5 }3 u1 ^/ V' `% f' Y% U5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
: s1 L& t( E: q- E! O( c, }（一）材料
2 A% x( ^1 N3 ?1 N  G# `1、鸭子一只
, }5 s6 {4 j% c' ?% D+ Z2、苹果、洋葱各一个
  J7 `7 v; \/ z! t$ G3、蜂蜜、老抽、生姜若干
6 V" y& S- G, H  V+ x7 k（二）步骤
1 b( l4 ?$ ?2 Z1、鸭子解冻
2 K2 [7 d+ {- `. ~2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
0 I! |$ O7 I5 o! C* N+ Z3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
! m0 a" J# y; F0 O: P' C6、烤箱预热350度（华氏）
8 |9 I3 P' R. v7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

+ m' ^) R, U* A' `一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
' K' c" F6 s# R0 C0 S) [, x想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
1 h( u3 @- ^' i& T0 a+ h* x我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
) E( a$ [+ G- \% a一、关于面饼的制作：
（一）材料
2 a* v( J" _% Y; \1、面粉若干
2 ?: ~8 w1 {4 u5 L1 x2 W2、热水一小碗
3、植物油若干
; F& h$ c( _8 \8 q) x1 k（二）步骤
# T1 T' z$ X! q6 \0 Y9 S1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
2 L( g7 ]- b5 |$ F+ U! C- E3、将面团分成麻团状的小剂子
7 k. p( X  |% x& m! s& W4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。