北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
" k  ^7 O# n; M7 ?6 ]& O; o3 M- H
) _7 m+ f! \7 e  Z1 D3 q

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

6 K# V5 @( }0 o* C; D; U9 j0 L1 t* Y0 x

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
5 Z0 \2 ]7 ?* A; _+ q等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
! N$ y% Y: `9 x
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
. C. y8 }/ e' {+ V6 W
  f. R% n. P) _2 W- c1 d别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

( y8 H/ r3 x* ?6 a& m
) }4 ?9 e8 O+ m) |0 l% Q6 S5 \; ~
' y! g" ^1 W, |7 b  \- e1 b靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
9 R8 h5 J* U. t9 ~' x" S) C2 X0 {
+ D$ v4 Z( H! V, y) O6 Q人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
) K1 e; |* B& N9 J' F- ~: W" ^
' ~  L' d+ F& O+ I# n

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
! T2 Q" ^* V1 Y# f$ {
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子

) m8 o. ~7 @+ g% [% ]+ D一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
4 g0 C) D" s) [7 i( i2、白糖若干
3、大料2瓣
3 N4 K2 Y  Z$ J7 F2 M4 H8 ]（二）、步骤
- T, _* N" i% R" E$ V* J, Y1、铁锅加少许水
" [9 h2 n; h* e! ?7 ?+ S% z2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
. g- M4 [. x% A+ ~2 ]1 z2 C0 F4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

& B$ C' p8 C# \/ e! N& j后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

2 f8 N5 d" o& E8 r' `, q$ |叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
: @$ q8 W' A' U, \（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
8 {0 m7 e; K: k3 p5 `, x7 u9 k3、植物油若干
（二）步骤
5 Q' u% w  {1 G5 O5 p% q( |1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
  `  K2 C0 ~! ]% `" U- m2 P2 u2、醒20分钟左右
2 G: |9 n7 y9 M5 m( C0 O3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
& l4 A+ j+ l- l: c. v6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
/ J# }0 {4 G% R  v/ |* t2、苹果、洋葱各一个
/ ~7 S& f5 I" _7 x: h3、蜂蜜、老抽、生姜若干
. G7 h7 w: c0 k! ~- w) `4 a（二）步骤
$ b) _& S7 j( O1 R3 W+ P& M9 m1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
) B. @) ~( W3 N$ k3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
4 s3 ?, J( J) Z6、烤箱预热350度（华氏）
; z3 [/ N: f$ b9 e6 A3 v7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
0 F: B- N' g# l, t0 j% R
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
* c% q% `) g% e( _# J5 c我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
" W6 K5 C9 [- ~# d, M# v; N1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 {+ G6 r* S0 S+ y1 J( d! k2、醒20分钟左右
( Y5 n9 ]  k$ v1 V3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

) s2 F, r; d3 ~+ {
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。