北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
! S( b( S" k2 Y4 J! M7 s
8 h% P0 f; {& f9 T' T, o

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
# N3 S% u2 Q& u5 F# i4 N: ?

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
7 U6 v& P& _. g& Q" @( Z
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
& [) s3 h7 R" |% d俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
2 ]! v: R& n! j+ {. \" f! k; A( b; C( ]
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

$ g4 ^- r& l9 T  |. \9 S# @' ]

+ c8 J$ k! h# Z; S! c* O靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
" `3 n8 O. b+ t
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5 o- n' I/ Z; O7 M" |) T& @

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
1 @" t  d7 ?8 _" S4 [
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
$ C6 A( E$ |3 e4 I5 s* l3、鸭子

一、关于面酱的制作：
6 H$ Y  x) S; A8 o2 `$ o（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
" a  G/ N$ g1 S2、白糖若干
3、大料2瓣
/ X3 }) d, T7 d% m" x2 V5 T（二）、步骤
1、铁锅加少许水
& ~& d. C# b9 }2、放入材料2和3
0 N: D" [: U, e3 J* o  f' S/ F8 B3、大火加热至快开了改成小火
) {8 Z1 F3 c' {* y4 z4、放入材料1
0 E! x( H) J7 k; W7 h5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

0 [4 L% p1 r; [" F, g8 V5 T1 ~后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
0 k+ n) A! a5 A# c（一）材料
1、面粉若干
8 j/ W6 _6 Z; ^9 t6 k8 \3 e2、热水一小碗
: d9 d& Z5 E+ E( C* {3、植物油若干
5 b( Y. N' v% H  z5 P（二）步骤
0 v; V' W+ L  U+ e& p* c1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 S7 Z6 q6 q3 V+ H3 o8 `2、醒20分钟左右
& }- l+ s4 g* D$ u4 F/ {+ z3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
  O5 O3 r- u6 j5 O" w3 f6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
8 Q- N5 y% a  S（一）材料
1、鸭子一只
1 k: C9 z$ @2 }  {$ O2、苹果、洋葱各一个
- d/ U7 W4 P  v1 }/ g3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
8 B! }: X+ W  {4 O. q* _2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
( Z/ B6 a) @" K4 \, Z8 l, {; g3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
" U  s& ?' d' g" _  E9 q5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
1 O7 h0 X) v5 B  \# e4 d! L" f  P9 p7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
1 Q1 L( f7 z% H6 v
. f- i2 ]) X2 `; j+ Z7 n; d一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
5 i2 \9 S/ H% v, W4 w# v想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

0 `- F" b% m+ H! D' k, ?打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
5 ]. |- O( U8 [1 B我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
: ]7 G$ d' m) I1 C. t2、热水一小碗
  s+ W9 E3 J1 {' \9 b3、植物油若干
: Q: t3 \# ?  y( ?% T1 q（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
9 E* N5 R! J, Q0 `9 a4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。