 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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0 j0 u7 D( | w( l- ?( l分三个方面：6 Z9 m. U+ w0 @; W
1、面酱* f9 R# Y9 b+ e' o; Y5 k3 W' ~% ~
2、面饼
8 U1 D% @% W, J9 T3、鸭子
& v+ A* ~/ u! O9 ~8 D. i% ~* @$ @* ~. A3 G8 v3 M
一、关于面酱的制作：+ H8 o+ T* S7 p$ v8 \( }
（一）、准备材料" h% ~; @+ W. x
1、甜面酱半袋或一袋8 o) I5 D1 _1 C! C1 G
2、白糖若干' u+ B0 {/ q0 j5 A6 \% a
3、大料2瓣# r% l; ^! i- o3 n" b b; w; Y" X
（二）、步骤
9 x) T0 m8 F5 M+ Q0 L1、铁锅加少许水
% L B7 ~/ J. `* ]! U2、放入材料2和39 j+ r1 h" B0 K! e; N) Q5 |
3、大火加热至快开了改成小火9 @* u% a& L0 ~& u/ @, l" \# I
4、放入材料1
$ S7 X+ _0 O; e1 W- w7 f) s5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。9 R3 p4 {" a2 N" v4 }; @8 S' x& i
6 |( i. f# z5 _ o2 {, Y2 U; q! R3 b二、关于面饼的制作：
. S7 T' @, h, O, R& K" c$ Y. r（一）材料0 L& I* v5 v3 j* K2 x, o
1、面粉若干
. Z" I* j8 G E" H( ?( P2、热水一小碗
! q4 J* N) A* f& ^. ?0 `3、植物油若干# Y4 A2 Q( }( d* X) L7 D) _6 ^' q
（二）步骤
' N$ F2 m& x1 z1 V* T% V1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。5 S1 v3 z7 ]$ n( A) u1 g
2、醒20分钟左右
) S( u! R3 s" \9 q7 c2 s3、将面团分成麻团状的小剂子
2 @) | l6 o5 _% w+ t8 I' f: a2 X4 P4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油$ E3 j2 f& U2 U6 C1 `
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。: c W+ R: E0 `6 O- ^5 @1 z
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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& J9 V! M5 |; r三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
0 `. K8 y% I& y4 }. f（一）材料7 c& z9 q- y8 ^
1、鸭子一只
# A3 K M4 u& h2 F' c2、苹果、洋葱各一个' L/ l7 E( h; U" Q4 L9 R* u5 H
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
5 R, \- V8 ~1 {" Q; e7 ]（二）步骤! m6 x! f- d$ q
1、鸭子解冻2 v: b% N) Q% G# y% y* i# m# y1 n2 c
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
! W$ g1 D% C. l% [% v C$ g: G3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面2 {2 c. e7 j" b7 J/ l! N9 M* Q' D
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
+ _) H4 J: T3 _ N: r/ ~+ _6 L5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面. _: a2 P4 `1 e, q! V- [
6、烤箱预热350度（华氏）
$ [7 u$ N2 d! r J! b$ b* v7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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~+ Q* c8 `, g: Z- S; D3 Y/ n一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
1 X- C5 J* d$ s" p8 l想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。+ _+ o& A( K' O7 Q$ e
+ g3 o% y& _- S% t/ r$ M; K! R
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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7 {# [& L1 i+ W7 m T$ I# s
，汤不浓郁润白
