 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
+ K/ L: @/ _, _$ _9 r5 e, p5 Z3 g1 W5 L/ [2 h
分三个方面：" |: w e- _9 g0 G& k! A. o
1、面酱: S9 E9 ?! W; y0 X# z/ ~. x
2、面饼% E1 ]! ]1 j( R# w; h0 R
3、鸭子 `8 _) H7 L# h6 X
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一、关于面酱的制作：2 n% w; @) G6 R0 x
（一）、准备材料: `7 a2 ^6 T; C
1、甜面酱半袋或一袋
( M, X6 o9 X: k( ?/ b2、白糖若干
3 K9 C, p& I# W: v8 \/ a( ^" b3、大料2瓣
# P5 o# H5 F( f$ \2 g（二）、步骤
2 `: n1 w0 O3 t* u. g- e1、铁锅加少许水
, r9 O8 _3 E8 N8 m+ ^2、放入材料2和3
" ~$ Q4 | i4 W; W# C3、大火加热至快开了改成小火! ]# H" o( G. N f
4、放入材料1
. L" S4 Y" M& r! m& x5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。0 ?" `, v6 h* U: | g
- C u2 c# X8 |, `* C* J2 Z# k
二、关于面饼的制作：
{6 l2 Y' O2 f+ g2 N% [, [% O（一）材料
; b- a5 o- n, f1 |+ n! @7 j; ?1、面粉若干
: k, ?: u2 m" [' W' g2、热水一小碗0 i6 M- E5 {. A& Y
3、植物油若干! T0 C R" ^+ G$ u2 H7 r
（二）步骤
" B3 h" c! b: l2 t- y! f1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
* v7 o! K- {+ ~- l4 A2、醒20分钟左右/ E. {: Y3 Q% i/ R6 v$ u
3、将面团分成麻团状的小剂子
/ r- P! I8 k- k F% y& U8 @% Z4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油6 x+ y: ]2 w( X% S& J& O6 r
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。7 O& p1 c4 c, \
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！0 C2 ]. \# G% o. G o: t9 R8 i
（一）材料) E5 l7 q4 E- a. a; E
1、鸭子一只
, ~! z/ m! G# ]% g$ b$ H% H2、苹果、洋葱各一个/ D1 B8 C) C1 j& e/ _( T
3、蜂蜜、老抽、生姜若干, U8 R5 o5 b+ M7 r s! Q) `
（二）步骤
) u4 m r, N/ m/ j1、鸭子解冻' W a6 Z) c$ Z# n7 U
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
1 c4 K, D* v0 z3 Z- y3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面: f2 e- P. P9 \7 F! e
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
, H, Z- r( Y8 O( I0 W5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
P1 c4 r+ Q% N( m( C0 B& G+ i6、烤箱预热350度（华氏）
& b- i+ w. F& g3 v# T3 T, s7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。% k) B$ h T- ~0 B* {
' D1 ?6 Z: W/ V8 p8 e0 l& n( c一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？& q+ g3 @4 ~1 v! K
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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) l, Q8 j" M$ {) z
，汤不浓郁润白! L/ F/ x9 Y5 B* f
