 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
M7 z# s+ `! b/ w5 T* Y$ i! D+ }! ?8 I6 s/ c3 d
分三个方面：. m. x+ }8 X, P. ]
1、面酱
2 ?' r" Z2 J( R5 T% j) B" V( Q2、面饼
" r p' e6 E, }" P, s3 T* r: \; {3、鸭子) W2 U- ^' d8 O3 w
1 q$ O- W* U) T: j5 P7 Z! y
一、关于面酱的制作：
" _0 F+ n! h9 p9 |（一）、准备材料
8 z+ X' s( j) e7 m1、甜面酱半袋或一袋
1 T$ v0 u' _ f6 ^4 n0 q' n. T3 p2、白糖若干0 j8 |5 h2 d2 E( P9 e5 u
3、大料2瓣6 b% a% m' O% r; n* ~% H- _" ?- Z1 w
（二）、步骤9 L$ Y$ j5 Q7 X; Y
1、铁锅加少许水
: ]& a8 X6 O& }, O6 N7 t2、放入材料2和3, p( g3 a) _$ k" u
3、大火加热至快开了改成小火/ [/ n2 T5 w- G N' v% X$ q
4、放入材料1
+ n: [2 v8 @5 h9 V, S* k5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。* t" z i8 Y7 S3 U1 d
6 v. j! Q. [# @0 c* j二、关于面饼的制作：3 K" u' P! b# C2 Y: d
（一）材料( X2 Q+ a5 ]! l: k
1、面粉若干
7 D4 L- J5 D( b* g( ^. @2、热水一小碗7 n& }# w; l X/ y4 [9 g
3、植物油若干
0 a5 t6 y. ~+ u9 ^6 e, B R（二）步骤6 K/ E5 u3 _, }7 V9 e
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
* V" V% n; \( H( P2 t8 N2、醒20分钟左右4 B6 n% r+ |/ Z
3、将面团分成麻团状的小剂子. l3 [2 u8 B+ E1 B3 A& B
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
) x+ D9 c+ v0 D* W$ T( e) h5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。$ P2 K% m: e J( o
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）5 a" B0 c7 Z: l4 M
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
, N6 V3 ?! G# R2 q* D1 s（一）材料
3 Y- i- W8 ~* c1、鸭子一只
1 A+ w8 O& {, C. B2、苹果、洋葱各一个& Z: S+ H n N# O5 i' P! x
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
- V& u' @ |, J（二）步骤. f& `; u8 z7 U! J
1、鸭子解冻4 s" p6 s( Q& t- K; n
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮* \6 `6 r0 D7 a* j- e
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面' c. _, J" t* c1 l; O4 `
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时1 p1 x6 y6 O a( u& U8 l+ d8 e4 A. J; H
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面" k( \8 k' ~ `$ L8 X8 x
6、烤箱预热350度（华氏）
+ {3 d _0 C# v& i/ G! L7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。( V, F/ e* W. U
* z0 `5 ?2 N9 L4 m% C1 W6 O
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
+ q& r6 n0 g% A3 N h7 i想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。0 h: V$ V5 ]/ F S/ m8 q
: O) O. y9 `+ `3 T: \大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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! I: K, g9 R/ v3 {8 o( N
，汤不浓郁润白! w8 q) l! B- T2 l6 i# y' b) I
