 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！" s& x% n! a7 E' Z# s1 k2 s
1 R, B# S; F4 V+ O3 }0 T0 _* m& ]分三个方面：. E# K) |5 o1 r0 _+ K/ Y
1、面酱
! C1 w: u: E3 ~8 p2、面饼
& M, [; R+ q/ I& r" C4 t e& O- C3、鸭子/ x& y' y4 a/ A2 S; S6 h
2 L. H. S* v0 S& A3 Y( x$ K5 P一、关于面酱的制作：
+ V8 m5 q* O- l（一）、准备材料0 [, s7 m& ~+ o" ? q* O9 p
1、甜面酱半袋或一袋* R1 I7 I6 Z1 {0 _* D; E' d, m% p
2、白糖若干: }" [- p1 y$ n4 w, \- ?( ?5 Z( X
3、大料2瓣- U) E# H$ f9 R
（二）、步骤
* u, B4 }# y" R8 g% z$ s0 H0 h1、铁锅加少许水
( K: i$ ~9 Z1 D* @7 p7 I2、放入材料2和3 {. r2 Y' C' y8 ?) G; ^2 p
3、大火加热至快开了改成小火
5 i- ^7 F) m- e- X$ g' e8 T/ E4、放入材料1& m: l4 U. _8 ?8 L
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。5 N" K7 A: v* r: p5 N
2 L2 d q* f3 C二、关于面饼的制作：
/ Q7 K I& i3 ^/ {) ^: g3 Q: y- G（一）材料
, x# W( W- H" o( O+ L; `1、面粉若干1 @6 z5 l9 X* ~3 t
2、热水一小碗
# a( {3 M. {0 Q2 p: O3、植物油若干, E* J8 B/ I* o! Q
（二）步骤- H, M4 G0 r& F) {
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。# B, a+ U9 q. I9 F6 c- H) a
2、醒20分钟左右
% j5 Y& o: J+ V& L' u# o3、将面团分成麻团状的小剂子
3 u+ t) B' J/ ^0 l, Y' s4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
0 R: R( S3 q: |5 E2 _, { j! m% w5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
, ~( G- ?$ u1 c9 z4 U9 e8 f6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）: v) L3 c- `; B' C" E4 x- a
4 y% G7 B! E: b
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
, t2 T: Z0 U. r* d+ Y（一）材料
& s7 F- ]& ?3 q6 Q8 k! j5 K. Y+ v1、鸭子一只* g( n' y+ ?8 G5 y
2、苹果、洋葱各一个. _( d/ ^, g! j! O6 g
3、蜂蜜、老抽、生姜若干3 h+ a, s) ~8 ^1 B! |
（二）步骤
p: { Z/ M! I" W! P, V9 V2 b& S1、鸭子解冻
6 F% @/ ^* I6 v: P+ d5 c9 U" R2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮& _/ t ], p, u- }
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
, R+ W }' L+ P" l1 E- U4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
- l, X# E+ I' Z5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
" V# \6 ~) J7 `) t- {& v# g) E6、烤箱预热350度（华氏）
5 w. Z7 X2 b& p- d7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
4 H9 C% x) c6 \$ {8 U6 N6 d5 y! |+ s1 s
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
; K. z" v4 t; Y4 G" n想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
) u% f4 p# I7 c) _2 C K
1 [ X* J! _$ Z: y) L大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
! R4 m) U% z& r! @, A4 G/ _* L
5 T w% B: q1 W; b4 O
，汤不浓郁润白( y% T* H' d K, u4 J' k
