 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
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选料2 W* O5 S. g* e0 H! |0 P' T
4 m- m. X0 }' h6 ^' c2 }# e* o% O 沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。$ @. J ?1 J: k: J4 d' Q4 u
$ S, p& z: C+ x6 A9 N. p 制法/ n; `' ~! e" ]& A
# B$ ?- j0 j0 G$ }" ?2 e7 _, a 1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。
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+ C) _$ I: e1 k' W; |( u$ W9 b& s/ e9 w 2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。
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3.茨实及淮山先用水浸软。
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# y4 f" P2 F j* V. x, ] 4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。
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5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。) G: \0 T% i( Y; T% {0 W
7 d) z D- `" ]- ]" j0 |: Z6 F7 H7 P, J) ^* g) K4 N1 ~- n2 m$ ?. P! L
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发表于 2007-11-4 22:12
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