庄臣美味食单：铜盘蒸鸡

fitness66ww

铜盘蒸鸡是一款在顺德菜馆里常会吃到的风味特色菜，其特点是所用的器皿为铜盘或钢盘，由于金属的导热性强且受热均匀，令菜肴风味凸显。在农家菜馆里吃此菜十分滋味，因其所用的走地鸡“日子够”且鸡味香浓。由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。


- d% x. l" |; Y4 r
; b5 c: ~( A% y6 v8 t% x2 m, M   

9 Y, T+ G3 ~3 R7 a+ e# v$ F铜盘蒸鸡的调味手法颇有讲究，挑选上乘的红枣、陈皮和质优的花生油是关键。如果采用合乎标准的土榨花生油就更美味了。

+ y' Z" W/ W8 q1 l% Y& Z# H! c3 z8 E材料：本地鸡、红枣、姜丝、陈皮丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油。

做法：红枣去核切丝备用。本地鸡劏好洗净，斩件置于铜盘或钢盘上备用。以红枣、陈皮丝、姜丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油拌匀。开蒸锅，放入鸡件蒸熟便可。
+ ^1 l, a5 ^* ?2 G$ R
0 O: Z" b9 o5 u' \! l4 }5 g$ b5 PStress And Diet: You Arent What You Eat
+ h4 w  t( h/ r' ]" {
% Q' N* k" N8 A/ MAddictive Foods And Their Harmful Consequences

Understanding The Mediterranean Diet

sweetspot

鸡香味浓.