精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
- i# w3 x( Z1 r3 f



2 R( Z" G& J- T温泉乌鸡煲
2 Q2 T8 f1 J4 L$ a8 A1 e
. ?) F, |4 H/ s( b9 m
- K) F# \- ^) o  a6 @　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只
+ x0 Y& _' p- O5 Z4 n& ^
9 f! m- l6 T8 |　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

( s9 L; n  \1 q4 m　　美味变身大法：

　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
7 S7 A; Z, v/ H- k% l$ x" B
$ O0 K! s% J' R; b" p8 m7 }

加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
3 I4 K9 [5 R3 Q- x9 ~" R9 T$ j: X

　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
& i+ ?0 r9 ?' U; E
1 m4 A7 }9 {. c2 T  Z; |9 |3 m% l
　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

6 l  l; p* H3 R5 G- d6 x$ B　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。

　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
% a6 j7 w7 V* X- K1 r; ]
; E# P) Z* B5 p( E$ I　　松蘑：香味诱人，健胃防癌

1 F4 `5 d9 X3 Y8 t& d5 R! B　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
" T1 ]& ^+ i) k
0 Y( ~% \' W) B6 l. m5 o, }" F　　口蘑：防止便秘，促进排毒

　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。

　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
4 X# J" `% }5 T# X7 r  \7 J3 E
5 n( j" c7 h# w3 T　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
" L/ e6 Y! U0 J7 h. J; q9 P9 W* I
　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。




  C  C7 y7 m$ g& u/ V' ~
3 X4 R1 ~) E0 @% o4 X+ u* J
鲜味蘑菇素烧饭
) U. ^7 R$ ~: q9 Z5 E- p1 q& k

　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
0 l# k9 S3 p" ^0 M& E9 J
　　美味变身大法：

　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

6 X6 q1 S  p2 M' A' U/ F: Q- \　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
- n: f( L! `3 s+ E

Good and Bad Carbohydrates At War

Should You Avoid All Fats?
8 B' Q. k& n/ Q6 |
Your Inherited Biological Nutritional Key

How to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~