精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。

# |& |# K7 y) W
- G/ v9 r- K7 _* C# D

温泉乌鸡煲
2 W8 j/ K( h( Q' H1 {- g. H/ v
, b4 |# O; ^+ S) \! f' V
6 C5 Y. q2 O' |, O7 `4 B+ e　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
! M  E6 Z( v7 T/ S$ P. H) l
  [  F/ K0 h+ W7 j; O" R, r　　美味变身大法：
% {0 V5 R4 X+ N1 V* h
* ^: S1 L& Z3 _* v" N　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。

5 I! u9 q+ o$ D, p) c' I9 ?7 s

加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。

# m. v9 i5 A. I8 S
　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
$ N4 M! |, ]4 _6 {$ B9 C
& Q9 Y- n5 M" y
  G- @2 W' F2 Y0 q9 F- c　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

* K% ~1 c  E! o) X3 j1 Z# p　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。

5 J# h1 Q- K# e' D( M　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
& ?9 r1 |2 A0 U. z
　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
) O; J: _0 n, Z6 j9 R7 u
& ?! N9 e, F* R& G6 _* `　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒

$ I4 K3 o* P/ y7 G1 K　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。

　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

4 Z! c% |0 C" F* E" E　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
) c" i" Y8 W2 W
' n. x/ \, b. d, z' V4 @# {3 }　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。





& d4 [4 q$ s& H. c6 Z9 H3 D& d
鲜味蘑菇素烧饭


! n& P+ V1 p' j* N1 w9 U　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

8 u5 g8 D" ^* G9 i' c8 @7 S: }　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。

　　美味变身大法：

1 \5 I, u: e. j1 ]1 A* \5 X+ \　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
8 U$ `9 i# V! P( m1 P
　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
( P) M. c# N7 c6 n. v) ~; ]  x, M
! \  B+ x% L2 _% M; b! t
) D  @# ?. X- G, vGood and Bad Carbohydrates At War
1 `( w% R3 c, J$ c1 B9 }) l. h
Should You Avoid All Fats?
# N( e* f& k: f6 t, H3 V7 e
# V( }; }4 o) H6 G& b  cYour Inherited Biological Nutritional Key

9 H( v9 g" \: `+ L4 g& ?3 yHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~