我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

2 T$ p# @  n2 {6 b下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
' W3 t7 l' v. I& V* ]* u7 \5 M麦芽糖 10克
  f5 @( \6 n4 F9 a9 }: C% E, D熟猪油 60克
. a9 M" ]* o0 z- L开水 60克左右
' W! w$ O- n$ {# i" d5 e5 `油心：
6 V+ l/ _  G6 G面粉 100克
% }1 ~6 Q1 A7 L7 c( n熟猪油 50克
馅料：
3 ^7 D1 j# O( O" x- O肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
. r/ u, t$ W' o5 `制作过程：
% [) x* Q$ H7 D; @6 \: r7 B　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
4 j: ~4 J& L  [　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
5 [/ [! p: J4 s) U( c6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
/ Z4 w* A  o4 v, B! ^7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。