我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

' k  e: M2 }+ A3 {* C: c' V下面是做法，篱笆网上看来的，
0 m: A) g3 K5 o( L$ U材料
水油皮：
: Z6 @5 `5 ~, d+ N1 g9 b面粉 150克，
白糖 25克，
2 G- Q/ G- q/ z6 C  X5 n麦芽糖 10克
熟猪油 60克
9 J, X2 ?2 v6 y4 i开水 60克左右
. W+ j' p% F& S. E$ @油心：
面粉 100克
. m, Z. a$ R: p$ J熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
: q8 g: ]4 Y( L; E' x; `　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
: |3 n2 G4 X/ v　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
3 S+ k( G, B+ I6 M- B; M' |. v　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
4 ]7 @, J9 `$ S& ^* ?4 R; P+ v6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

7 E+ Y8 g8 T: [

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。