我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

下面是做法，篱笆网上看来的，
' e6 a  ?! f7 x# H; X: G3 y% o/ W材料
- N  T% H! K; j8 e4 g水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
  N" ~, w. j+ Y: U5 D麦芽糖 10克
5 M" \- s( g; V, H# q! y9 ]熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
面粉 100克
' F! `) o) Z" z/ J9 F7 f: N熟猪油 50克
馅料：
- ^( H# k4 M7 d3 L: A7 W* O  c肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
8 g& r. ^/ _2 B, q1 ?# G! T) i4 N　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
$ l5 s9 N4 F5 P　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
% V4 X" H" r, R; l7 U3 a　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
/ m/ q' b( x% Z. K6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
& M/ g, o& C; M7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。