我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
2 A* X' l4 p, R6 y7 q/ T水油皮：
面粉 150克，
1 \$ O% o& R1 K4 d7 G" z白糖 25克，
# a0 m- R7 t+ K8 I; f麦芽糖 10克
熟猪油 60克
* b  D. g( M0 Y! ?开水 60克左右
* W/ g+ e- L2 c; L8 L2 ^油心：
, {9 w6 t6 K- g4 I面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
% K0 p( V4 P6 X, i6 x5 \0 M, ^肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
5 m* Q* V+ _6 l5 [$ t- Z制作过程：
5 V! [5 P. w3 U* ?2 U+ _& w0 s/ j8 f' K　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
% m0 r1 S) A( ^　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
' o+ R) N! ]! @6 |1 g　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
) m+ h' `- ]$ M. E2 j1 c6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。